Vadelma vadelma

Ruby vadelma täyttö

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• 3,5 kg vadelmia;


• 1,3 kg rakeista sokeria.

Ripottele marjoja puhdas kypsiä vadelmia 5 litranjar, kaada sokeria, peitä purkki sideharsoilla ja jätä se 3-4 vuorokautta lämpimään paikkaan. Poista sitten sideharso ja asenna vesitiiviste. Jätä 2-3 viikkoa, kunnes käymisprosessi pysähtyy. Sitten suodatetaan tiheän kudoksen tai paperin läpi. Kaada pulloihin ja tukki ne tiukasti.

Herkkä vadelman täyttö

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• 3 kiloa kypsiä marjoja;


• 0,5 litraa vodkaa;


• 7 litraa vettä.

Sekoita kaikki ainekset 10 litran pulloon. Peitä se löyhästi kansi, kiinnitä kangas, kiinnitä se johtoon ja laita se 15 päivän ajaksi ikkunan lähelle. Joka päivä ravista pulloa hyvin. Noin 10-14 päivän kuluttua marjat "pelataan": liikkuvat alhaalta ylöspäin ja ylhäältä alas. Vadelman täyttö on valmis. Siivilöi se läpi useita kerrosten sideharsoa ja anna sen jäädä vielä 2-3 päivää. Sitten kaadetaan pulloihin.

Pullot täytettäviksi otetaan parhaiten alle samppanjaa, joten sisäinen paine ei riko sitä. Älä päästä ylhäältä kaulaan. Jätä 3-5 cm ilmaa. Korkit sitovat välttämättä köyden tai lankaa, kuten samppanjaa. Säilytä juoma viileässä paikassa, asettaen sen hiekkaan kaulaan alas. Kuukauden ja puolen vadelmakastikkeen kypsytys kokonaan ja se voidaan palata pöydälle. Älä lannistu jos yksi pulloista puhkeaa. Jäljellä oleva kaato oli kypsä. Se sopii täydellisesti uudenvuoden tai joulupöydän. Älä säilytä tätä nesteä yli 4-5 kuukauden ajan.

Vadelma ja kirsikan kaataminen

Ruoanvalmistukseen tarvitaan:

• 1 kg vadelmia;


• 200 kpl kirsikanlehteä;


• 1 kg sokeria;


• 1 litra vodkaa;


• 1,5 litraa vettä;


• 3 tl. sitruunahappoa.

Keitä marjat ja kirsikan lehdet hitaastitulipaloa 5 minuuttia. Puhaltimen pohjalla laittaa sideharsoa, käännä marjoja ja lehtiä ja purista sitä. Kaada iso kattila, lisää sokeria ja sitruunahappoa, kaada vodkaa. Keitä ja pullo pulloihin. Vadelma voidaan korvata mustaherukalla.

Ja millaisia ​​reseptejä vadelmia tiedätte?