Kuinka keittää kondensoitua maitoa purkissa kotona?

Salaisuudet ruoanlaitto keitettyä kondensoitua maitoa kotona

Delicious kotitekoista keitettyä kondensoitua maitoa - ihanaherkku ja erinomainen perusta täytekakkujen, leivonnaisten, pähkinöiden, vohvelien ja muiden makeiden herkkujen valmistukseen. Kuitenkin joskus kondensoituneen maidon sulatuksessa saattaa syntyä vaikeuksia - pankki räjähtää tai puhjeta, maito pilkotaan tai päinvastoin pysyy nestemäisenä. Välttääksesi epämiellyttäviä yllätyksiä, sinun täytyy tietää muutamia salaisuuksia ruoanlaittoon keitettyä kondensoitua maitoa kotona.

Kuinka varmistaa keitetyn keitetyn kondensoituneen maidon turvallisuuden?

Monet ovat kuulleet, että kondensoituneen maidon kiehumisen aikanaräjähtää. Tämä on totuus. Jos olet tällä hetkellä keittiössä, saatat saada vakavia palovammoja. No, jos kuuma tiivistemaito ei laske kasvosi. Parhaimmillaan sinun täytyy vain kaattaa kondensoitunut maito seinistä ja katosta. Luonnollisesti tällainen keitetty kondensoitu maito ei sovellu käytettäväksi. Sama yleensä puhkeaa valmiin tiivistetyn maidon kanssa, kun alkaa jäähtyä. Sisältö kaadetaan vesipulloon tai pesualtaan, ja työajat kestävät varpaat.

Tiivistetty maito ei räjähtä eikä räjähtä ruoan aikana, muista:

1. 
   Koko pankin kiehumisen ajan kondensoituneen maidon kanssa olisi peitettävä kokonaan vedellä, koska puutteesta vettä pankki räjähtää.


2. 
   Vettä täytyy välttämättä kaataa, koskaettä se haihtuu ruoan valmistuksen aikana. Mutta jos kaada kylmää vettä, lämpötila laskee ja pankki räjähtää. Kaada vain kiehuvaa vettä kattilasta.


3. 
   Älä koskaan kypsy muotoutuneita purkkeja kondensoituneella maidolla, vaikka näyttäisi siltä, ​​että vain vähän huuhtoutuneet reunat - nämä tölkit voivat rikkoa saumojen lujuuden.


4. 
   Pankille, jossa valmiin keitetyn kondensoituneen maidon ei puhkaista, ei koskaan jäähdytä kylmällä vedellä. Anna tiivistetyn maidon jäähtyä hitaasti, samassa vedessä, jossa se keitettiin, ja kaikki on kunnossa.

Kuinka kauan kestää kondensoitua maitoa?

Kotitekoisen keitetyn kondensoituneen maidon kypsennysaika riippuu maidon rasvapitoisuudesta ja siitä, mitä tulosta haluat saavuttaa.

• 
  kondensoitua maitorasvaa 8-8,5% keitetään puolitoista ja kaksi tuntia


• 
  yli kahdeksan ja puolen tunnin ja kauemmin pidetyn kondensoituneen maitorasvan, ts. rasvatonta maitoa, sitä kauemmin keitetään


• 
  1 tunnin kuluttua kiehuvaa kondensoitua maitoa on nestemäinen koostumus ja sulanut beige-väri


• 
  2 tunnin kuluttua keittäminen keskikonsistenssi, väri vaaleanruskea


• 
  3 tunnin kondensoitumisen jälkeen maito muuttuu todella paksuiseksi, väri sulatetaan ruskeaksi


• 
  4 tai useamman ruoan kypsyttämisen jälkeen maitossa oleva maito tulee paksuiseksi, kuten karkkia "toffee", ja saa suklaan värin

Mitkä ovat keitetyn kondensoituneen maidon keittämistä koskevat säännöt?

On olemassa useita salaisuuksia, joiden tuntemus auttaa sinua herkullisen keitetyn kondensoituneen maidon valmistamiseen.

1. 
   Hyvää keitettyä kondensoitua maitoa voidaan saada vainmaitoa, joka ei sisällä kasvi-lisäaineita, siinä ei saa olla mitään muuta kuin maitoa ja sokeria. Jos haluat tietää, onko tämä niin, lue tiivistetyn maidon koostumus etikettiin. Lihapitoinen maito, jolla on kasviperäisiä lisäravinteita, säilyy nestemäisenä riippumatta siitä kuinka paljon sinä valmistat.


2. 
   Samoin on mahdotonta kokata keitettyä tiivistettyä maitoa maidosta, jonka rasvapitoisuus on alle 8 prosenttia - se käyttää keinotekoisia sakeutusaineita, jälkiruoka muuttuu nestemäiseksi, kalpeaksi ja mautonta.


3. 
   Paperilokero etiketistä ennen ruoanlaittoamuista poistaa ja pestä säiliö. Ihanteellisessa tapauksessa liiman jäljet ​​jäämistä pestävät kokonaan. Älä käytä kovametalliharjaa tähän - voit vahingoittaa purkkia ja sitten se voi räjähtää ruoanlaittoon.


4. 
   Keitä kondensoitua maitoa, valitse heti pannusuuri koko. Maitoa valmistellaan pitkään, joten voit varmasti häiritä jonkin verran ja unohtaa sen, ja tämän ajan kuluessa vesi voi kiehua pois. Lisäksi, mitä vähemmän kaadatte kiehuvaa vettä, sitä turvallisempaa on keitetyn kondensoituneen maidon keittäminen.


5. 
   Keitä kondensoitunut maito vain pieneen tulipaloon, älä anna veden kiehua voimakkaasti. Jos kiehuminen on liian voimakasta, kondensoitu maito muuttuu paljaaksi.


6. 
   Älä unohda peittää pannulla, jossakeitettyä kondensoitua maitoa. Tämä ei ainoastaan ​​vähennä veden kiehumista, vaan myös luo hyvät olosuhteet säiliön tasaiseen lämmittämiseen kondensoituneella maidolla ja näin estää astian turpoamisen ja maidon taittumisen.

Kuinka keitetään kondensoitua maitoa suljetussa maljassa

Suljetussa purkissa kondensoitua maitoa voidaan keittää kahdellakattilassa ja puristimessa. Aika, molemmat menetelmät ovat suunnilleen samat, mutta jos käytät paineastian, osallistuminen ruoanlaittoon rajoittuu vain muutaman minuutin. Joten toinen menetelmä on hyvä, jos esimerkiksi jätät talon ja et voi katsella muutaman tunnin kiehuvaa kondensoitua maitoa.

Keitettyä kondensoitua maitoa kattilassa

Tarvitset:

• 
  voi kondensoitua maitoa


• 
  vesi


• 
  iso kattila kansi


• 
  Kattila tai astia kiehuvaa vettä lisäämällä vettä

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Kaada vesi isoon kattilaan, laita vahva tulipalo.


2. 
   Kun vesi kiehuu, kastele kevyesti kondensoitua maitoa kiehuvaan veteen, peitä pannulla kansi ja vähennä tulipaloa hieman alle keskiarvon.
   
   
   Huomautus! Maidon laatua ei ehdottomasti vaikutamikä asema keitetään potti kondensoitua maitoa. Muista kuitenkin, että vesi kiehuu nopeasti ja pankin sauma ympäröi pohjat. On paljon turvallisempaa, jos potti ei ole seisomassa astiaan vaan makaamassa kyljellään - jos makaava pankki tulee yhtäkkiä ulos vedestä, sinulla on todennäköisesti aikaa kaataa kiehuvaa vettä aikaisemmin kuin se räjähtää.
   
   


3. 
   Paista kondensoitu maito vähintään 1,5 tunnin ajan, kaadetaan kiehuvaa vettä tarpeen mukaan.
   
   
   Huomautus! Lisää kiehuvaa vettä, älä kaada vettä suoraan astiaan, vaan yritä päästä kattilan ja seinän väliin, koska tämä vähentää lämpötilan kontrastia.
   
   


4. 
   Sammuta tulipalo, mutta älä poista keitettyä kondensoitua maitoa pannusta - anna sen jäähtyä hitaasti samassa vedessä, jossa se keitettiin.


5. 
   Ota jäähdytetty kondensoitu maito vedestä, avaa astia. Bon appetit!

Keitettyä kondensoitua maitoa paineastiassa

Tarvitset:

• 
  voi kondensoitua maitoa


• 
  vesi


• 
  painepesu

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Laita kondensoituun maitoon painepesu ja täytä se kylmällä vedellä.


2. 
   Peitä painepesu kansiin ja kytke tulipalo täydellä teholla.
   
   
   Tärkeää! Huomaa hetki, jolloin vesi alkoi kiehua. On parempi jättää painepesu lainkaan, kunnes se tapahtuu.
   
   


3. 
   Älä vähennä lämpöä, keitä kondensoitua maitoa paineastiassa 12-15 minuuttia.


4. 
   Ilman avaajaa, sammuta tulipalo ja voit jatkaa kiireellistä liiketoimintaa.


5. 
   Lauhtunut maito keitetään, kunnes painepesu jäähtyy - se kestää vähintään 2-3 tuntia.


6. 
   Poista keitetty kondensoitu maito kokonaan jäähdytetystä vedestä, avaa astia. Bon appetit!

Kuinka keittää avoin purkki kondensoitua maitoa

Avoin kondensoitua maitoa voidaan myös keittää kahdella- mikroaaltouunissa ja vesihauteessa. Ensimmäinen menetelmä - nopein, tiivistetty maito on valmis 20-25 minuutissa, mutta sinun on karsittava reilusti. Toinen menetelmä kestää noin 4-5 tuntia. Molemmat vaihtoehdot ovat sopivia, jos tarvitset vähän keitettyä kondensoitua maitoa, eikä koko potin. Myös molemmissa tapauksissa molempien kaltaiset ihmiset haluavat kontrolloida kondensoituneen maidon valmiutta sen kypsentämisen aikana.

Keitettyä kondensoitua maitoa mikroaaltouunissa

Tarvitset:

• 
  kondensoitua maitoa


• 
  syvä kulho keittoon mikroaaltouunissa


• 
  Lusikka pitkällä kahvalla maidon sekoittamiseen


• 
  mikroaaltouuni

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Laita haluttu määrä kondensoitua maitoa syväasti, joka sopii käytettäväksi mikroaaltouunissa.
   
   
   Tärkeää! Keittämisen aikana kondensoitu maito kiehuu jakupla ylös. Valitse tämä kulho ja kaada kondensoitua maitoa kulhoon alle puoleen, muuten sinun on pestävä mikroaaltosi maustetusta makeasta maidosta.
   
   


2. 
   Aseta kondensoitu maito mikroaaltouunissa ja säädä keskimääräinen teho.


3. 
   40 sekunnin kuluttua ota maito ja sekoita se huolellisesti, laita sitten kulho uudelleen mikroaaltouuniin.


4. 
   Sekoita maitotuotteet ensimmäisten 10 minuutin aikana ja sekoita 45-60 sekunnin välein.
   
   
   Tärkeää! Sekoituksen tulee olla voimakasta, muuten kondensoitunut maito hyytyy kokkareiden kanssa. Beat maito samalla tavalla kuin voit voittaa munanvalkuaiset haarukka tehdä kerma.
   
   


5. 
   Kun maito alkaa sakeutua, poista se ja sekoita se useammin, noin 20-30 sekunnin välein.


6. 
   Keitä kondensoitunut maito tarvittavaan väriin ja koostumukseen, mutta älä unohda sekoittaa sitä useammin. Yleensä kypsennys kestää 15-25 minuuttia.


7. 
   Hanki keitetty keitetty kondensoitu maito mikroaaltouunista. Bon appetit!

Keitettyä kondensoitua maitoa vesihauteessa

Tarvitset:

• 
  kondensoitua maitoa


• 
  pieni kattila ja kansi


• 
  Lusikka pitkällä kahvalla kondensoituneen maidon sekoittamiseen


• 
  kattilaan, jonka halkaisija on suurempi vesihauteessa


• 
  Kattila tai kattila vettä kaataa vettä

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Kaada kattilaan tarvittavan tiivistetyn maidon määrä.
   
   
   Huomautus! Jotkut rakastajat käyttävät kondensoitua maitoavesihauteella lasipurkkeihin. Tätä ei voi tuskin kutsua menestyksekkääksi ratkaisuksi, koska kiehuvan veden lasi voi helposti murtaa kaikesta hankalasta liikkeestä. Lisäksi lasipurkkiin tarkoitettua maitoa ei ole kovinkaan kätevää sekoittaa. Jos kuumennat maitotiivistettä alumiinikastikkeella, maito voi saada rumaisen harmahtavan sävyn. On suositeltavaa käyttää emali- tai teräskynttilää tai kuppia tiivistetyn maidon valmistamiseen.
   
   


2. 
   Kaada suuri vesipisara, pistä tulipalo ja kiehuu.


3. 
   Laita kattila maitotieteelliseen kattilaan kiehuvalla vedellä niin, että vesi on hieman kondensoituneen maitotason yläpuolella. Peitä tiivistemaito kansiin.


4. 
   Kytke palo takaisin päälle ja heti, kun vesi kastuu suuressa kattilassa, vähennä sitä mahdollisimman pieneksi. Vesi tuskin tuskin kiehuu.


5. 
   Joka 20-30 minuuttia lisätään suuri kattila vettä ja sekoitetaan kondensoitua maitoa pienessä kattilassa.


6. 
   Kiehuminen kondensoitua maitoa tällä tavoin vie sinut vähintään 3,5 tuntia, mutta tuskin yli 5 tuntia.


7. 
   Kun kondensoitu maito tulee haluttuun tilaan,sammuta tulipalo, mutta älä poista rakennetta. Anna keitetyn kondensoituneen maidon jäähtyä hitaasti vedellä ulkoisessa kattilassa. On välttämätöntä, että se on tasaisesti paksu.


8. 
   Hanki jäähdytetty keitetty kondensoitunut maito, se on lopulta valmis. Bon appetit!

Kuten näette, kaikki edellä kuvatut menetelmät voivatkokki kondensoitua maitoa kotona. Tärkeintä on noudattaa tiettyjä sääntöjä, jotta puristettua maitoa sisältävä purkki ei räjähtäisi. Keitettyä kondensoitua maitoa voidaan käyttää myös erilaisten jälkiruokien tekemiseen. Yritä tehdä herkullinen kakku "Snickers" tai "Anthill".

Perinteinen kondensoitu maito on myös hyvin yleinenkäytetään ruoanlaittoon. Se perustuu paitsi voiteisiin, myös kastikkeiden koristeluun. Joka tapauksessa kondensoitu maito on herkullinen hoito, jota kaikki rakastavat!