Leivinjauhe kotona taikina ja miten valmistaa leivinjauhetta kotona?
Kuluttajat rakastavat kulinaarisia mestariteoksia tietääSe leivinjauhe on välttämätön leivin leivontaan. Hän yksin lisää lopputuotteen määrää ja antaa tälle ylimääräisen loiston. Ja jos et ole kannattanut ostettuja kemiallisia yhdisteitä, voit käyttää yksinkertaisia reseptejä leivinjauhe kotona.
Kuinka tehdä leivinjauhe kotona?
Kuinka korvata ja miten keittää? Sen ytimessä leivinjauhe koostuu vehnäjauhosta, sitruunahaposta ja leivinjauheesta. Ainekset löytyvät minkä tahansa emännän varannoista, joten itsenäinen leivinjauheen valmistus ei ole ollenkaan vaikea tehtävä. Lisäksi jauhetta ei myydä kaikissa myymälöissä, ja joskus vain lentää pois päältä ostaa sen kotiin.
Leivinjauhe noin 20 g: n suhteen. sopii 500 grammaan. jauhoja. Joskus jauheena toimii maitoa. Tällöin muita testiä koskevia yhdisteitä ei enää tarvita. Kuitenkin evästeiden, muffinien, kakkujen ja muiden puuvillatuotteiden leivontaan on parempi tehdä leivinjauhe itse.
Huomio! Leivinjauhe valmistetaan yksinomaan kuivassa muodossa. Veden tai maidon lisääminen laimentaa liuosta ja se menettää kaikki ominaisuudet.
Mikä on taikinan leivinjauhe?
Ennen kuin annamme resepti jauhe, katsokaamme, mitä tämä pahamaineinen leipomo koostuu?
ainesosat:
Jauhoja.
Jauhot, suhteellinenkoko hajottaja. Joskus tärkkelys toimii jauhojen analogina. Mutta kokkeja suositellaan käyttämään täysjyväjauhoja (esimerkiksi vehnää tai rukiin) - tämä parantaa taikinan loistetta.
Sooda.
Huolimatta makuominaisuuksista huolimatta sooda tasaantuu sitruunan tai etikan vuoksi, joten leipomotuote ei sisällä soodan makua.
Sitruunan happo.
Sitruunahappo on erinomainenneutralizer. Jos haluat kokki yksinomainen kakku tai rulla, voit lisätä herukoita tai karpaloita. Kuivatut sekoitettu marjoja eivät ole huonompi sitruunat, joskin tätä varten täytyy ottaa kaksinkertaista annosta ainesosa.
Huomautus! Sekoita sooda ja etikka vaiheessa, jossa tuote lämmitetään uunissa. Tosiasia on, että korkea lämpötila kiihdyttää kaasunmuodostusta, mikä johtaa kuplien runsauteen ja testin nousuun.
Hajotusaineet ja niiden lajit:
Hajotusaineita itsenäisesti - kun esiintyy onteloita, jotka on muodostettu reaktiokammion, jolloin tuote saa fluffiness ja tilavuus;
Löysämys - edellyttävät lisälaitteiden (esim. Sekoittimen) osallistumista. Mekaaninen vaikutus antaa aineille tarvittavat ominaisuudet. Ne lisätään tavallisesti lopputuotteeseen.
Hajotuskaasut - lämpökäsittely johtaa kaasun muodostumiseen ja silmien ulkonäköön, jolloin työkappaletta lisätään visuaalisesti.
Kuinka valmistaa leivinjauhe kotona?
Käännymme tärkein kysymys meidän viesti - miten leivinjauhe käsin. Alla on ohjeet ja tarvittavien ainesosien luettelo.
Valmista seuraavat keittiökoneet:
kulho;
elektroniset vaa'at;
1 tl.
Ainekset leivinjauheelle:
vehnä- tai ruisjauho (12 osaa);
sitruunahappo (3 osaa);
(5 osaa).
Ensimmäisessä vaiheessa sinun on mitattava tarkka määrä tuotteita ja valmistauduttava sekoittamiseen yleisessä johdonmukaisuudessa.
Vihje! Käytä tavallisia, mutta sähköisiä keittiötaskuja. Laite mittaa painon ainesosien lähimpään milligramma, joten tämä on tarkin metrinen yksikkö.
Ota leivinjauhetta ja mittaa 5 gr. koostumus. Sitten sinun täytyy punnita ja noutaa 3 gr. sitruunahappoa. Lopullinen punnitus on vehnää tai ruisjauhoa 12 gramman osuudella.
Huomio! Käytä soodan täsmällisiä mittasuhteita grammoina, muutoin sen maku tuntuu leivonnassa.
Valmistusmenetelmä:
Lisää aineet tavalliseen kulhoon ja sekoita ne monta kertaa. Yksinkertaisen sekoittumisen ansiosta meidän pitäisi saada täsmälleen 20 g. leivinjauhe!
Keittäminen leivinjauhe voi olla tärkkelys, sooda,sitruunahappo eikä etikkaa tai jodia. Samanlaisia reseptejä, joita edellä on kuvattu, on tarjolla sivustolla Povarenok sekä Lisa Glinskajan keittokirja. Itse valmistettu koostumus ei ole erilainen kuin ostettu, joten sitä voi käyttää leivontaan kotona. Bon appetit!
