Paistetut munat (munat-cocotte)

Paistettuja munia voidaan keittää kahdella tavalla. Ensimmäinen on melko yksinkertainen, Munat yksinkertaisesti paistetaan voilla tasaisella pohjalla. Leivontaan munaa voi lisätä leipäjuustoa, juustoa, yrttejä ja mausteita. Tällaisia ​​munia voidaan käyttää paahtoleipää.

Mutta tämän lautasen kuuluisampi muunnelma on paistetut munat ruukuissa (julienne munista). Osassa ruoanlaittoja lisätään tiettyjä elintarvikkeita (voi olla vihanneksia, lihaa, kalaa jne.), Muna rikkoo ylhäältä ja sitten munat paistetaan vesihauteessa.

tehdä Vesihaude munakoisoa varten on varsin yksinkertainen. Sinun täytyy ottaa iso kulho leivontaan, täytä se lämpimällä vedellä noin puoleen ja laittaa suoraan vesimetsät munien kanssa. Veden pinnan tulee olla ruukkojen reunojen alapuolella.

Paistettua munaa sieniä

Jos uskot Mikhail Bulgakovin, muna-cocktail ja perunat tarjoillaan ravintolassa MASSOLIT "Griboedovin talossa". Valmistelemaan kaksi annosta tämän astian, meidän on otettava:

• 
  200 g herkkusieniä
• 
  50 ml kermaa
• 
  30 g voita
• 
  20 grammaa kovaa juustoa
• 
  2 munaa
• 
  1 sipulia
• 
  1 rkl. l. korppujauho
• 
  pippuria, suolaa - maistaa

Sipulit ja sienet hienonnetaan hienoksi ja paistetaan kermanvärisinäöljyä kunnes valmis. Hieman jäähdytetään paistettuja sieniä sipulilla, hiomme niitä sekoittimella tai hankaamme seulan läpi. Lisää maustettua kermaa, suolaa ja pippuria ja sekoita.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Osanmuotit voitelevat öljyllä, meille asetetaan perunamuusia. Ylhäältä rikkoa muna, yrittäen tehdä keltuainen keskellä. Juustoa kolmella pienellä raastimella, sekoita leipäjuustoja ja ripottele tämän munasekoituksen kanssa.

Paista 12-15 minuuttia (uunista riippuen) vesihauteessa. Valmistetuissa munakokotteissa proteiinin täytyy tarttua, ja keltuainen - pysyvät nestemäisinä (kuten paistetut munat-paistetut munat).

Paistettu uu "Mausteinen"

Jos pidät vihanneksia maustetuista ruuista, voit valmistaa pikkuhiljaa munakoisoja, paprikaa, valkosipulia ja punasipulia. Kaksi osasta munaa tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 
  tomaattimehua - 150 ml
• 
  munat - 2 kpl.
• 
  paprika - 1 kpl.
• 
  mustot - 1 kpl.
• 
  valkosipuli - 1 pieni hammaslanka
• 
  kasviöljy voitelumuotteja varten
• 
  sokeria, suolaa, kuumaa punaista ja jauhettua mustapippuria

Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja paista sisäänöljyä pienellä tulella, kunnes se muuttuu läpinäkyviksi. Makeat ja kuumat paprikat leikataan myös pieniksi kuutioiksi ja päästävät yhdessä sipuliin, kunnes puolet kypsennetään. Lisätään vihannesten tomaattimehua (voidaan korvata parsatulla tomaatilla), sokeri ja suola, murskattu valkosipuli. 5-7 minuuttia kiehuvat matalalla lämmöllä.

Osanmuotit voidellaan vihannesten kanssavoita, aseta neuhotut vihannekset. Puhdista varovasti munan, suolan ja pippurin yläpuolelta maun mukaan. Paista vesihauteessa 12-15 minuuttia, peitetty kansi. Palvelemme kuumaa.

Paistettua munaa ja savustettua lohta

Tämän maljan alkuperäinen muunnos on skotlantilainen Scotch-tyylinen coccott ja savustettu lohi. Valmistamme kaksi annosta tämän astian, otamme:

• 
  savustettu lohi - 60 g
• 
  hapan kermaa - 4 tl.
• 
  munat - 2 kpl.
• 
  tilli - 2 viipaletta
• 
  voi voidettaville muotteille

Uuni lämpenee 180 astetta ja voitelemuotit voilla. Savustettu lohi leikataan pieniksi paloiksi, tilli hienonnettu. Muottien pohjassa laita 2 tl. hapan kermaa, jakaa sille tasaisesti lohta ja tilli, ylhäältä ajaessamme muna. Paista 12-15 minuuttia vesihauteessa. Tarjoile tällaisia ​​paistettuja munia parhaiten paahtoleivällä.

Bon appetit!