Suklaa-minttu suorakaiteet

Suklaa-minttu suorakaiteet

Valmistelemaan 70 kappaletta tarvitset:

• suklaamartera - 450 g


• suklaavalkea - 225 g


• ei-suolattu voita - 5 rkl.


• Maitotiiviste - 400 g


• vanilliini - 1,5 tl.


• minttu täydennys 2 tl.


• vihreä ruoka väri - 3-6 tippaa

valmistelu

1. Peitä lomake ruokakalvolla.


2. Vesihauteessa sulaa katkera ja valkoinen suklaa (eri säiliöissä). Tulen tulee olla kohtuullinen.


3. Katkeraan suklaaseen lisätään 4 rkl. voita ja lisää jäljelle jäänyt ruokalusikallinen voita valkoiseen suklaaseen.


4. On välttämätöntä sekoittaa jatkuvasti molemmat massat suklaalla, että massa on homogeeninen.


5. Bitter suklaa poistetaan vesihauteesta ja lisätään siihen 145 g kondensoitua maitoa, vanilliini. Osa suklaamassasta kaadetaan muottiin ja osa asetetaan uudelleen vesihauteeseen.


6. Poista valkoinen suklaa vesihauteesta, lisää se jäljellä oleva kondensoitu maito, minttu lisäaine ja väriaine. Sekoita massa kunnes se on tasainen.


7. Tämän jälkeen katkera suklaa muodossa seuraalisätään kevyesti valkoista suklaata sekoittamalla massa eteenpäin suuntautuvilla liikkeillä. Massan pinta on tasoitettava lapioineen. Laita lomake jääkaappiin 6-8 minuuttia.


8. Loput katkera suklaa kaadetaan suklaamassalle muodossa. Aseta jääkaappi, kunnes se on kokonaan kovettunut.


9. Ennen tarjoilua leikkaa suklaa-piparminttu pieniksi suorakulmioiksi.

Bon appetit!