Miten suolaa silliä kotona, reseptejä. Miten suolaa silli koko ja viipaleet, askel askeleelta ohjeita
Suolattu silakka - välipala on jo kauan tullutperinteinen maamme. Suolattu silli tuli meille kaukaa Hollannista, jossa XV-luvulla kalastaja Willem Boykel arvotti kuinka oikein suolaa silliä, poistaa katkeruutta ja tehdä kala tuoksuva ja erittäin maukkaita. Ratkaisu oli naurettavan yksinkertainen - sinun tarvitsee vain poistaa oksat, joissa tämä katkeruus on paikannettu. Siitä lähtien suolattu silli on tullut yksi suosituimmista kala-välipaloista kaikilla mantereilla.
Nykyisin suolattu silli on myynnissäkäytännöllisesti katsoen missä tahansa kaupassa, mutta on mahdotonta olla varma tarjotun tuotteen laadusta ja tuoreudesta tietenkin, mutta me kaikki haluamme käyttää vain parhaita kaloja (esim. Astrakhan, Azov, Alyutor, siika, jne.). Siksi ihanteellinen ratkaisu on suolata silakan kotona resepteillä, jotka löytyvät tämän päivän artikkelista (voit myös valmistaa balykia (sturgeon) tällä tavalla).
Miten suolaa silli koko - askel askeleelta resepti
Perinteinen keittoastia on suolattusilli on koko suurlähettiläs. Home-suolattu silli tämän reseptin mukaan ei ehdottomasti anna myymälän makua. Ja sen laatu on paljon parempaa, koska olet varma sen tuoreudesta ja siitä, ettei ole olemassa erilaisia kemiallisia lisäaineita, jotka säilyttävät tuoreuden. Katsotaan siis, miten suolakurssia (suolaveden salaisuuksia).
Tarvittavat ainesosat:
jäädytetty silli - 2 kpl.
vesi - 600 ml.
suolaa - 1 rkl. l.
sokeria - 1 tl.
Vaiheittainen ohje
Kaksi suurta kottarataa sulatetaan ja poistuvat oksat. Aseta kala syvään lasiin tai keraamisiin astioihin.
Valmista suolakurkku. Vesi kiehuu, lisätään suolaa ja sokeria. Anna nesteen jäähtyä hieman ja peitä sillillä.
Jätä suolattu kala viileässä paikassa lämpötilassa +1 - +10 ° C. Jääkaappi on ihanteellinen paikka, jossa lämpötila on vakio. Kalaa voi syödä 48 tunnin kuluttua.
Huomautus! Jos pidät silliä vahvemmalla suolaliuoksella, anna sen seistä 2-3 päivää, paitsi ilmoitetuista 48 tunnista.
Miten suolaa silliä sipuleiden palasilla - askel askeleelta resepti
Kun silliä myydään sillin markkinoilla,Sillan suolaus viipaleilla talosta tuli myös suosittu. Ehdotettu resepti opettaa sinulle, kuinka nopeasti sivelen pieniä kappaletta. Marinadi sisältää tuoretta sipulia, joka tekee kaloista tuoksuva. Jos odotat vieraita illalla ja haluat yllättää heistä herkullisella välipaloilla, niin tämä resepti on erittäin hyödyllinen.
Tärkeää! Silliä sitruunoita varten on parempi ottaa tuoretta kalaa kuin pakastettua kalaa.
Tarvittavat ainesosat:
silli (rasva) - 2 kpl. (400 grammaa)
lamppu - 1 kpl.
kylmää keitettyä vettä - 400 ml.
suolaa - 1,5 rkl. l.
sokeri - 1 rkl. l.
mustapippuri - veitsen kärjessä
etikka 9% - 0,5 rkl. l.
kasviöljy - 1 rkl. l.
Vaiheittainen ohje
Silli puhdas, poista sisätilat, leikkaa kivet ja poista luut.
Leikkaa sipulit renkaiksi ja laita ne kulhoon.
Etikka laimennetaan pienessä määrin vettä, kaada saatava sipulin seos.
Leikkaa silli pieniksi paloiksi.
Pöydän pohjassa laita hieman marinoitua sipulia, seuraavaan kerrokseen - silakanosat, sitten taas sipulit ja jälleen silakka.
Anna suolaa, sokeria, kasviöljyä ja mustapippuria purkkiin, kaada yläreunaan kylmällä kiehuvalla vedellä.
Jätä silli 1 tunti huoneenlämmössä ja lähetä sitten jääkaappi 5-6 tuntia.
Kuinka suolata silliä mausteista suolausta - askel askeleelta resepti
Herring mausteinen suolaus on erilainen kuin tavallinensilliä runsaasti makuja ja tuoksuja. Lisäksi suolavedessä suolaa ja sokeria, lisätä toisen neilikka, pippurit, laakerinlehdet ja muut mausteet, jotka antavat kala uusi jännittävä makuja (suola se ilman päätä, edullisesti Astrakhan silli, sampi voidaan korvata).
Tarvittavat ainesosat:
silli - 2 kpl.
keitetty vesi - 750 ml.
suolaa - 2 rkl. l.
sokeri - 1 rkl. l.
kynsilakka - 3 kpl.
laakerinlehdet - 3 kpl.
mustapippurijauhe - 12 kpl.
Auringonkukkaöljy - 1,5 rkl. l.
Vaiheittainen ohje
Poista yrtit silakasta. Taita kala syvällä maljalla.
Leikkaa pää pois ja jaa kala fileiksi. Aseta paperipyyhe.
Erillisessä säiliössä sekoitetaan suolaa, sokeria, neilikkaita, laakerinlehtiä, mustapippuria. Lisää auringonkukkaöljyä ja keitettyä jäähdytettyä vettä. Kaadetaan kalaa saadun seoksen kanssa.
Laita silli 24-48 tuntia jääkaapissa. Tällä kertaa voit syödä kalaa.
