Viinirypälemehu
Viinirypälemehu voit kokata kaikenlaisia rypäleitä,kasvaa alueella. Rypälemehun valmistuksen pääasiallinen vaikeus kotona on noudattaa kaikkia rypäleiden raaka-aineiden valmistusta, pastörointia ja rypälemehun varastointia koskevia vaatimuksia.
Valmista rypälemehu kotona hieman monimutkaisempi kuin muitakin hedelmä- ja marjatuotteita. Tosiasia on, että rypäletäysmehu, toisin kuin muitakin kotitekoisia mehuja, edellyttää väistämättä ja sen jälkeen pastörointia.
Viinirypälemehu
Rypälemehun valmistukseen tarvitset:
- viinirypäleet
valmistelu
Viinirypäleet ovat hyvin huuhtoutuneet. Erota marjat marjoista. Ala vaivaa.
Niin sanotun valkoisen viinirypäleen liha voi ollaheti purista. Punaisten rypäleiden lihaa suositellaan lämmetä 60-65 ° C: seen, sitten jäähdytä 40 ° C: seen ja vain puristaa mehua.
Purista mehua puristetuksi astiaan ja laita se kylmään paikkaan useita tunteja laskeutumaan.
Jälkeen mehu laskeutua, huolellisesti valuta se, varmista, että mehu ei saanut sedimenttiin.
Kuumenna viinirypälemehun 90-95 ja DEGS: iin ja kaada valmistettu purkit (steriloitu, vielä kuuma). Pankit kovaa korkkia.
</ p>Sitten rypälemehua on pastöroitettava 30 minuutin ajan 75 ° C: n lämpötilassa. Veden pinnan tulee olla mehustason yläpuolella. </ p>
Kun vesi on jäähtynyt 50 ° C: seen, ota viinirypälemehun tölkit, jäähdytä se ja pistä se viileään huoneeseen pitkäaikaiseen säilytykseen.
Säilytä viinirypälemehua + 2 ° C: ssa. Kahden kuukauden varastointiin rypälemehu kevenee.
Bon appetit!
