Custard classic: vaiheittaiset reseptit valokuvineen. Kuivapesu - video.
Vaniljakastike on ilmava makea kastike tarjouksessamaku ja herkullinen aromi. Ensimmäistä kertaa tämä hienostunut jälkiruoka syntyi yli 100 vuotta sitten, ja hänen kotimaansa katsotaan oikeutetusti Englanniksi. Nykyään vaniljakastiketta käytetään laajalti välikerroksisissa kakkuissa (erityisesti Napoleonissa tai klassisessa meadissa), täytteissä höyryputkissa, eclairissa. Ja mikä herkullinen jäätelö vaniljakastikkeesta! Tämän tärkeimmän ainesosan perusteella saat hämmästyttävän kylmän jälkiruoka. Voit kokata maitoa, voita ja muita menetelmiä.
Miten puhdistaa vaniljakastike oikeinkotona? Klassinen resepti (GOST) ja lahjarasioiden melko yksinkertainen ja melko kykenee myös aloittelevat kondiittorin. Tärkeintä on noudattaa kaavaa täsmällisesti, ja ruoanlaittoon vain laatua ja tuoreita tuotteita. Tutkitaan joitain yksinkertaisia tapoja tehdä tämä ihana hoito.
Klassinen vaniljakastike: vaiheittainen resepti valokuvauksella
Reseptin tärkein etu on vähimmäisvalikoima ja kypsennysnopeus. Valmis vaniljakastike on hyvä levittää kakkuja "Napoleon" kakun kera.
Ainesosaluettelo:
maito - 250 ml
sokeri - 2 rkl.
jauhot - 2 rkl.
munankeltuainen - 1 kpl.
vanilliini
Valmistamme vaiheittain:
Esikuumentaa maito pienellä tulella (jos otat 1 litraa, kerro tällöin kaikkien ainesosien määrä 4 kertaa).
Nyt hankaa keltuaiset sokerilla homogeeniseen sakeuteen. Tätä varten voit käyttää sekoittimen.
Jauhetta lisätään pieniin osiin muna-seokseen sekoittaen jatkuvasti.
Munajauhoja sekoitetaan pieneen osaan lämmintä maitoa (ei kuumaa).
Lisää laimennettu seos astiaan lämmitetyn maidon kanssa ja sekoita.
Jatka kypsennystä kunnes paksu. Sitten pannu valmistetulla vaniljakastikkeella peitetään ruokakalvolla - jotta kova kuori ei muodostuisi pinnalle.
Klassinen vaniljakastike jätetään täysin jäähtymään, ja sitten meenemme kakun kakut.
Kuinka keittää vaniljakastike klassinen kerma: yksinkertainen resepti (valokuva)
Mikä jälkiruoka ajatella vieraiden saapumisesta? Tietenkin herkullinen kakku on jokaisen loman "ohjelman kynsi". Vaniljakastike klassinen kerma antaa erityisen herkän kakun kakun, joka sulaa suussa, maku. Katsotaan mielenkiintoisempaa reseptiä.
Vaaditut tuotteet:
kerma (rasvapitoisuus 15 - 20%) - 500 ml
munankeltuaiset - 5 kpl.
vanilja - yksi hyppysellinen
sokeri - 100 g
suolaa - maun mukaan
Valmistelut:
Kerma vaniljan lämpöä alhaisella lämmöllä, älä unohda jatkuvasti sekoita. Tärkeää: Älä anna kiehua - muuten kerma kurkistaa. Anna kerman jäähtyä.
Säilytä erillinen säiliö keltuaiset sokerilla valkoiseksi.
Esilämmitetty kerma vanilasuodattimella ja uudestaanhieman lämmitetty. Älä tuota kiehuvaksi, kastele varovasti munamassalle, unohtamatta sekoittamista jatkuvasti. Nyt meidän on pantava tulipalo sauté-pannulle seokseen ja tarkkailla tarkasti kerma "käyttäytymistä". Valmis vaniljakastike saa savustettua koostumusta. Kuinka tarkistaa valmius? Jos upotat lusikan kermaan ja piirrät sormen sen yli, tulee olemaan "kuiva" jälkeä.
Kermard klassinen kerma ilman kananmunia - yksityiskohtainen resepti valokuva
Monet ihmiset ovat valmistautuneet täyttämiseensuosikki kakku tai kerros kakku kanssa resepti välttämättä tarvitse munia. Kuitenkin joskus tällainen "korvaamaton" komponentti voidaan poistaa kokonaan ja valmistaa hyvä vaniljakastike.
ainesosat:
maito - 1 lasi
sokeri - 0,5 kuppia
Voi - 100 g
jauhot - 3 rkl.
Vanilliini - maku
Sokeriton resepti ilman kananmunia:
Sokerin määrä on lämmitettävä pienellä tulella. Erillisessä säiliössä laitetaan pieni osa maidosta, jauhot ja sekoitetaan perusteellisesti. Liian paksu taikina valmistetaan lämpimällä maidolla.
Yhdistämme nestemäisen jauhomassan maidon kanssa. Jatka keitetystä, kunnes kerma sakeutuu.
Valmis kerma jäähtyy. Peitä pannun pinta kalvolla.
Ota nyt pehmeää voita ja sekoittakaa sekoitin, lisäämällä vanilliinia seokseen.
Nyt pieninä annoksina lisätään kermaa kermavaahtoon samalla, kun se jatkaa työskentelyä sekoittimena. Tällainen klassinen öljykastike on ihana täyttö eklairille.
Kuinka keksiä vaniljakastike klassinen kerma ilman öljyä - ruokavalio (valokuva)
Tukee terveellistä ruokavaliota tämän reseptin tarkastipidä siitä, koska se ei sisällä lainkaan voita. Tämän kerman maku säilyttää herkullisen arkuutensa, mutta rasvapitoisuus vähenee merkittävästi.
tuotteet:
maito - 2 kuppia
sokeri - 1 lasi
munankeltuainen - 4 kpl.
jauhot - 2 rkl.
vanilja - hyppysellinen
Vaiheittainen ohje
Hieroimme keltuaiset sokerilla ja jauhot vähitellen lisäämällä. Saatavassa taikinaa kaada varovasti maitoon ja aseta säiliö hitaaseen tulelle. Kiehumisen jälkeen seos hankkii smetan koostumuksen.
Nyt sinun täytyy lisätä vanilja ja päihittää sen uudelleen perusteellisesti.
Brewed classic cream: videoresepti
Valmistele vaniljakastike voi jopa ilman kulinaarisia taitoja. Yksinkertaisia tuoretuotteita ja vähän kärsivällisyyttä - ja saat herkullisen ilma ihme kerma suosikki kakku.
