Jäädytetty munakoiso talvella kotona - miten jäädyttää oikein
Jäädytys on yksi pitkä varastointityyppituotteet; pakastetut vihannekset ja kasvikset eivät voi pilata kuukausia ilman monimutkaista käsittelyä, mikä säästää osan vitamiineista ja mautyypeistä. Esimerkiksi paprikat ja yrtit voidaan pakastaa lähes välittömästi; ja vihannekset, kuten munakoisot, tarvitsevat tarkemman lähestymistavan.
Voiko jäädyttää munakoisoja talvella?
Voit, mutta ei raaka. Suurin osa vitamiineista ja kivennäisaineista säilyy, vaikkakin jäädytetyt munakoisot ovat enintään viisi kuukautta. Munakoisoja on käsiteltävä - raa'assa muodossa, välittömästi leikattava ja sijoitettava pakastimeen, ne voivat maistaa kuten katkera kumi. Ne säilytetään jääkaapin pakastimessa lämpötilassa -12 astetta.
Munakoiso (ainakin jos se on valittumenetelmää jäätymisen ei liity paistamiseen - tästä katso alla) melkein haisee heidän jäädytettynä, toisin kuin esimerkiksi tilli - jos jäädyttää paljon ruokaa yhdessä osastossa, ja joukossa on tilli, varmista, että se on kääritty niin tiukasti , koska se on mahdollista. Tämäntyyppinen ympäristöystävällinen tapa reek täysi jääkaappi ja sen vieressä pakastimessa pakkauksissa läpi vain muutamia kuukaudessa.
Ei myöskään ole suositeltavaa munaa taiMuita vihanneksia, jos sinulla on mahdollisuus syödä niitä tuoreena tai jopa purkitettuina. Frozing tappaa vielä joitain ravintoaineita. Toinen vaihtoehto on erityinen, mutta hyvin perinteinen aurinkokuivauksen reunoillemme; Munakoita voidaan kuivata myös nauhoittamalla merkkijono, mutta tämän palojen on oltava hyvin ohuita, muutoin vihannes kuohuu ennen kuin se kuivuu.
Kuinka jäädyttää munakoisot kotona
Tätä varten on useita tapoja: paista, pilaa tai yksinkertaisesti liota. Kolmas kuitenkin on toivottavaa ja kaksi ensimmäistä vaihtoehtoa. Kummalla tavalla valitset, pese ensin munakoisot, poista varsi ja leikkaa niin halutessasi - kuutioihin, palkkeihin, ympyröihin, raitoihin, sillä ei ole väliä.
Mutta ohuempi pala, sitä nopeammin se onse jäätyy. Sitten laittaa kaikki palat suolattuun veteen poistaa katkeruus. Kun munakoisot on imeytetty sinne, aseta ne pyyheliinalle (mieluummin paperi, paperi voi tarttua massaan) ja odota kuivumista.
Ja sitten:
- paista vähän kasviöljyä ja jäähdytä;
tai
- Blanch, kastelemalla ensin kiehuvaan veteen, sitten jääkylmään veteen ja jälleen kuivaksi ("märkiä" elintarvikkeita pakastimessa ei saa asettaa);
tai
- juuri kun liotus ja kuivaus alkavatlaita ne säiliöön pakastamiseksi. On parempi käyttää tavanomaista polyeteeniä ohutta pussia tuotteisiin. Jos haluat säilyttää vihanneksia yli kuukauden ajan, käytä erityistä huurretta tai muovisäiliötä.
Yritä järjestää palaset eivät ole lähellä toisiaanystävällesi - niin että ne jäätyvät paremmin ja nopeammin, eivätkä myöskään tarvitse rikkoa niitä vetämään vain muutama. Pakastimen täydelliseen pakastamiseen pienet munakoiso kuutiot kestää noin 4 tuntia. Sulatus voidaan sulattaa sekä paistinpannuissa että mikroaaltouunissa, mutta kuumalla vedellä ei ole suositeltavaa tehdä sitä vihannesten kanssa (jos vettä ei enää ole pannussa esimerkiksi keittoa varten).
Muista täsmällisesti kuinka sinä hämmennit munakoisoa -jos ne on ruskistunut, kauan sen jälkeen niiden käsittely ei tarvita, vaan tulee kokki raaka, pata tai paista tavalliseen tapaan vihanneksia. Pakkaus on hyvä allekirjoittaa - pakastettuja vihannesten paloja on vaikea erottaa toisistaan, erityisesti pakkauksen seinien läpi.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
