Veprevo polvi tsekissä, resepti valokuvassa. Kuinka keittää kotona leivottua paistettua nyrkkyä, askel askeleelta ohjeita

Veprevo polvi tšekissä - askel askeleelta resepti

Bathhouse, olut ja herkullinen liha Tšekin välipala! Mikä voisi olla parempi? Tämän ruokalajin tärkein salaisuus on oikein valittuun lihaan. Porsaan varren pitäisi olla tuore ja kuulua nuoriin eläimeen. Sen koko voi vaihdella annosten määrän mukaan. Paras vaihtoehto on lihapala, joka alkaa säärin keskeltä ja päättyy reiden keskellä ja painaa noin 1,5 kg.

Moskovassa voit maistella valmiin ruokalajin tilaamalla liiketoiminta-lounaan Tšekin olut "Pilzner". Ja jos olit Ulyanovskin kaupungissa, muista käydä samannimisen "Veprevo polven" ravintolassa (osoite: Ulyanovskiy Ave, 19 ). Katso nyt Veprevan polven askel askeleelta oluen kotona.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  porsaan varsi - 1, 5 kg


• 
  tumma olut - 2 l


• 
  mustapippuri - 10 herneet


• 
  suolaa - 1 rkl. l.


• 
  marjoram -1/2 tl.


• 
  raastettu inkivääri - 1 pieni root


• 
  laakerinlehdet - 5 kpl.


• 
  hienonnettu persilja - 1 rkl. l.


• 
  valkosipuli - 3 neilikkaa


• 
  hunaja - 1 rkl. l.


• 
  soijakastike - 20 ml.


• 
  kasviöljy - 2 rkl.

Vaiheittainen ohje

1. 
   Runko pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Pyyhi lihaa pyyhkeellä.


2. 
   Suuri potin, laita sänki ja täytä se tuoksuva seos seuraavia mausteita: suolaa, pippuria, inkivääriä, maapähkinä, persilja ja laakerinlehti.


3. 
   Paista lihaa 2 litran tummalla suodattamattomalla oluella ja laita kattilaan hidas tulipalo. Veprvo polvi kypsyy 2.5-3 tuntia kannen alla.


4. 
   Jäähdytä varsi ja laita se leivinpaperiin. Kuivataan lihaa hunajan, valkosipulin, mustapippurin ja suolan seoksella. Lisää kasviöljy ja lähetä massa esilämmityssä uunissa 180 asteeseen 1,5-2 tuntia.

Paistettua porsaan varsi - vaiheittainen resepti valokuvauksella

Tämä on kuuluisan Tšekin litteä versioVeprevo polvi, joka maistuu huonommin kuin alkuperäinen, ja valmistaudu hieman nopeammin. Oluen sijaan tavallista vettä käytetään tässä resepti, joten on mahdollista syödä tällaista paistettua lihaa raskaana oleville naisille ja lapsille. Lisäksi tätä Veprevo-polven taikinan versiota voidaan käyttää sekä suurten varsien että pienen varren tapauksessa.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  porsaan varsi -1, 5-2 kg


• 
  sipulit - 3 kpl.


• 
  laakerinlehdet - 1 kpl.


• 
  suolaa - 4 tl.


• 
  peppercorns - 6 kpl.


• 
  Dijon-sinappi - 100 g.


• 
  hunaja - 70 g.


• 
  soijakastike - 1 rkl. l.


• 
  valkosipuli - 8 dentiiliä


• 
  paprika - 1 tl.


• 
  mustapippuri - 1 tl.


• 
  kumina - 1 tl.


• 
  rasvaa tai rasvaa - 50 g.

Vaiheittainen ohje

1. 
   Suuri kattila kaada vettä ja lisää 1lamppu, laakerinlehdet, 2 tl. suolaa ja paprikaa. Kun vesi alkaa kiehua, panemme pesty porsaan peräsin kattilaan. Virta Veprevo polvi on hidas tulipalo 2-2,5 tuntia, poistamalla mätiä melua.
   
   
   Tärkeää! Panoksen tulee olla riittävän syvä ja veden on peitettävä lihaa kokonaan. Älä unohda lisätä vettä kypsennyksen aikana niin, että varsi on aina veden alla.
   
   


2. 
   2 tunnin kuluttua saamme lihan ja anna sen jäähtyä. Valmista marinadi. Voit tehdä tämän, matala astiaan sinappi, soijakastike, hunaja, hienonnettu valkosipuli, paprika, 2 tl. suolaa, kuminaa. Sekoita ja levitä seos lihaan. Teemme matalia leikkauksia pitkin varren koko pituutta ja kyllästelemään ne valkosipulilla. Pane leivinpaperi liha, hienonnettu sipuli, loput valkosipuli ja viipaleet rasvaa. Täytä kaikki 500 ml liemiä.


3. 
   Keitetyt leivotut veprevo polvet 200 asteessa noin 1 tunti. Puolen tunnin kuluttua avaamme uunin ja käännetään pyörää toiselle puolelle niin, että lihaa leivotaan tasaisesti.


4. 
   Tarjoamme valmisastia, joka on kuumaa maustettuja kurkkuja ja valkosipulia.