Kuinka keittää pektiiniä kotona? Resepti kotitekoiseen marmeladiin pektiinillä

Mikä on hyödyllistä kodin pektiiniä varten?

Pektiinin tärkeimmät kuluttajat ovatmakeisia, koska sitä käytetään marmeladin, pastillin, hillon, marshmallowin, vauvanruokien valmistamiseen. Lisäksi pektiinipitoisuus on mielenkiintoinen terveelliselle elämäntavalle, koska se pystyy vähentämään kehon kolesterolitasoa, parantamaan verenkiertoa, normalisoi aineenvaihduntaprosesseja ja suoliston peristaltiikkaa.

Pektiini on osa hoidon lääkkeitäliikalihavuus, onkologiset sairaudet, diabetes, ruoansulatuskanavan sairaudet. Mutta pektiinin tärkein hyödyllinen ominaisuus on ruumiin puhdistaminen torjunta-aineista, raskaista metalli-ioneista ja radionuklideista, mutta se ei häiritse sisäisen ympäristön bakteriologista tasapainoa.

Siksi myös apple pektiiniä käytetään ja tavanomaisiaihmiset, jotka välittävät terveydestään. Home pektiini on kiistaton etu verrattuna ostettuun: varmasti sen ekologinen yhteensopivuus. Teollisuustekniikalla tuotettu pektiini on seurausta eri aineiden kemiallisista reaktioista, mutta siinä voi olla tarpeettomia epäpuhtauksia.

Kesä on aika varastoida parantavaa pektiiniä. Applen pektiini kotona on helpompi valmistautua kuin muista vihanneksista (kurpitsat, Jerusalem artisokka, appelsiinit, merilevä, auringonkukka).

neuvosto: jos aiot tehdä ruoanlaittoapektiini kotona, on hyvä muistaa, että tämä aine on suuria määriä kypsymättömiä hedelmiä, eikä kypsyneitä. Ja hillojen ja hyytelön valmistamiseksi kotipektiinillä on parempi käyttää kypsät hedelmät ja vihannekset.

Pektiinin tekeminen kotona

ainesosat:

• 1 kg omenoita;


• 175 ml vettä.

Omenat on leikattava siementen ja ihon mukana6-8 lobulaa, laita säiliö paksulla pohjalla, kaada vettä ja kiehua 20-25 minuutin ajan matalalla lämmöllä sekoittaen. Sitten omenamassaa jäähdytetään, siirretään nailonsiivisteeseen tai yksinkertaisesti puhdas sukat, jotka on valmistettu kapronista ja asetettu astioiden päälle niin, että mehu imeytyy siitä.

5-6 tunnin kuluttua kerätty mehu on kuivattavalämpötilassa 80-100 astetta uunissa. Kotipektiini lopussa tulisi olla ruskeana jauheena, joka on samanlainen kuin jauhemaista sokeria. Joissakin pektiini-valmisteissa kotona tapahtuva kuivausvaihe laskee ja mehu suoraan käyttää. Tästä tuotemäärästä saadaan noin 100 g pektiiniä. Sitä voidaan käyttää turvallisesti hillon, hillon, marmeladin valmistamiseen.

Mansikka kotitekoista marmeladia pektiinillä

Kotitekoisen marmeladin resepti pektiinillä, jolla on oma valmiste, on äärimmäisen yksinkertainen. ainesosat:

• 0,5 kg mansikan sosea;


• 0,5 kg sokeria;


• 12 g pektiiniä;


• 100 g glukoosiliuosta; Halutessasi voit lisätä seuraavia: viinihappo (kerma-vartari) tai sitruunamehu; likööri.

Valitse muoto tulevaisuuden marmeladille, hänei pitäisi olla kovin korkea, metalli. Mutta jokainen kylmäastia voi myös keksiä. Lomake on vuorattu ruokakalvolla helpottamaan kotitekoisen marmeladin poistoa. Valmistelut: Mansikan sose on syytä kiehua keittolasiin, jossa on paksu pohja, lisää siihen pektiiniä ja sokeria.

Seos on saatava kiehua ja vähänkiehua, glukoosin hyväksyminen. On tärkeää varmistaa, että seoksen lämpötila ei laske alle 85 astetta. Kun nestemäinen marmeladi muuttuu tuntuvasti paksummaksi ja tummemmaksi, siihen lisätään tartra-liuos. Tämä osa voidaan korvata sitruunamehulla. Kun haluttu sakeus on saavutettu (älä unohda keskilankojen näytettä), se on poistettava tulesta, lisää 10 ml viinaa. Hedelmämassan tulee jakautua tasaisesti muotin pohjaan, viileä, siirretty yhdessä levyn kalvon kanssa.

Päi- vän päivän kuluttua koti-marmeladia tulisi kääntääja jätä toinen päivä. "Aikuiset" marmeladit tulee leikata siistiksi paloiksi, rullata sokeria ja jättää toinen "hengittää". Ajan myötä se lakkaa muistuttamaan hilloa ja muuttuu todelliseksi tuoksuisaksi kotimarmeladiksi pektiinin kanssa, mikä on entistäkin maukasta aikaa!

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko