Säilykeväri

Säilykeväri
Säilytä sorrel on erittäin helppoa, koska siinäoksaalihappoa. Se on luonnollinen säilöntäaine, joten kun säilytetään, älä lisää etikkaa ja suolaa. Säilöttyjen sorrelin valmistamiseksi tarvitsemme:
750 g sorrel leaves;
250 ml vettä;
1 iso nippu tilliä ja vihreitä sipulia (valinnainen).
Varovasti lajittelemme sorrel-lehdet, heittämällä nilkuneet ja kellastuneet lehdet ja ruoho. Useita kertoja pesemme sorrel juoksevassa vedessä, leikataan kivet.
Levitä sitruunan lehdet kiehuvaan veteenmuutaman minuutin minuuteissa ja tiheästi pakattu kuumissa kuivissa lasipurkkeissa ilman rasitusta ja jäähdyttämistä. Jos sorrel on säilynyt vihreillä, se olisi ensin vaahtoutunut, nukkumassa pannulla useita minuutteja pidempään kuin sorrel.
Täytä sorrel kuumalla vedellä, jossa hänlevitetään ja pannaan vettä (lämpötila - 60 ° C sterilointia varten). Pankit on steriloitava tunnin sisällä (puoli litran tölkkejä) tai puolitoista tuntia (litran tölkkeihin).
Steriloinnin jälkeen purkit on kääritettävä ylös ja asetettava kaulaan jäähdytykseen.
Bon appetit!












