Granita: Italian kylmä jälkiruoka

Italialaisilla on kaksi suosikki kylmää jälkiruokaa: sevenfredo ja graniitti. Mutta jos semifredo valmistetaan rasvakehystä, sitten graniittien käyttöä varten hedelmäjäätä. Tämä kylmä jälkiruoka on jonkin verran kuin sorbetti, mutta graniittirakenne on tiheämpi.

Tarjoile graniittia tavallisesti lasilaseissa, jotka on toivottavaa olla tyhjänä muodossa 15 minuuttia pakastimessa, jotta kylmä jälkiruoka ei niin nopeasti alkanut sulaa.

Mansikan graniitti

Mansikoista voit valmistaa paljon kesän jälkiruokia, kuten graniittia. Valmistaaksesi kylmän mansikan jälkiruoka, tarvitsemme:

• 
  200 ml suodatettua vettä
• 
  125 g fruktoosia
• 
  10 mansikanmarjaa
• 
  2 rkl. l. sitruunamehua

Mansikka, poista varret ja kuivaa paperipyyhkeillä. Laita mansikoita tehosekoittimeen, lisää loput ainesosat ja viilto, kunnes saamme smoothie.

Kaadamme mansikan sosea muoviinastiaan ja kahden tunnin ajan laitamme sen pakastimeen. Tänä aikana massan pitäisi jäädyttää, mutta se ei jäätyy kokonaan. Otamme muodon, sekoitetaan sisältö varovasti haarukalla ja jälleen puhdistetaan jääkaapissa 6-8 tuntia.

Ennen tarjoilua, poista lomake, jätä neljäsosa tunnista, pudota jälkiruoka haarukalla, kunnes se on pörröinen, laita kremankamiin tai lasit ja palvele pöytään.

Cherry Granite

Kylmä jälkiruoka tuoksuva kirsikka - mikä voisi olla parempaa kesällä lämpöä? Kirsikka-graniitin valmistukseen:

• 
  300 g kirsikkasesta
• 
  250 ml vettä
• 
  175 g sokeria

Vesi kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria ja kuumennetaan vähäisellä lämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Tulee kiehua ja kiehuvat kolme minuuttia, pitäisi saada nestemäinen sokerisiirappi.

Kun siirappi on täysin jäähtynyt, sekoita se perunamuusin kanssa, kunnes se on sileä ja laita säiliöön. Jos haluat tuorempaa makua, voit lisätä tuoreen mintun murskattuja lehtiä.

Poistamme pakastimesta kaksi tuntia (seoksen tulisi ollaalkaa jäädä reunoilta). Kahden tunnin kuluttua sekoita se haarukalla ja laita se takaisin pakastimeen. Joten sekoitamme graniitti 3-4 kertaa puolen tunnin välein. Ennen tarjoilua asetamme lasilaseille.

Sitruunan graniitti

Hapan virkistävän makun tuulettimia suosittelemme sitruunan graniittia. Valmista se hyvin yksinkertaisesti, sillä tarvitsemme:

• 
  200 ml vettä
• 
  140 g sokeria
• 
  125 ml sitruunamehua

Liuota sokeri vedessä saadaksesi siirappia,Lisää sitruunamehu. Kaadetaan säiliöön, laitetaan se jääkaappiin 2-3 tuntia, minkä jälkeen puolen tunnin kuluttua sekoitamme kylmän jälkiruokamme haarukalla, kunnes saavutamme toivotun koostumuksen, kuten edellisessä reseptissä. Ennen tarjoilua voit koristella jälkiruoka tuoreilla mintun lehdillä tai basilikalla.

Oranssi graniitti

Tämä on kylmä jälkiruoka "aikuisille", koska se sisältää oranssin liköörin Cointreau. "Alkoholistisen" graniitin valmistukseen meidän on tehtävä:

• 
  500 ml tuorepuristettua appelsiinimehua
• 
  150 ml vettä
• 
  100 ml Cointreau-likööriä
• 
  100 g sokeria
• 
  25 g hienonnettua mintunlehteä

Laitoimme potin vettä keskimmäiseen tulipaloon,lisää sokeria ja lämpöä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee. Lisää mintta siirappiin, sekoita, kaada Cointreau ja sammuta liesi. Kaada mehu ja sekoita uudelleen.

Kaadetaan tulevaa jälkiruokaa astioihin ja asetetaanpakastimessa useita tunteja. Jäätymissuunnitelma on lisäksi vakio: jaksottaisesti on tarpeen sekoittaa graniitti haarukalla hedelmäjäämän muodostamiseksi. Ennen tarjoilua voit koristella jälkiruoka marjoilla.

Bon appetit!