Syötävät sienet, niiden valokuvat ja kuvaus. Krimean ja Moskovan alueen syötävät sienet kuvissa

Syötävät sienet (kuva): niiden edut

Useimmat niistä ovat hyödyllisiä ja ravitsevia. Jotkut niistä kutsutaan myös metsäluokaksi, koska ne sisältävät runsaasti proteiineja. Keskimäärin ne sisältävät noin yksi prosentti aminohapoista. Lisäksi "metsälihassa" on runsaasti hiilihydraatteja, nimittäin mykoosia ja glykogeenia. Niinpä etuja, joita ne käyttävät elintarvikkeisiin, ovat kiistattomia.

Jos puhumme kivennäisaineista, niin neon paljon syötäviä sieniä. Tässä ja karoteenia, ja kaliumia, ja rikkiä, ja vitamiineja A, B, C, ja jopa RR. Mutta herkkusieniä samaan useita eri entsyymejä, jotka tekevät ruoansulatusta nopeammin.

Kuitenkin, jotta niiden hyödyllisiä ominaisuuksianiin paljon kuin mahdollista paljastui - tietty kulinaarinen käsittely on erittäin tärkeää. Tämä voi olla perusteellinen hionta, pitkä ruoanlaitto tai ruoanlaitto kastikkeet käyttämällä jo kuivattuja tuotteita. Jotkut siemenet, jotka ovat raaka-aineeton, voidaan helposti syödä erityisen valmistuksen jälkeen.

Syötävien sienten kuvaus

Hyödyllisissä jäljennöksissä, toisin kuin myrkyllisiä,konepellin alla on erityisiä putkia. Ulospäin ne voivat näyttää sieneltä tai levyiltä. Tämän erityispiirteenä on, että niitä kutsutaan putkimaiseksi (lamelliksi).

"Hiljaisen metsästyksen" aikana on välttämätöntä kääntyäSe toteaa, kuinka usein järjestetty putkia, millä tavalla ne on kiinnitetty jalkaan väri Immenkalvo (kerroksen kanssa itiöt), ja siitä, onko rengas on. Heidän piti jäädä sienten kypsymisen jälkeen.

Ennen kuin menen metsään, sinun täytyy selvittääMitä värejä painettaessa tätä tai sitä syötävää sieniä. Koska lähes kaikilla heistä on oma erityinen sävy. Esimerkiksi, kun painetaan, puolalainen saa sinivihreän värin, lentäen on hieman sinertävä. Tammi on maalattu sinisellä, mutta ruusu (valkoinen) ei muuta väriä lainkaan. Podberezovik melko kevyesti muuttuu vaaleanpunaiseksi leikkauksella tai puristamalla, ja jos puhumme ruusta, ne maalataan tummalla viinivärillä. On parasta esikatsella valokuvasi näillä väreillä etukäteen, jotta et enää sekoita niitä myöhemmin.

Tähän mennessä maailmassa on yli 60 000 erilaista sienirakennetta. Ja vain kuusi ja puoli tuhatta heistä ovat niitä, jotka voidaan havaita paljaalla silmällä.

Venäjän federaatiossa syötävien lajien varastotenemmän kuin missään muussa maassa. Päämassiivi sijaitsee pääsääntöisesti keskikaistalla (eri metsät). Kuitenkin, jos haluat löytää talletuksia, voit kaikkialla. Jopa Sakhalinin ja Krasnoyarskin asukkaat hyvin lyhyen ajan lämpimän kauden ajan voivat saada varaosia syötäviä sieniä.

Jotkut harrastajat pystyvät jopa kasvattamaan syötäviä kasvejaan kellareissaan, keittiön puutarhassa, kellareissa.

Tärkeintä on kuitenkin muistaa kaikki,jotka uskalevat mennä "rauhalliseen metsästykseen", varsinkin ensimmäistä kertaa - on parempi tuoda esitteiden luettelo, jossa on syötäviä ja syötäviä sieniä, jotta he eivät erehtyisi etsittäessä.

Syötävien sienten luokitus ja kerrostumat

Syötävissä sienten luokituksen kuvauson jaettu neljään osaan (luokat). Se on hänen pääsääntöisesti noudatettu alueellamme. Nämä ryhmät auttavat sienestereitä ymmärtämään täysin tietyn kulttuurin makua ja arvoa. Joskus sama laji kuuluu useaan kertaan kerralla. Esimerkiksi kanttarellit ovat yksi niistä (joskus ne viitataan kolmanteen ja joskus neljään osaan). Tarkastele tarkemmin niitä syötäviä lajeja, jotka löytyvät Moskovan alueelta ja Moskovan alueelta.

I-luokkaan

Ensimmäiseen luokkaan kuuluvat arvokkaimmat jamaukkaita sienilajikkeita. Tässä ja valkoisena (boletus), keltaisena sieninä ja punaisena. Ja punapää oli heti kaksi alalajia - kuusi ja mänty. Ne löytyvät, kuten ymmärretään nimistä, eri puiden alla.

Luokka II

Toinen luokka on arvokkaita lajeja, jotkamelko huonompi kuin ensimmäinen. Se sisältää tammipuita (pilkullinen ja muut), orgaaniset (kesä, myöhäinen ja rakeinen), podberozoviki, boletus, champignons, podgruzhki ja jopa volnushka (valkoinen tai vaaleanpunainen).

Luokka III

Kolmannessa luokassa on sellaisia ​​lajeja, joidenarvo ja maku melko keskimäärin. Näistä edustajista ovat sammaleet (keltainen, ruskea, vihreä ja pilkullinen), hunaja-agarics, podgruzhki, morels, russula, morel hatut, kanttaret, alan sienet ja valui.

IV luokkaan

Tämä ryhmä sisältää sieni-ulkopuolisia. Heidän makunsa on keskimääräistä alhaisempi, ja se on kiinnostavaa vain silloin, kun muita, arvokkaampia, yksinkertaisesti ei ole olemassa. Suurin osa niistä pidetään syötäväksi vain erityiskäsittelyn jälkeen. Näihin kuuluvat seuraavat:

• 
  osteri (runsaat ja muut lajit);


• 
  voi marsh;


• 
  mokruhi (kaikki alalajit);


• 
  musta makrilli;


• 
  pippuri sienet;


• 
  Spiderwebs (lähes kaikki alalajit);


• 
  hyttyset ovat punaisia;


• 
  talvi- ja kevätaseet;


• 
  ruma russula;


• 
  liiturousku;


• 
  ezhoviki;


• 
  viherpeippo;


• 
  metsäsienet (vaaleanpunaiset);


• 
  Kozlyakov;


• 
  dungbells (värinä, harmaa, valkoinen);


• 
  ryadovki (lähes kaikki lajikkeet).

Mutta jos puhumme Crimean niemimaalta, niinKuvioissa olevat kuvat ovat yksinkertaisesti täynnä erilaisia ​​syötäviä kasveja, joita siellä löytyy runsaasti. Vain Crimean alustavien arvioiden mukaan on olemassa yli kaksisataa eri lajia, joista noin sata on syötäviä sieniä. Pääsääntöisesti tällä alueella esiintyy ensimmäisen ja kolmannen luokan sieniä.

Varotoimet, jotka liittyvät "hiljaiseen metsästykseen"

Monet ihmiset eivät halua kerätä, vaan ostaasieniä. On huomattava, että niitä voi ostaa vain luotetuilta myyjiltä. Paikoissa, joissa asiantuntijat ovat tarkistaneet tuotteet. Myöskään tuotteita ei missään tapauksessa voi ostaa spontaaneina kauppapaikoina. Tämä on täynnä tuhoisia seurauksia terveydelle ja jopa elämästä.

Jos sinä menee metsään - älä paraneyksi ja useita kirjoja, joissa on kuvauksia ja syötäviä sieniä. Luonnollisesti valokuva. Ehkä se pystyy minimoimaan riskejä, joita esiintyy jokaisella vaelluksella metsässä.

On myös tärkeää tietää, että teillä,maatalousalueilla ja ympäristöä vaarattomilla alueilla, sienien kerääminen on täysin mahdotonta. Ne eivät ole turhia nimeltään sienet. Ne imevät kaikki radioaktiiviset, herbisidiset ja torjunta-aineet.

Keräämiseksi on parasta ottaa punkkoroita, joilla on hyödyllinen vaikutus sadonkorjuuusi. Samaan aikaan muovi ei ole paras säiliösi saaliitasi varten.

Älä myöskään ota itsellesi ylikyötäkoska ne sisältävät liian paljon kannattamatonta proteiinia, josta tulee toksiini. Sama kielto johtuu suosituksesta, että ei oteta näytteitä vartaloon tai konepeltiin liittyvistä sairauksista, muotteista ja pehmeistä paikoista. Näitä myrkkyjä ei tapeta millään tavoin: ei pakastamalla eikä lämmittämällä.

Näin voimme sanoa, että kävely sieniämetsässä - eräänlainen kansallinen urheilu, joka päättyy yhteiseen pesuun ja ruoanlaittoon keittiössä. On kuitenkin erittäin tärkeää tietää, miten kerätä ne oikein, jotta vältytään ruokamyrkytyksiltä tai pahoilta seurauksilta.