Kuivaa peittaus kurkkua talvella kotona - valokuva-resepti

Tuoreessa kurkujen muodossa, tietysti erittäin maukkaita,mutta myös suolapitoisessa muodossa ne ovat myös vähemmän hyödyllisiä ja tyylikkäitä. Mutta talven alkamassa on periaatteessa oltava sisältö vain suolakurkkua.

On sitä mieltä, että tässä muodossa ne menettävät arvokkaitaaineita ja jopa aiheuttaa haittaa ihmisille, mutta näin ei ole. Tässä artikkelissa analysoidaan kuivan peittauskurutuksen menetelmä - tämä menetelmä ei ole vain nopea ruoanlaittoon, vaan tekee myös kurkut erittäin maukasta ja hyödyllistä.

Reseptit korjuu kurkut. Kuiva peittaus

On niin monia reseptejä peittaus kurkuttalvella tai kuivaa suolausta, ja jokainen rakastaja tuntee omat keittotavaransa. Harkitse muutamia vastaavia reseptejä, miten kuivaa suolaa:

1. Ainekset:

• kiloa kurkkua,


• pari valkosipulin kynttä,


• ruokalusikallinen pöydän suolaa (ilman yläosaa),


• vihannekset (tilli ja persilaji),


• maapähkinäpippuria (tai pippuriseosta),


• kuiva sinappi ja korianteri (2 tl).

Kuinka valmistaa: Kurkut on pestävä perusteellisesti ja ne on katkaistava. Jos vihannekset ovat suuria, on suositeltavaa leikata ne ympyröinä noin kaksi senttimetriä paksua, jos kurkut ovat pieniä, leikkaa ne sitten neljään osaan. Tämän jälkeen erillisessä kulhossa lisätään valkosipulia ja tilliä persiljaa, suolaa ja mausteita.

Ota astia tai ruoka-astia ja paikkasiellä ainesosia seuraavassa järjestyksessä: ensin kerros kurkkua, sitten mausteet, jälleen kerros kurkut - kerros mauste ja niin edelleen, kunnes loppuu kaikista elintarvikkeista. Sulje säiliö tai astia tiukasti ja ravista sitä varovasti niin, että tuotteet sekoittuvat hyvin. Tunneina kurkut ovat valmiina.

2. Ainesosat:

• 1 kiloa kurkkua,


• joukko tilliä,


• rkl suolaa ja 2 valkosipulinkynttä.

Halutessasi voit lisätä 1 rklsokeri. Illalla pesemme kurkut, mutta älä kuivaa niitä, vaan laita ne sellofaanipussiin. Lisää murskattu fenkoli valkosipulilla ja lusikallinen suola (sokerilla maun mukaan). Pakkaus on hyvin sidottu ja ravisteltu. Yöllä jääkaappiin ja aamulla kurkut ovat valmiita. Säilytä jääkaapissa samassa pakkauksessa.

Pickling kurkut talvella

Tuotteet:

• 2 kg kurkkua,


• taulukko suolaa (keskisuuria jauhaa) - kaksi ruokalusikallista,


• 1 rkl sokeria,


• teelusikka etikkaa,


• sipuli - 1 kpl,


• 3-4 valkosipulinkynttä,


• 7-8 neilua,


• Puhdistettu piparjuuri (root) - 5-6 kappaletta,


• mustapippuri (herneet) - 7-8 kpl,


• 1 reikää piparjuuri,


• 2 tilliä (sateenvarjo)


• ja haara kuorineen lehdillä.

Kuinka valmistaa:

1. Laita kurkut isoon kattilaan tai kauhaan, kaada kylmää vettä ja jätä 4-5 tuntia, vaihda säännöllisesti vettä (2-3 kertaa).

2. Kuori sipuli, leikkaa 4 kpl ja laita steriloituun purkkiin.

3. Lisää viipaloitu valkosipuli ja vihreät pippurilla purkkiin.

4. Laita kurkut viipaleeseen ja kaada kiehuvaa vettä yläosaan.

5. Odota 10 minuuttia, kunnes purkit ovat hieman viileä

6. Tölkistä saatu neste kaadetaan pieneen kattilaan, lisäämme siihen sokeria ja suolaa.

7. Keitä tämä seos ja kaada se tölkiksi kurkulla, lisää sitten etikka.

8. Kiristämme sitä metallikannella, käännämme sen ylösalaisin ja peitetään huovalla odottamalla täydellistä jäähdytystä. Voit tallentaa kurkut sekä viileässä paikassa että huoneenlämmössä. Jos kokemus vihannesten säilymisestä on pieni, laita purkit pimeään ja viileään paikkaan.

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko