Reseptit Ducane-ruokavalion uudelle vuodelle 2015

Reseptit Dukanille uuden vuoden vuohet

Mimosa-salaatti Dukanin tyyliin

ainesosat:

• Munat - 3 kpl.


• Curryjauhetta - ½ tl


• Ranskalainen sinappi ½ tl


• Sitruunamehu - 1 tl


• Vihreä sipuli - 1 palkki


• Suolaa, pippuria


• Kova juusto - 80 g

valmistus:

1. Kiehauta munia, kaada kylmää vettä ja kuorta.


2. Erota keltuaiset proteiineista, keltuaiset haudutettua haarukka ja proteiineja, jotka leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan vihreiden sipulien, sitruunamehun ja suolan höyheniin.


3. Sekoita keltuaiset Dijon-sinappia, curryjauhetta.


4. Lasin pohjalle asetetaan juustoraastetta, sitten proteiinikerros ja ylhäällä keltuaiset. Pane puolen tunnin ajan jääkaapissa kyllästykseen.

Täytetyt sienet

ainesosat:

• Kananrinta - 300 g


• Munat - 1 kpl.


• Kaurajauhe - ¼ kuppi


• Tomaattikastike - 2 rkl. l.


• Parmesan - 2 rkl. l.


• Vähärasvainen mozzarellajuusto - 100 g


• Basil leaves - 1 palkki


• Suolaa, pippuria


• Sienet (keskikoko) - 15 kpl.

valmistelu ::

1. Pistä kananrinta sekoittimeen, sekoita se muna ja lisää mausteet.


2. Tuloksena saadusta hienonnasta lisätään kaurajauhetta, tomaattimehua, juustoa ja murskattua basilikaalia.


3. Huuhtele sienet, poista jalat ja pistäjokaisen korkin keskellä on kaksi rkl jauhettua lihaa. Lähetä se uuniin 20 minuuttia. Ripottele parmesaanilla ennen tarjoilua. Jos olet jättänyt täytteen, voit tehdä sen lihapullista keittoa varten.

Kanafileetä pekonia

ainesosat:

• Kanafilee - 2 kpl.


• Alhainen rasvainen paistinpastat - 4 rkl. l.


• Vihreä sipuli - 1 palkki


• Pekonipihdit - 6 kpl


• Suolaa, pippuria

valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.


2. Pese file, kuivaa se ja tee leikkauksia taskujen muodossa. Suolaa ja pippuria, sivuutetaan.


3. Yhdistä erillinen kulhoon juustomassa ja vihreä sipuli, ripottele vähän.


4. Kaada tuorejuustoa broilerin sisäpuolella, kääri jokaiseen pussiin kaksi pekonia. Joten filei muuttuu juicieriksi ja aromaisemmaksi.


5. Aseta täytetty fileetti leivinpeltiin ja laita se uuniin 25-30 minuuttia.

tiramisu

ainesosat:

Keksi:

• Munat - 3 kpl.


• Makeutusaine - 3 rkl


• Maissijauho - 2/3 kuppia


• Leivinjauhe - 2 tl.


• Vähärasvainen raejuusto - 400 g


• Vanilja olemus



Kermalle:



• Vähärasvainen kaakaojauhe - 3 rkl. l.


• Vähärasvainen juustomassa - 400 g


• Espressokahvi - 300 ml


• Sokeri korvaa makua

valmistus:

1. Sekoita kulhoon munankeltuaisia, sokerin korviketta,raejuustoa, leivinjauhetta ja vanilliinia. Toisessa kulhossa, ravista oravia kunnes kiinteät huiput, vähitellen levitä jauhot. Yhdistä molemmat massat ja aseta ne muottiin. Paista keksi 15-20 minuuttia 180 astetta. Vedä ja jäähdytä.


2. Kahvia makeutetaan makeutusaineella, lisätään lusikallinen kaakaota, kaada keksi. Päätä rehunjuustolla ja ripottele sitten paksulla kaakaokerroksella. Puhdistamme jääkaapissa 3 tuntia.