Pääsiäiskakku kaakaolla ja mausteilla

Pääsiäiskakku kaakaolla ja mausteilla

Tämä pääsiäiskakku on valmistettu perinteisestä hiivataikinan pääsiäiskakkuista. Hämmästyttävän maun salaisuus on mausteiden, viinin, rommien ja appelsiinien sokeroitujen hedelmien lisäys.

Tämän kakun valmistelemiseksi tarvitsemme:

• 
  1,5 rkl. jauhot
• 
  2 rkl. sokeri
• 
  1 rkl. maito
• 
  15 munaa
• 
  50-70 g hiivaa
• 
  50 - 100 g kaakaojauhetta
• 
  1-2 lasillista romua
• 
  0,5 rkl. punaviiniä
• 
  0,5 rkl. ruisleipäpuruja
• 
  0,25 rkl. oranssi sokeroituja hedelmiä
• 
  yksi kerrallaan kahvia jauheja, kanelia ja kardemummia
• 
  suolaa maun mukaan
• 
  öljy muottien voiteluun

Kuumenna maitoa niin että se ei olekuuma ja lämmin. Me valmistamme hiivaa lämpimässä maidossa, sekoita hiiva ja jauhe liuennut maitoon ja laita se lämpimään käymispaikkaan. Sillä välin, munankeltuaiset hierotaan valkoisella sokerilla, jauhettuja ruisleipiä puretaan, ja appelsiinikastikehedelmät hienonnetaan. Lisää keltuaiset, keksejä, sokeroituja hedelmiä, mausteita, kaakaota, punaviiniä ja rommia taikinaan, sekoitetaan perusteellisesti ja pannaan takaisin lämpimään paikkaan.

Vatkaa munanvalkuaiset pysyvään vaahtoon. Heti kun taikina nousee, lisää kinkutut proteiinit, suola ja niin paljon jauhoja kuin tarpeen. Muoto leivontaan runsaasti voideltuna pehmennetylla voin kanssa ja ripoteltu jauhotuksella. Laita taikina muottiin, odota, kunnes se nousee ja leivotaan kakku uunissa, joka on esikuumennettu 180 ° C: een, kunnes se on keitetty.

Bon appetit!