Kotitekoista punaviiniä

Kotitekoista valmistettua viiniä valmistetaan kuiva tai puolikuiva viini (edullisesti punainen tai vaaleanpunainen) ja mausteet. Voit mahdollisesti lisätä muita ainesosia murskattuun viiniin. Ennen kuin kuumennetaan viinirypäleitä kotona, sinun on opittava kuulemaan viinirypäleitä, sillä muuten saatat pilata drinkin.

Klassinen muunnettu viini

Aluksi sinun pitäisi oppia tekemään kotitekoista muokattua viiniä klassisen reseptin mukaan, ja sitten voit yrittää kokeilla. Klassisen mehustetun viinin valmistamiseen me ryhdymme:

• 
  750 ml punaista kuivaa viiniä
• 
  1/3 rkl. vettä
• 
  1 rkl. sokeri
• 
  Neilikka 6-7 silmuja
• 
  muskotti - maku

Neilikka ja muskottipähkinä panemme pieneenkattilaan tai turkkaan, kaada vettä, kiehuvaa ja kypsennä minuutiksi niin, että mausteet antavat niiden eteeriset öljyt veteen. Annetaan liemi 10-15 minuuttia.

Viini kaadetaan kattilaan ja poltetaan. Kun se on hieman lämmin, kaada vesi siihen mausteisiin ja laita sokeri. Me kokkijuorittua viiniä sekoittaen. Heti kun valkoinen vaahto katoaa juoman pintaa, poistamme pannun tulesta.

Kaadetaan kuorrutettua viiniä kuppien päälle ja tarjoamme sitä. Jos "ylimääräistä" juustoraastetta jää, sitä ei voida jättää kattilaan: on parempi kaataa juoma lämmitetyn keraamisen vedenkeittimeen.

Valkoviiniä

Tavallisesti punottu viini on valmistettu punaisesta tai ruusuvillasta, mutta voit tehdä alkuperäisen kotitekoisen viinirypäleet ja valkoviinit. Tätä varten tarvitsemme tällaisia ​​ainesosia:

• 
  750 ml valkoista kuivia viinejä
• 
  125 ml vettä
• 
  100 g sokeria
• 
  1 sitruuna tai appelsiini
• 
  kynsi ja kaneli - maistaa

Oranssi tai sitruuna ja leikataan pieniksiviipaleita. Laitoimme sitruunaruohoja, sokeria, kanelia ja kynsiä kattilassa. Lisää vettä, pistä tulipalo ja keitä. Keitämme pari minuuttia, sammuta tulipalo ja anna hieman kiinni. Infuusiosuodatinta, lisää viiniä, lämpöä (mutta älä keitä) ja kaada kuumaa viinirypäleitä lasille.

Mulberry viini Mokko

Jos lisäät kahvia kotitekoiseen viiniin, saat hyvin alkuperäisen juoman epätavallisella makusi, virkistävällä ja lämpimällä. Sen valmisteluun me ryhdymme:

• 
  750 ml punaviiniä
• 
  300 ml voimakasta kahvia
• 
  150 ml konjakkia
• 
  150 g sokeria

Ensiksi keitä kaksi kupillista luonnollista kahvia. Voit tietenkin tehdä kahvia kahvinkeittimestä, mutta on parempi tehdä kahvia Turkissa kaikissa säännöissä. Muistamme, että kahvia, kuten viljeltyä viiniä, ei voi saada kiehuvaksi. Sekoita kattilaan viini, kahvi, konjakki ja sokeri, lämmitetään lämpötilaan 70-80 ° C sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Palvelemme kuumaa viiniä kuumana.

Jauhettu viini rumilla

Kotitekoisessa muussa viinissä kuin viinissä voit lisätä muita väkeviä alkoholijuomia, kuten konjakkia tai rommia. Tarjoamme sinulle myrkkyä viiniä resepti rum. Ainesosat ovat seuraavat:

• 
  100 ml punaviiniä
• 
  40 ml kevyttä rommia
• 
  3-5 viipaletta puhdistettua sokeria
• 
  Neilikan 2 silmuja
• 
  vähän sitruunan juustoa

Kaada viini kattilaan, lisää sokeria, neilikkaita ja nilviä, lämmitä. Kaadamme rommia lasiin kuorittuun viiniin ja kaada se kuumalla viivalla mausteisiin.

Kotitekoista viiniä käytetään parhaiten korkeallaLasilasit kahvalla (ns. Lasit irlantilaista kahvia varten). Koska lasit ovat korkeat, juoma lämpenee kauemmin ja kirkas lasi auttaa nauttimaan kuorittuneiden viinien väristä. Ennen lähettämistä voit tarjoillaan kuorrutettua viiniä kanelilla ja siivu sitrushedelmistä (tai sitruunan kuoren kierre).