Herkullisimmat astiat uudelle vuodelle 2015, valokuvapagetti

Herkullinen ruokalaji uudelle vuodelle

Duck päärynällä

Upea ruokalaji uudenvuodenpöydälle. Valmisteluun tarvitaan:

• Ankanrinta - 500 g


• Päärynä - 2 kpl.


• Oliiviöljy - 150 ml


• Rose viini - 150 ml


• Sokeri - 200 g


• Sitruuna - 2 kpl.


• Inkivääri - 40 g


• Appelsiinimehu - 250 ml


• Kaneli, sahrami


• Suolaa, pippuria

valmistus:

1. Härkäpussi sulatetaan ja pestään juoksevan veden alla.


2. Männynpäärynät ja sitruunat. Valmistamme kaikki tarvittavat ainesosat.







3. Teemme siirappia: sekoitetaan puolet sokeria vedellä, pudotetaan ja sekoita jatkuvasti.







4. Puhdistamme päärynän kuoresta, katkaisemme ytimen. Yksi kappale leikasimme opaleita, toinen leikattiin viipaleiksi.









5. Purista mehua sitruunoista, sekoita se 150 ml: n kanssavesi ja jäljellä oleva sokeri. Sitruunamassaa leikataan, lisätään muuhun ainesosaan, kaadetaan appelsiinimehua, mausteita. Laitoimme pannun tulipaloon ja kypsennämme siirappia. Ruoan keskelle lisätään päärynöitä ja kypsennetään pari minuuttia. Hedelmien ei pitäisi kiehua.









6. Rintakehässä teemme leikkauksia, suolaa ja pippuria. Pudotamme lihaa pieneen määrään sokerisiirappia.







7. Paista lihaa kahdelta puolelta kuumalla pannulla, kunnes kuori muodostuu, laita se sitten leivinpaperiin ja lähetä se uuniin 15 minuuttia.







8. Lisää viini päärynäkastikkeeseen ja keitä vielä 10 minuuttia. Rintojen leikkaus ohutlevyt, seuraavaksi laittaa puolet päärynän, vesi kaikki kastike.

Uuden vuoden ruokia resepti valokuvalla

Säiliö pinaatista

• Tuore pinaatti - 2 kg


• Voi - 100 g


• Jauhot - 3 rkl. l.


• Kova juusto - 400 g


• Leipäjuusto - 3 rkl. l.

valmistelu

1. Laita kaikki pinaatti kattilaan ja keitä 6minuuttia, kaada se sitten tiiviiksi ja huuhtele kylmällä vedellä. Purista kourallinen pinaattia kädessäsi niin, että kaikki vesi virtaa ulos. Leikkaa palaset suuriksi paloiksi.







2. Paistinpannussa sulatella voita, lisää jauhot ja paista 3 minuuttia pinaatin lehdet. Mausta mausteilla.


3. Kuumenna uuni 200 astetta, öljy leivinuuni.


4. Jauhota riisiä, sekoita pinaattiin ja laita se muottiin. Hiomaan hieman juustoa sekoitettuna leivänrikkelien kanssa ja ripottele vuoka. Lähetä se uuniin 20 minuuttia.

bruschetta

ainesosat:

• Ciabatta - 4 viipaleita


• Munakoiso kaviaari - 20 g


• Spratit - 2 kpl.


• Mascarpone vihreällä sipulilla - 20 g


• Prosciutto - 2 kappaletta


• basilika


• Oliiviöljy

valmistelu

1. Jokaisen palan ciabatta preparaatti yhdenlaista täyte: munakoiso kaviaaria, mascarpone ja kevätsipulia, koristella voileipiä kilohaili, prosciutto, yrtit, kaada oliiviöljy.