Taulukko toimenpiteistä ja painoista

Useimpien ruokien onnistunut valmistelu riippuutäsmällisestä reseptissä mainittujen tuotteiden osuuksien noudattamisesta. Useimmiten tuotteiden paino ilmoitetaan grammoina. Mutta miten se määritetään kotona? Meidän toimintatapamme ja asteikot tulevat meille tueksi.

Kuinka monta grammaa jauhoja yhdessä ohutlevyssä? Ja fasetted? Kuinka paljon sinapin tai ruokasalin tee lusikka - kulta? Mikä on keskimääräisen lampun tai perunan paino? Kaikki tämä voidaan oppia kärsimättä asteikoista, vaan yksinkertaisesti tarkastelemme tuotteiden pöydän toimenpiteitä ja painoja.

Ennen tuotteiden painon määrittämistä kannattaa tutustua tiettyihin sääntöihin. Jos et noudata niitä, et pysty mittaamaan tarkasti haluamiesi tuotteiden määrää.

Lasit ja lusikat täytetään täysin nestemäisillä tuotteilla (kasviöljy, maito).

Viskoosia (hilloa, kondensoitua maitoa, hapankermaa) ja irtonaisia (jauhot, viljat) kaadetaan ylös ja asetetaan lasille, jossa on liukumäki.

Loose-tuotteita ei voi riisua ja löystyä.

Lautasen kapasiteetti tuotteiden painon mittaamiseksi on seuraava:

ohut (tee) lasi - 250 cm³

kasvotettu lasi - 200 cm³

1 teelusikallinen st. = 16,5 rkl. = 50 tsp

1 monipuolinen taide. = 13 rkl. = 40 tl

Nestemäiset ja viskoosit tuotteet

Tuotteet	Tuotteen paino grammoina
Tuotteet	ohutta taidetta.	monipuolinen taide.	ruokalusikka	TSP
vesi	250	200	18	5
hillo	330	270	50	17
sinappi	-	-	-	-
viina	-	-	20	7
hunaja	325	265	35	12
majoneesi	250	210	25	10
Sulatettu voi	240	185	17	5
Sulanut margariini	230	180	15	4
Kasviöljy	230	190	17	5
Tiivistetty maito	300	250	30	12
kerma	250	210	25	10
Hapan kerma	250	210	25	10
ghee	240	185	20	8
Tomaattikastike	300	250	30	10
etikka	250	200	15	5
Hedelmäsose	350	290	50	17
Koko maito	250	200	20	5

Viljat ja hiutaleet

Tuotteet	Tuotteen paino grammoina
Tuotteet	ohutta taidetta.	monipuolinen taide.	ruokalusikka	TSP
Hercules	70	50	12	3
tattari	210	165	25	7
Munk	200	160	25	8
ohraryynit	230	180	25	8
hirssi	220	170	25	8
riisi	240	180	25	8
Ohrajauhot	180	145	20	5
maissihiutaleet	50	40	7	2
Kaurahiutaleet	100	80	14	4
Vehnähiutaleet	60	50	9	2

Loose tuotteet

Tuotteet	Tuotteen paino grammoina
Tuotteet	ohutta taidetta.	monipuolinen taide.	ruokalusikka	TSP
Gelatiini (jauhe)	-	-	15	5
rusinat	190	155	25	7
Kaakaojauhe	-	-	25	9
Perunajauhoja	180	150	30	10
tärkkelys	180	150	30	10
Maissijauhoja	160	130	30	10
Sitruunahappo (kiteet)	-	-	25	8
Kuorittuja herneitä	230	205	25	5
unikko	155	135	18	5
Mausteneulat	-	-	-	3
Mausta kaneli	-	-	20	8
Maustekakut	125	100	15	5
Mausta kahvia	-	-	20	7
Maapähkinä	-	-	18	5
Kuorittomat herneet	200	175	-	-
Sokeroidut sokerit	200	140	-	-
Juomavesi	-	-	28	12
Vehnäjauho	160	130	25	8
kidesokeri	200	180	25	8
Sokerijauhe	180	140	25	10
suolaa	320	220	30	10
Kuivaa teetä	-	-	3	-
Maitojauhe	120	100	20	5
linssi	210	190	-	-

Vihannekset ja hedelmät

Tuotteet	Tuotteen paino grammoina
Tuotteet	ohutta taidetta.	monipuolinen taide.	ruokalusikka	TSP	kpl.
kirsikka	190	150	30	5	-
mansikka	170	140	25	5	-
kaali	-	-	-	-	1500
perunat	-	-	-	-	100
mansikat	150	120	25	5	-
Juuren persiljaa	-	-	-		150
vadelma	140	110	20	5	-
porkkanat	-	-	-	-	75
kurkku	-	-	-	-	100
sipuli	-	-	-	-	75
pihlaja	160	130	25	8	-
juurikas	-	-	-	-	75
Kuivatut sienet	100	80	10	4	-
tomaatti	-	-	-	-	100
Mustaherukka	180	130	30	-	-

pähkinät

Tuotteet	Tuotteen paino grammoina
Tuotteet	ohutta taidetta.	monipuolinen taide.	ruokalusikka	TSP
Murskattuja pähkinöitä	170	130	30	10
Kuoritut maapähkinät	175	140	25	8
Mantelijyvät	160	130	30	10
Hasselpähkinät	170	130	30	10

munat

Tuotteet	Tuotteen paino grammoina
Tuotteet	ohutta taidetta.	monipuolinen taide.	ruokalusikka	TSP	kpl.
Munanvalkoinen	11 kpl.	9 kpl.	-	-	23
Munanmunia	12 kpl.	10 kpl.	-	-	20
Munajauhe	100	80	25	10	-
Muna ilman kuorta	6 kpl.	4 kpl.	-	-	43