Miten tehdä kotitekoista viiniä chokeberry kotona
Koko maan viljelijät ovatkäytä kukin omalla istutuksellaan viljeltyä marjaa, kypsää hedelmää ja valtava määrä venäläisiä puutarhurereita ja kesän asukkaita laiminlyödään jopa siitä, mikä on kasvanut ilman heidän osallistumistaan. Tulemaan maalaistaloon sulkemaan kauden, katsokaa ympärillesi. Olemme melkein varma, että sinun tai naapurisi tonttien loistava laimentaminen syksyn lehdet, mehukas klustereita aronia mustan ripustaa.
Usko, että tämä on meidän pohjoisen rypäleet,Venäläinen viini marja. Älä nosta sitä syksyllä maan laiskuudesta yksinkertaisesti rikollista. Osassa viljelmiä voidaan antaa naisille, jotka tekevät hänestä ihana, tarpeellinen ja erittäin hyödyllinen koko perheelle siirappi Aronia tai herkullisia kirsikkahilloa chernoplodki, mutta kaikki muut marjat, ja niiden määrä riippuu kovaa työtä ja optimismia korvauksetta voidaan lähettää todellinen kauppa.
Tinktuureja ja liköörejä myös mustastaei paha, mutta todellinen ihmisen antiikin aikojen todellinen harrastus on viininvalmistusta. Mikään ei ole yhtä pyhä kuin kodin viinin tekemisen salaisuudet. Jos et ole liian laiska ensimmäisten pakkojen jälkeen, keräämme useita kauhoja ja mehukkaita marjoja lähialueilla, olemme valmiita antamaan sinulle alustavia vinkkejä.
Kotiruokaa chryotripkistä
Aronia sisältää riittävästi sokereita käymiseen ja alkoholin muodostumiseen, joten sen kanssa on helppo työskennellä.
Resepti 1. Ensin sinun täytyy saada mehua marjoista. Sopii kaikkiin juicers-tyyppeihin, ja useimmat ei-hitaat voivat käyttää tavallista lihamyllyä suuttimella. Uskokaa minua, käsikirja raaka-aineiden hankkimisesta on kiehtovaa. Saatu kakku voidaan hävittää, mutta sen sisältämien sokereiden ja hivenaineiden määrä pitää estää tästä ihottumasta.
Meillä on paljon painostusta, joten otamme suurenemaloitu potin, pudota ne sisään ja kaada pieni määrä vettä: 100 ml / 1 kg romua. Seos kuumennetaan 70 ° C: seen, sitten kevyesti puristetaan toissijainen mehu. Tässä tapauksessa valitset melkein puhtaat raaka-aineet, jotka vapauttavat monista myöhemmistä puhdistustoimenpiteistä.
Tämän jälkeen 1 litra mehua saadaan 400ml vettä ja 250 g sokeria, marja sekoitetaan huolellisesti huoneenlämpötilassa ja kaadetaan valmistettuihin astioihin (tölkit, pullot) ja tukkeutuvat kannella tai puuvillatulpilla. Käsittelyn nopeuttamiseksi voit lisätä 30 g hiivaa 1 litralta valmistettua talon viiniä chokeberryista.
Lähellä voimakasta fermentaatiota,Varmista hiilidioksidin vapautuminen säiliöstä tai lisää kaasua kaasumaisille tuotteille. Sopivat yksinkertaisimmat ja tutut kumikäsineet, jotka on tiukasti kiinnitetty tölkkien kaulaan. Mutta on parempi varmistaa tuotantoprosessi tekemällä yksinkertaisin hydraulinen suljin muoviputkesta, vesipulloista ja muovailusta esim. Kuvassa esitetyllä tavalla.
Tällaisen viinin valinta mustasta kirsustakoti yleensä kestää 3-4 viikkoa, jonka jälkeen lipeä selvitetty, ja ominaisuus on muodostettu sedimentin alareunassa ruokia. Nyt meidän on huolellisesti ilmaista valmiin viini, kaada se pullot ja antaa levätä 2 kuukautta.
Resepti 2. Tämä on suhteellisen työvoimavaltaistavälituotteita, menetelmä on lopulta tehokkain, jännittävä ja "maukas". Musta kirsikka on murskattava sopivassa säiliössä (kädet tai tolkushka) ja täytä se sokerilla 0,5 - 1 lasi / 1 kg marjoja.
Mittasuhteiden valinta antaa sinulle mahdollisuuden muuttaa jälkiruokaominaisuuksia tulevan talon viiniä Chokeberry. Siirtää saatu seos steriiliin pulloon tarvittavaa kokoa niin, että tuloksena mehu ei ole käytössä enemmän kuin 2/3 määrästä, ja asettaa 7-10 päivää kuivassa, lämpimässä paikassa. Viinipohjaista ruokia tulee sekoittaa vähintään kerran päivässä (ravista).
Käymisprosessin lopussa marjat kelluvat ylöspäin,ja märän pinnalle ilmestyy tyypillinen vaahto. On aika siivilöidä massaa massasta erilliseen lasitavaraa lisää fermentointia varten. Voit tehdä sen läpi siivilän ja sideharso, mutta älä heitä pois puristuksia. Mezza on perusta laadusta kotitekoisesta viinistä mustasta kirsikasta ja sen mautyypeistä.
Siksi täytä se vedellä nopeudella 200 g / kgmarianmarjan alkuperäispainosta, lisää 50 gramman sokeria, sulje kansi ja jätä viikon lämpimään paikkaan, unohtamatta sekoittumista säännöllisesti. Palataan mehuksi, jota me olemme purkaneet, mustan kirsun viinin pääosa.
Lautaset, jotka laittoimmetiukasti korkki, joka ei salli hapen tunkeutumista. Aikana intensiivinen "juhlia" hiilidioksidin painetta voidaan kompensoida yksinkertaisella kumikäsine, tiukasti kiinni kaulaan pankkien, mutta se on parempi tehdä vesilukko mukaisen järjestelmän edellä on esitetty.
Sen jälkeen, kun massasta on tullut toinen fraktio,purista mehu siitä ja lisää se viinin päävolyymiin, yksinkertaisesti sanottuna, sekoitamme kaiken yhteen säiliöön, jonka onnistumme puristamaan viininviljelystä. Lisäksi mustan kirsikan kotimainen viini leimataan hydraulisen tiivisteen alle, kunnes fermentaatio päättyy (säännöllisesti), suodatetaan, pullotetaan ja varastoidaan viileässä paikassa. Pistorasiassa on kaunis, kevyesti juotava kauniin rubiininväri.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
