Billet talveksi: miten valmistaa ja säilyttää öljyä

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, miten keittääöljyinen, koska talvella haluat miellyttää itseäsi ja rakkaitaan mahdollisimman monipuolisine ja maukkaita välipaloja. Hyvin suosittuja marinoituja sieniä, mutta voit myös puristaa voin. Lisäksi suosittelemme, että yrität mielenkiintoista reseptiä rasvaisen öljyisen ja sipulin säilöön, tämä välipala on hyvin mausteinen. Kummastakin valitset, sadonkorjuu talvella sallii sinun käsiisi aina erittäin maukkaan ruokalajin, joka soveltuu sekä päivittäiseen pöytään että juhlaan.

Suolattu öljy

Suolaus öljyinen ei ole tällainen suosittu tapa kerätä näitä sieniä, kuten peittausta. Mutta kuitenkin suolattu kirnupiimä on erinomainen välipala. Tämä resepti öljyinen sisältää tämän ainesosaluettelo:

• 
  öljy - 1 kg


• 
  vesi 150 ml


• 
  suola - 20 g


• 
  lehdet mustaherukasta - 6-7 kpl.


• 
  tilliä - 5 - 6 kpl. (tai yksi sateenvarjo)


• 
  tuoksuva pippuriperä - 4 kpl.


• 
  valkosipuli - 1 iso hammaslanta


• 
  piparjuuri - 1/2 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Puhdista öljy likaisuudesta, huuhtele kylmällä vedellä.


2. 
   2-3 minuuttia väkesi öljyä kiehuvaan veteen lisäämällä suolaa ja sitruunahappoa. Jokaista litraa vettä tarvitaan 20 g suurta suolaa ja 2 g sitruunahappoa.


3. 
   Huuhtelun jälkeen laske herkästi sienet muutaman sekunnin kuluttua kylmässä vedessä ja poista iholta hatut.


4. 
   Valmista suolaliuos: tuo vesi kiehuvaan ja liuottaa suolaa.


5. 
   Laita sienet kiehuvaan suolaliuokseen. Kypsennä noin 20 minuuttia pienellä tulella, muistaa sekoittaa. Kun päälöt ovat valmiina, ne vajoavat pohjaan ja suolaliuos muuttuu läpinäkyviksi.


6. 
   Puhdista piparjuuri, huuhtele se ja leikkaa pieniä paloja. Valkosipuli leikataan pieniksi viipaleiksi.


7. 
   Ota steriloidut purkit, säädä piparjuuri ja valkosipuli, lisää jäljelle jääneet mausteet.


8. 
   Keitä öljyinen lima nopeasti kylmässä vedessä noin 40 asteen lämpötilaan. Aseta sieniä tölkkeihin (niiden taso on noin senttimetriä niskan alapuolella).


9. 
   Laita taivutuksen päälle ja jätä sienet kaksi päivää huoneenlämmössä.


10. 
    Kahden päivän kuluttua siirrä tölkit sieniin viileään paikkaan, mutta älä vedä sortoa. Noin kuukauden kuluttua suolattu kirnupiimä on valmis.

Suolattu öljy maanpäällisesti: videomake isoäidiltä

Ei ole mikään salaisuus, että herkullisimmat aihiot saadaanisoäidit. Loppujen lopuksi he tietävät kaikki salaisuudet, he tietävät tarkalleen, kuinka hyvin kauraa öljytään, ja mikä marinadi on paras. Ja he ovat valmiita jakamaan joitain salaisuuksia nuorten kotiäidien kanssa.

Suolattu kirnupiimä

Tämä on melko yksinkertainen öljyinen resepti, jota voi käyttää niissä tapauksissa, joissa kerättyjä sieniä täytyy nopeasti korjata, eikä siellä ole niin paljon mausteita. Öljyn marinointiin ota nämä tuotteet:

• 
  rasvainen - 4 kg


• 
  vesi - 1 l


• 
  mustapippurit - 5 kpl.


• 
  etikka 9% - 1 rkl. l.


• 
  suolaa - 2 tl.


• 
  sokeria - 1 tl.

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Owl, puhdista ja huuhtele hyvin.


2. 
   Suuri kattila kaada vettä, kiehuu ja lisää hieman etikkaa ja suolaa.


3. 
   Keitä öljy, kunnes ne asettuvat pohjaan (tämä kestää 10-12 minuuttia). Vedä sitten vesi ja toista kiehuva uudelleen.


4. 
   Levitä öljy steriileillä astioilla.


5. 
   Valmista marinadi. Lisää suolaa, sokeria, mustapippuria veteen, keitetään. Poista lämpöä ja kaadetaan marinadietikkaan. Ehkä tarvitset enemmän vettä kuin litra. Veden määrän lisäämiseksi sinun on suhteellisesti lisättävä marinadin muiden osien määrää.


6. 
   Kaada sieniä kuumalla marinadilla ja sulje korkit capron capilla.


7. 
   Peitä säiliöt öljykylpypyyhkeellä, kunnes se on täysin jäähtynyt, poista sienet varastointiin kylmässä.

Rasvainen ja sipuli

Mutta resepti on paistettua sipulit talvella. Oleaginojen säilyttäminen tämän tekniikan avulla tarvitset:

• 
  1 kg öljyistä


• 
  180 g sipulia


• 
  25 g suolaa


• 
  1/2 rkl. l. fenkoli siemeniä


• 
  2 piparjuuriä


• 
  maapähkinäpippuria - maku

Suolaliuosta varten

• 
  3 litraa vettä


• 
  150 g suolaa

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Ensinnäkin valmistele öljyä: puhdista, huuhtele ja irrota hatut jaloista.


2. 
   Suolaveden valmistamiseksi tuo vesi kiehuvaan ja liuottaa siihen suolaa.


3. 
   Laita sienet suolavedessä. Kypsennä noin viidentoista minuutin ajan matalalla lämmöllä, sekoittaen toisinaan.


4. 
   Poista valmiit voin muffinit ja anna veden valua. Lisää sitten sieniä enamelware-tuotteisiin ja anna niiden jäähtyä.


5. 
   Voi voi jäähtyä, kuori ja leikkaa sipulirenkaat.


6. 
   Sinun on myös valmistettava pankit: pese ne perusteellisesti ja steriloi.


7. 
   Jokaisen astian pohjalle täytä ohut kerros suolaa ja pistä sipuli päälle.


8. 
   Laita sieniä tölkkeihin alaspäin, vuorotellen jokaisen kerroksen sieniä kerroksella sipulia, suolaa ja mausteita (tilliä siemeniä, paprikaa).


9. 
   Ylhäältä laittaa piparjuuret, tämä suojaa sieniä ulkonäöstä.


10. 
    Lukitse purkit ja laita ne kylmään.

Rasvainen timjami ja oregano: videoresepti

Voiko öljyä olla ei vaintuttu meille pippuri ja laakerinlehti. Hyvin mielenkiintoisia ja maukkaita aihioita saadaan, jos käytät erilaisia ​​aromaattisia yrttejä - oreganoa, timjamia ja kanelia.

Toivomme, että neuvoja on osoittautunut hyödyllisiksi, eikä öljyn valmistelu ole nyt sinulle vaikeaa. Bon appetit!