Hyödyllisiä vinkkejä, vastauksia kysymyksiin
reseptit

Karpakastike lihalle, resepti valokuvaan. Miten kypsennä karamellikastiketta siipikarjalle, lihalle, askel askeleelta ohjeita





Makea ja hapan, melko paksu ja epätavallisen kirkasKarpakastike ei ole suosittu meidän kanssamme. Ja turhaan! Karpakastike on ihanteellinen kastike melkein minkä tahansa lihan osalta. Se soveltuu erityisen hyvin siipikarjanlihaan - kalkkunoihin ja ankkeihin. Mutta mikä tärkeintä, karpalokastike on erittäin hyödyllinen. Nopean lämpökäsittelyn ansiosta karpalo marjat säilyttävät useimmat käyttökelpoiset ominaisuudet, muun muassa C- ja A-vitamiinipitoisuus, kalsium ja kalium. Karpalokastikkeen kiistaton etu on kypsentämisen helppous - kirjaimellisesti 15 minuuttia ja herkullinen lihavalmiste on valmis!








Universal karpalo kastike lihalle: resepti vuoropohjaisilla valokuvilla



Karpalokastikkeessa on paljon muunnelmia: viiniä, hunajaa, etikkaa, sipulia, amerikkalaista kastiketta, musta kastike jne. Riippuen lisäaineista ja mausteista, karpalokastike voi lisätä piquancy, sweetness ja mausteinen lihaan. Resepti, jonka tarjoamme teidän hallitsemaan ensin, on yleinen vaihtoehto. Sen tärkein ominaisuus on se, että se on jo itsessään täysipäiväinen karpalo kastike, mutta se voi olla pohja muille muunnoksille karpalo kastike.





Tarvittavat ainesosat:




  • tuoreita karpaloita - 350 g.


  • sokeri - 3/4 cup


  • appelsiininkuori - 1 rkl. l.


  • juuri puristettua appelsiinimehua - 1/2 kuppi


  • kaneli - 1-tikku




Vaiheittainen ohje




  1. Vain huomaa, että voit valmistaa karpalokastikettasekä tuoreita että pakastettuja marjoja. Tässä resepti, suosittelemme käyttää tuoreita karpaloita, koska se antaa kastiketta kirkkaampi väri verrattuna jäädytettyihin marjoihin. Karpalot, poistamme hännät ja pilaantuneet marjat, heitämme heidät siivilään - ei tarvitse ylimääräistä nestettä meidän karpalo kastike.


  2. Kun marjat kuivuvat, huolehditaan oranssi kuorija mehu. Voit tehdä tämän huolellisesti pesemällä 1 iso tai 2 keskipitkän oranssia. Ensinnäkin hiomme pientä riisiä (tarvitsemme 1 rkl) ja teen mehua (noin 150 ml).


  3. Syvällä kattilaan tai paksuisella paksuisella pohjalla lähetetään karpaloita, sokeria, kuoria ja kanelia. Täytä kaikki ainesosat appelsiinimehu ja sekoita.


  4. Laita karpalo kastike keittää hitaasti tulipalossa, älä unohda sekoittaa sitä aika ajoin.


  5. Tuodaan karpalo kastike kiehuu ja jatkaa ruoanlaitto noin 10 minuuttia. Massan pitäisi sakeutua: marjat hajoavat, ja sokeri- ja sitruunamehu lisää karpalokastiketta entistä tiiviimmin.


  6. Kun karpalo kastike lopulta sakeutuu, poista se lämmöstä ja anna sen jäähtyä. Palvelemme karpalo kastiketta mihin tahansa paistettua tai paahdettua lihaa, runsaasti kastelemalla valitun ruokalajin.






Mausteinen karpalo kastike ankka - askel askeleelta resepti valokuva



Karpakastike sopii täydellisesti ankkaanlihaa. Sen makea ja hapan maku täydellisesti korostaa mehukkaita paistettua ankkaa lihaa. Ja jos kastikkeessa karpasta lisätään vielä ja chili-pippuria, hän antaa linnulle epätavallisen terävyyden ja piquancyn.





Tarvittavat ainesosat:




  • tuoreet tai jäädytetyt karpalot - 350 g.


  • sokeri - 200 g.


  • vesi - 1/3 cup


  • sitruunamehua - 3 rkl. l.


  • sitruunankuorta - 1/2 tl.


  • chili pippuria - 2 kpl.


  • suolaa - 1/2 tl.


  • tequila - 2 tl.


  • badon maistaa




Vaiheittainen ohje




  1. Tuoreet karpalot on pestävä ja kuivattu ja poistettavahännät ja pilaantuneet marjat. Pippuri chili hienonnettu siementen mukana. Sitruuna pestään, raastaa ripsi ja purista mehu siitä. Kattilassa täytä karpalot, sokeri, chili. Lisää sitruunamehu ja kuori.


  2. Lisää vettä ja tequilaa, sekoita sitten perusteellisesti ja lähetä sauté-pannu tulelle. Tuo karpalo kastike kiehuvaksi.


  3. Vähennä lämpöä ja jatka kypsää karpalo kastiketta hyvin hidas tulipalo noin 15 minuuttia. Kastikkeen tulee olla paksu ja viskoosi.


  4. Valmis karpalo kastike jäähtyä ja palvella ankka tai kalkkuna.






Karpalokastiketta lihalle Julia Vysotskaya - askel askeleelta resepti



Yulia Vysotskaya, merkittävän näyttelijän lahjan lisäksion toinen lahjakkuus - kulinaarinen. Ja reseptit, jotka näyttelijä valitsee hänen ohjelmastaan, tulevat välittömästi megapopulaarisiksi. Ja kaikki, koska Vysotskaya mieluummin kokki paitsi maukkaita, mutta yksinkertaisia ​​ja nopeita ruokia. Julia Vysotskajan liha-karpalokastikkeen resepti on elävä esimerkki tästä erikoisannosta.





Tarvittavat ainesosat:




  • karpalo - 350 g.


  • sokeri - 200 g.


  • kirsikka-likööri - 3 rkl. l.


  • vesi 75 ml.




Huomautus! Kirsikkalipeän on oltava erittäin makea. Sen sijaan karpalo kastike, voit käyttää seosta 2 rkl. l. appelsiinimehua ja 1 rkl. l. konjakkia.


Vaiheittainen ohje




  1. Tuoreet karpalot ja jäädytetyt eivät sula - lähetetään välittömästi pannulle, jossa on paksu pohja.


  2. Lisää sokeri, vesi, kirsikka likööri karpaloon. Me sekoitamme kaiken ja panemme sen tulelle.


  3. Kypsennä karpalo kastiketta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja jatka keitetyn kynän alla vielä 15 minuuttia.


  4. Kun karpalo kastike sakeutuu, kokeile: jos vähän makeutta, lisää vähän sokeria, jos ei ole tarpeeksi happamuutta - sitruunamehua.


  5. Me kypsennämme karpalo kastiketta ja kylmä sitä. Ennen tarjoilua kylmä kastike on haudutettava haarukalla, jotta se muuttuisi homogeeniseksi.






Tuoksuinen karpalo kastike kaloille - askel askeleelta resepti valokuva



Mutta ei vain lihaa ja siipikarjaa "ystäviä" karpaloillakastike. Uunissa paistettu kala yhdistyy myös täydellisesti karpalokastikkeeseen. Erityisen hyvää on punainen kala-lajikkeiden yhdistelmä, jonka mausteinen karpalokastike sisältää tuoretta inkivääriä ja rosmariinia.





Tarvittavat ainesosat:




  • karpaloita -300 gr.


  • vesi 100 ml.


  • sokeri - 200 g.


  • oranssi - 1 kpl.


  • inkiväärijuuri - 1 kpl.


  • rosmariini - 3-4 oksia




Vaiheittainen ohje




  1. Pestään ja kuivataan karpaloita kaadetaan syvään kattilaan.


  2. Lisää sokeria marjoihin.


  3. Oranssi ja puhdista kuori. Oranssi purista mehua (voit käyttää tehosekoitinta) ja yhdessä karhun kanssa lisätään karpaloon.


  4. Inkivääri on kuorittu ja hienonnettu. Jos haluat inkiväärikappaleita tuntua karpalo kastikkeessa, leikkaa juuri melko suuri.


  5. Lisää inkivääriä tulevaan karpalokastikkeeseen, kaada vettä ja sekoita. Keskipitkällä tulella saat karpalokastikkeen kiehuvaksi ja kypsennä 15 minuuttia.


  6. Noin 2-3 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lisää karpalo kastike pari tuoretta rosmariinia. Poistamme karpalo kastike tulesta ja anna sen jäähtyä ennen tarjoilua.






Karpalokastike Hedelmä Jimenez-Bravo-kokin lihasta - askel askeleelta



Tämä resepti sopii paitsi punaisen lihan,vaan myös linnuille ja kaloille. Eflori Jimenez-Bravon kokkakastike on mausteinen ja täynnä. Huolimatta suuresta määrästä mausteita, tämä karpalo kastike on melko mieto maku ja erittäin kaunis väri.





Tarvittavat ainesosat:




  • karpaloita - 500 gr.


  • appelsiinimehu - 200 ml.


  • maapähkinä - 1 ripaus


  • kaneli - 1 hyppysellinen


  • sekoitus musta, valkoinen ja punainen paprika - 1 hyppysellinen


  • ruskea sokeri -200 g.


  • appelsiininkuori 1




Vaiheittainen ohje




  1. Karpaloa sekä appelsiinimehua, kurkkua ja mausteita syvään pannuun. Sekoita ja hautua lyhyeksi aikaa, kunnes puolet nesteestä haihtuu.


  2. Lisää sokeri taas kiehuvaksi ja pudota vähän lämpöä 7-10 minuuttia.


  3. Valmis karpalo kastike tarkistaa makeus, tarvittaessa lisää hieman ruskeaa sokeria. Jos karpalo-kastikkeen maku sopii sinulle, poista se sitten lämpöä ja anna sen jäähtyä.


  4. Lähetä valmiin karpalo kastike jääkaappiin tai pakastimeen 24 tuntia. Ennen tarjoilua lämmitä karpalo kastike kattilassa vähän.



Tarjoamme katsomaan videota aiheesta, miten herkullista karpalokastiketta valmistetaan (samanlainen resepti näkyy ohjelmassa "Kaikki on maukasta").



Lue lisää:
Kommentit 0