Kotitekoisia vaahtokarkkeja

Vaahtokarkkien perustana on hedelmäinen sose, joka on kyllästynyt pektiinillä. Kiitos hiilihydraattien sisällön kodin vaahtokarkkeja lisää henkistä toimintaa ja siihen sisältyvää ravinnekuitua, auttaa ruoansulatukseen.

Homemade marshmallow omenasta

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• 6 suurta omenaa;


• 1 rkl. sokeri;


• 2 rkl. paksu kerma;


• 1 munanvalkuainen;


• murskattu jäinen leveä muoto.

Kuoritut kypsät omenat leikataan puoliksi japoista ydin. Laita ne muottiin ja paista uunissa, kunnes ne pehmennetään. Hieman viileä ja pyyhi seulan läpi. Tuloksena saaduissa perunoissa hitaasti kaada sokerisokeri, lisätään proteiinia ja sekoitetaan, kunnes saadaan tasaista koostumusta. Aseta omenamassa pieneen lasikulhoon ja aseta se muottiin murskattua jään päälle ja pudota, kunnes saadaan valkoinen paksu seos.

Erikseen kermavaahtoa lisätään omenaseokseenja sekoita hyvin. Marshmallowin seos on valmis. Laita se pieniin muotteihin ja laita se pakastimeen vähän aikaa. Poista muotteista ja laita esilämpöön. Homemade vaahtokarkkeja voidaan tarjoilla yhdessä rapea keksejä (kurabiya).

Ananas Marshmallow

Ananaksen tekeminen kotitekoisesta vaahtokarkista tarvitset:

• 1 ananasta;


• 1,5 rkl. sokeri;


• 4,5 rkl. paksu kerma;


• 2 rkl. l. gelatiini;


• 2 rkl. gelatiini;


• kaneli;


• maapähkinä jauhe.

Liivate liota 2 lasillista vettä ja jätäturvotusta. Vatkaa kerma kunnes paksu. Kuorittu ananas leikataan pieniksi paloiksi, heittää ne kiehuvaan veteen ja kiehuvat pienen tulen päälle, kunnes neste haihtuu kokonaan. Jäähdytä massan seulan läpi. Lisää kermavaahto ja sokeri. Sekoita hyvin kunnes sujuu.

Sulata liivate sulaa tulessa, joka ei johda siihenkiehua. Hieman viileä ja yhdistyvät ananas-soseen. Sekoita hyvin ja kaada jäähdytettyyn vanukasmuottiin. Aseta jääkaappi, kunnes se on kokonaan kovettunut.

Laske muoto vaahtokarkkeja kiehuvaan veteen 5-10 sekunnin ajan. Sitten valmis koti vaahtokarkkeja huolellisesti siirtynyt jäähdytettyyn astiaan. Maistu, ripottele kanelilla ja hienonnettu pähkinöitä.

Vanilja koti vaahtokarkkeja

Tämä kotitekoinen vaahtokarkki on erittäin herkkä ja sulaa suussa. Sen valmistelua varten tarvitsemme:

• 3 rkl. sokeri;


• 250 ml vettä;


• 1 rkl. jauhemaista sokeria;


• 20 g gelatiinia;


• 1 pakkaus vanilliinia;


• 1 tl. sitruunahappo;


• 1 tl. sooda.

Gelatiinia liota 150 ml: aan kylmää keitettyä vettä. Jäljellä olevat 100 ml vettä kaadetaan kattilaan, lisätään 3 sokeria sokeria ja kypsennetään 5-7 minuuttia. Turvotussa gelatiinissa kaada ohut virta kiehuvaan siirappiin. Voittaa sekoittimella, kunnes paksu sakeus on 7-10 minuuttia. Lisää sitruunahappoa, ruoskaa vielä kolme minuuttia, lisää vanilliinia ja soodaa ja sekoita sekoitin vielä 3-5 minuuttia.

Tyhjennä astia vedellä. Käytä leivonnaisen ruiskua muodostaen vaahtokarkkeja ja anna kuivua puoli tuntia. Voit käyttää lusikkaa, mutta vaahtokarkki ei ole niin kaunis. Kun kodin vaahtokarkkeja kuivuu, voit kytkeä molemmat puolikkaat ja rullata sen sokerijauheeseen.

Koti vaahtokarkkeja voi olla koristele suklaakuorrutuksella.

Bon appetit!