Viinistä Aronia karhunvatukka kotona: yksinkertainen resepti viiniä musta kirsikka ilman hiivaa, kirsikka ja omenan lehdet
Hedelmien ja marjojen viinintuotantoaikaja vaikea aika klassisesta viininvalmistuksesta mehukas rypälelajikkeista ei ole vielä alkanut. On aika poiketa hieman suunnitellusta aikataulusta, jotta koko perheelle saadaan ainutlaatuinen kotitekoinen viini, joka on musta, ilman hiivaa, yksi yksinkertaisista resepteistämme. Kotimaiset viininvalmistajat luonnehtivat valmisjuomaa "laadukkaina" ja monista syistä. Pitkästä ja vaikeasta valmistuksesta huolimatta viini on paksu, rikas ja erittäin tuoksuva. Hänen makuinen maku on enemmän kuin amatööri kuin keskimääräinen gourmet. Mutta tämäkin voidaan helposti korjata yhdistämällä aronia omena, tuoreet tai jäädytetyt marjat, kirsikkalehdet. Seuraavaksi puhutaan yksityiskohtaisesti teknologiasta ja ominaisuuksista tehdä makea "jumalien juoma".
Laadukasta viiniä tuoretta kirsikasta kotona - yksinkertainen resepti valokuva
Aronia on mustan marja ("ihmisten keskuudessa kirsikkahedelmä")Alueemme edustaa kolme suosittua lajia. Ja kukaan niistä ei ollut aiemmin mielenkiintoinen paikallisille ihmisille ruoan tai juoman ruoanlaittoon. Vain viime vuosikymmeninä marja on saavuttanut suosion kotilääketieteessä ja kosmetologiassa, ja sen jälkeen ruoanlaitossa. Nyt aronia on löytö viininvalmistajille. Sekin valo viini tuoreista aronia, keittää kotona yksinkertaista resepti valokuvan, saat laadukkaan, tiheä, kaivannaisteollisuuden, kirkkaan rubiininpunainen väri ja voimakas tuoksu syksyn marjoja.
Tarvittavat ainesosat laadukkaasta kotitekoisesta viinistä tuoreista marjoista
ashberry - 12 kg
rakeistettua sokeria - 7 rkl.
vesijohto - 1 l
Askel askeleelta valmistetaan viiniä tuoreista marokkikasveista kotona
Kerää 10-12 kiloa kypsää mustaa chokeberryia. Poista marjat oksilta ja jätä ne pesemättömiin säilyttämään hiivan bakteerit ihon pinnalle. Valmistele optimaalinen alus prosessin aloittamiseksi.
Huomautus! Ensimmäisen vaiheen säiliö on valmistettava ruostumattomasta teräksestä tai metallista, joka on peitetty emalilla (ilman halkeamia). Muovi-, kupari- ja alumiiniset astiat viininvalmistukseen ovat sopimattomia.
Kun olet valinnut säiliön, jatka mustan kirsikan vaivaamista. Tunnustele mieluummin kukin marja kädet. Laiskureita käyttää tolkushkoy peruna, lihamyllyn tai muita keittiön laitteita.
Siirretyissä marjoissa kaada sokeri sisäänosuus 1 rkl. 2 kg: aan aronia. Jotta saat hapokas juoda, vähennä makeutusaine, makea jälkiruoka viiniä, lisätä sokeri. Mutta muistakaa, liiallinen makeus ei pääse missään, toisin kuin sen puute.
Sekoitetaan hyvin marjamassasta sokerilla,älä epäröi laskea kätesi syvemmälle kulhoon. Sitten peitä säiliö kansiin ja jätä pimeässä paikassa korkeintaan 25 ° C: n lämpötilassa 7-13 päivää. Kerran kerran tai kahdesti, sekoita mehu mashin kanssa niin, että muotti ei muodostu.
Viikon tai puolen vuoden kuluttua nostaja työskentele kovaa kädet, kiinni ja puristamalla mash mehusta. Kuivakakku jättää, se on edelleen hyödyllinen lisävaiheissa. Katkaise mehu keittiön seulan läpi. Älä pelkää nesteen puhtaudesta: pienet reikien muutokset eivät vahingoita viininvalmistuksen jatkokäsittelyä.
Kaikki saatu mehu kaadetaan kahteen viiden litran lasipulloon. Ottaen huomioon, että 12 kilogrammaa mustaa hedelmää käytetään pohjana, tämän lautasen pitäisi riittää.
On aika antaa puristaa toinen elämä. Tätä varten kaadetaan marjatuikua litralla hyvin tai pullotettua vettä ja kaada yksi lasi sokeria. Hyvin sekoita massa ja paina lihaa pohjaan niin, että neste nousee. Peitä säiliö kansiin ja jätä uudelleen 1-1,5 viikon ajan + 18 ° C - + 25 ° C: ssa.
Puristettu ja rasitettu mehu aiemmin kaadettiinlasipurkki, suojaa liialliselta kosketukselta ilman kanssa. Tee näin, laita kannet pulloihin vesitiivisteillä ja laita putkien päät pulloon puhtaalla vedellä. Anna mehun käydä edelleen käymistilassa viileässä paikassa, jonka lämpötila on vähintään + 18 ° C, mutta ei yli +25 ° C.
Palaa veden täytteeseen. Älä unohda sekoittaa sitä päivittäin tai kahden päivän välein. Toista aikaisemmin tunnetun prosessin jälkeen 7-13 päivän kuluttua: purista murska, jolloin tuloksena oleva mehukanta siivilän läpi. Tällä kertaa kakku voidaan hävittää, se ei kanna kolmannen käymisen.
On aika saada ensimmäinen mehuerä. Poista pullo gibrozavtory ja varovasti käyttäen pieni seula, poista pinnalta nestemäisen vaahdon ja pieniä roskia.
Tyhjennä juuston ensimmäinen ja toinen sokerisuolakurkkua yhteen valtavaan astiaan ja levitä sitten kahteen 5 litran lasipulloon. Palauta tiivisteet paikalle ja aseta alukset oikeaan lämpötilaan seuraavien 7-12 päivän aikana.
Irrota ensin vaahto nesteestä (1 aika vuodessa)5-7 päivää). Mutta kahden viikon kuluttua alkaa säännöllinen suodatus. Tätä varten käytä ohutta joustavaa putkea ja muita lasipulloja. Yritä viemättää viiniä joka kerta koskettamatta tölkin pohjassa olevaa sedimenttia.
Huomautus! Mitä pitempi ja ohuempi suihku on verensiirrossa, sitä parempi juominen rikastuu hapella ja siitä tulee "arvokkaampaa".
Viinin suodattaminen voidaan tehdä liian usein- kerran 3-4 viikon välein. Mutta on vielä yksi tärkeä ja välttämätön menettely, joka edistää alkoholijuomien aktiivista elämää. Tämä on eräänlainen "ruokinta". Tippua 8-10 ammoniumkloridin vesiliuosta pisaroita (ammoniakki) koko tilavuuden juoman jälkeen kuukausi muuttuvuus. Jatka vastaavaa istuntoa joka 2. viikko.
Kaksi kuukautta viininvalmistusprosessin alkamisestaitse juoma alkaa keventää. Mutta tämä ei ole syy lopettaa sen poistaminen sedimentistä. Nyt suodatus voidaan tehdä kahden viikon välein sulkemalla pois kaikki "vanhat" bakteerit, jotka ovat asettuneet pullon pohjalle.
Viinin selkeä selvennys on merkki lähestymisestäloppuun. Nyt pulloissa oleva neste on jo nuori, mutta se on viiniä! On aika ottaa näyte maun virheiden korjaamiseksi. Nuoren juoman pitäisi olla hieman hapan, mutta ei liian hapan.
Jos happo vaikuttaa liialta, tee seviinin makeutus. Voit tehdä tämän asettamalla haluamasi sokerimäärän steriiliin sideharsoihin ja ripusta se juuri nesteen pinnan alapuolelle langalla kaulan kaulaan. Vaihda vesilukko. Poista pussi vain, kun sokeri on täysin liuennut.
Valmis korkealaatuista viiniä tuoreesta graniittikastikkeestarowan kotona (yksinkertaisen reseptin mukaan valokuva) pullo ja sulje kannet. Ja vasta käymisen jälkeisten poistojen jälkeen, vaihda tavalliset kansiin tiukat tiivistyspistokkeet.
Tuoksuva viini kokkareilta kotona: yksinkertainen resepti videolla
Huolimatta edellistä yksityiskohtaisista yksityiskohdistaresepti tuoksuvaan talonviiniin kypsästä mustahiutaleesta, suosittelemme, että katsot yksityiskohtaista videokäskyä. Loppujen lopuksi asiantuntijat sanovat, että on parempi nähdä viininvalmistusprosessi kerran kuin kuulla siitä useita kertoja. On olemassa useita vihjeitä ja vivahteita, jotka näkyvät vain näköhavainnoilla. Ja jos olet päättänyt tuoda tuoksuvaa viiniä kotimaasta, niin yksinkertainen resepti videolla on erittäin tarpeellinen.
Valkoviiniä mansikoilta ja musta kinkku kotona - resepti ilman hiivaa
Yleensä resepti väkevöityjen viinien valmistamiseksimarjat (mustikat, herukat, karhunvatukat ja aronia) ilman hiivaa ei ole monimutkaisempi kuin muiden hedelmien ja marjojen juomien reseptit kotona. Ja meidän tapauksemme - vieläkin helpommin. Seuraava oppitunti on omistettu epälineaarisen viinin nopealle ja yksinkertaiselle valmistelulle, mutta todellisen rowan-liköörille. Tällainen prosessi ei edellytä mitään sankaruutta, ja valmis juoma osoittautuu yllättävän tuoksuva, vahva, syvä ja rikas.
Tarvittavat ainesosat mustikka ja karhunvatukka, joissa ei ole hiivaa
suolakurkkua - 1 kg
mustikoita - 1 kg
sokeri - 1 kg
gini (tai muu samanarvoinen alkoholi) - 2 litraa
Step-by-step -ruoan kotitekoinen väkevöity marjaviini kellarista ja mustasta kirsikasta ilman hiivaa
Kerää tai osta yksi kilogramma mustikoita ja musta chokeberry. Poista lehdet ja varret, mutta jätä marjat pestään.
Käytä leveää suppiloa ripottele satoayksi iso lasipurkki. Huomio: marjoissa ei saa olla enempää kuin yksi kolmasosa aluksesta. Koska resepti sisältää myös sokerin ja alkoholipitoisen kaatamisen.
Lisää samaan suppilon avulla seokseenmustikoita ja musta chokeberry oikea määrä sokeria (1: 2). Joten juoma osoittautuu liian makealta, juustomassa ja kevyellä hapottimella. Jos haluat kokata makea "tahmea" likööri, lisää makeutusaineen määrää.
On aika kaataa puolet ginista purkkiin. Tällainen juoma, ei edes paras, kykenee selviytymään täysin yhden liköörin komponenteista.
Voit vähentää huomattavasti kotimaisen viinin valmistuksen kustannuksia, joten voit korvata puolet giniä 40%: lla vodkaa tai rumia samalla voimaa. Varmista, että pulloa ei ole täytetty hyvin kaulaan.
Huomautus! On erittäin tärkeää, että 1/4 - 1/5 vapaata tilaa jää alukselle. Muutoin pulloa vielä ravistamalla ei ole mitään järkeä.
Laita kaikki tarvittavat nestemäiset komponentit, sulje säiliö tiukasti. Ota purkki molemmilla käsillä ja ravista hyvin, jotta sokeri jaetaan tasaisesti aluksen ympärille.
Poista säiliö viileässä paikassa ilman teräviä tuoksuja viikon ajan. Ravista kulhoon joka päivä. Sitten kaksi kuukautta, squash laikku 1-2 kertaa viikossa.
Uudenvuoden juhlapyhinä valmistettu viinitelevisio marjoistamustikka ja musta chokeberry kotona reseptiä ilman hiivaa on täysin käyttövalmis. Käännä juoma sideharsoa läpi ja kaada pieniä lasipulloja päälle.
Kuinka tehdä herkullinen viini musta chokeberry kirsikka lehdet
Aronian karhunlihan viinit eivät ole vain arvostettujaihmeellisiä tuoksu ja rikkaat kirpeä maku, mutta myös eduksi ruumiin. Jälkeen chernoplodki itse naspolnena vitamiineja ja beeta-karoteeni, fruktoosi, tanniinihappo ja pektiiniaineet, makro- ja hivenaineita, mukaan lukien rauta, kupari, boori, fluoridi, molybdeeni ja muut. Niin, ja juomassa tällainen yllättävä marja kääntyy täysin vaaraton (kohtuullisesti) ja jopa parantava. Tutkitaan herkullisen viinin valmistamisesta aronia karhunvatukka kirsikan lehdillä.
Tarvittavat ainesosat herkulliselle rypäleen viinille, jossa on kirsikkalehdet
Aronia karhunvatukka - 1 rkl.
kirsikkapuiden lehdet - 100 g
vodka - 500 ml
vesi - 1 l
sokeri - 1 rkl.
sitruunahappo - 1 tl.
Askel askeleelta ruoanlaitto talon viiniä kirsikka kirsikka lehtiä
Rowberry marjat kuorivat oksat, huuhtele huuhko ja käännä kattilaan. Cherry lehdet myös huuhtele ja lisätä aluksen musta kirsikka.
Kaada ainesosat vedellä, kiehuu ja kypsennä 15 minuuttia. Sitten jäähdytä liemi, pistä hieno seula, paina lehdet ja palauta neste takaisin pannulle.
Keitä liemi sokerilla ja sitruunahapolla 15-20 minuuttia pienellä liekillä. Älä anna nesteen kiehua voimakkaasti.
Kolmannen tunnin kuluttua astia poistetaan levystä, jäähdytetään ja suodatetaan liemi. Lisää oikea määrä vodkaa pohjaan ja sekoita hyvin.
8-12 tunnin kuluttua, herkullinen viini musta chokeberry kirsikka lehdet voidaan kaataa decaners ja yritti.
Viinistä jäädytetystä musta-aronia ja omena kotona: video resepti
Jos mittasuhteet ja astiat viininvalmistukseen jokaikki on selvää, kysymys on edelleen laadukkaiden raaka-aineiden valikoimasta jäädytetystä mustaherukkasesta ja omenoista kotona. On aika keskustella siitä:
Ensinnäkin marjat pitäisi kypsyä (kerätään ensimmäisen syksyn pakkasen jälkeen) ja terveellisiä;
toiseksi, kaikki pilaantuneet, ryppyiset ja mustat näytteet on ehdottomasti heitetettävä pois;
Kolmanneksi chernoplodkaa ruoanlaittoviinin alkamishetkellä ei saa pestä (älä kerää vuoren tuhkaa kovien sateiden jälkeen);
neljänneksi jopa omenat marjan viinin lisäämiseksi olisi oltava oikeat: kypsä, mehukas, runsaasti makeaa ja hapan makua ja kevyesti vähäistä;
Viidenneksi, jos on vettä resepti, se on välttämättä pullotettava, hyvin valutettu tai hyvin.
Loput yksityiskohdista viinin valmistamisesta jäädytetystä graniitista ja omenoista kotona videon resepteissä:
Tee viiniä kotimainen kirsikkaehdot - osittain hankala, mutta erittäin miellyttävä kokemus. Kiitos yksinkertainen reseptejä valmistelun yksityiskohtia juoman marjoja, omenoita ja kirsikka jättää ilman hiivaa, voit nauttia hämmästyttävä prosessi viininvalmistuksen, ilman hajamielinen virheitä ja työstämistä.
