Kuinka keittää parsaa?
Keittäminen parsa voi olla monella tavalla, mutta Yleisin keitto on ruoanlaitto. Keitettyä parsaa voidaan syödä "sellaisena kuin se on" voita tai kastiketta käyttäen, ja sitä voidaan käyttää salaatteja tai muita ruokia varten.
Ennen keittämällä parsaa, sinun on puhdistettava se. On olemassa kaksi pääasiallista parsaa - vihreä javalkoinen, ne puhdistetaan eri tavoin. Vihreä parsa kuoriutuu varren keskeltä ja valkoinen - juuri kärjen alla. Parsin puhdistukseen on kätevää käyttää perunanpuristinta tai erikoisveitsiä vihannesten puhdistamiseen.
Kuorittuja varret on leikattava päästä 1-2 cm. Sitten ampuja on taitettava nippuun ja leikata ne siten, että ne ovat suunnilleen saman pituisia. Muuten, parsakaalin valmistamiseksi sinut ovat nipussa: ennen keittämistä, sinun on yhdistettävä versoja 6-10 kpl: n nippuihin. Sitä voidaan käyttää tähän tarkoitukseen kierre, mutta jos haluat olla enemmän tuoksuva parsa, voit yhdistää sen persiljaa tai tilliä.
Ruoan parsaa suolavedessä. Lisää veteen 2 tl. suolaa ja kiehuvaa. Haluttaessa voit lisätä sokeria tai hunajaa (1 tl) ja sitruuna (leikata puoliksi). Kun vesi kiehuu, voit laittaa parsaa siihen. Mutta tässä on erittäin tärkeää ottaa huomioon yksi vivahde.
Parsaa vinkkejä keitetään nopeammin kuin varret. siksi joukko parsaa tulisi laittaa veteen viitat ylöspäin, ja vinkit pitäisi olla veden pinnan yläpuolella. On käynyt ilmi, että he valmistautuvat pariksi, ja sen seurauksena parsa hitsataan tasaisesti.
Muuten, Voit valmistaa parsaa erityisellä seulalla. Tämä on sylinterimäinen seula, jossa on kahva. Se laittaa joukon parsaa, ja sitten seulaa syöksyy kiehuvaa vettä. Kun parsa on valmis, sinun tarvitsee vain ottaa seula ulos pannusta ja anna veden valua.
Parsan kypsennysaika riippuu sen tyypistä ja paksusta. Valkoista parsaa keitetään yleensä pitempään kuin vihreät parsat: ruoanlaittoaika valkoinen parsa - noin 10-15 minuuttia, tarpeeksi vihreä 3-8 minuuttia kokata.
Tarkista, onko parsa valmis, lävistää se haarukalla tai hammastikulla: Parsa on lempeä, mutta ei keitetty. Liian kauan keittämään parsaa ei voi! Ruuvien päät eivät saa missään tapauksessa tulla liian pehmeiksi tai rikki.
Valmis parsa on heitetettävä tiiviiksi ja huuhdeltava jäävedellä. Kun vesi tyhjenee, parsa on kuivuttavapaperipyyhe, siirrä lämmitettyyn levyyn ja kaada öljyllä (oliivi tai sulatettu kerma) tai kastike. Perinteisesti parsaa tarjoillaan hollantilaiseen kastikkeeseen, joka perustuu voin, sitruunamehun ja keltuaisten kera. Tämä kastike korostaa parasta parsaa. Mutta on muita muunnelmia kastikkeita ja dipas parsaa:
smetana, hienonnettu yrtti ja valkosipuli;
kotitekoista majoneesia, sitruunakastiketta ja kuumaa sinappia;
sulatettu Camembert-juusto;
oliiviöljy, raastettua parmesanjuustoa;
luonnollinen, makeuttamaton jogurtti hienonnettu valkosipuli ja ruohosipuli;
sulatettua voita persiljaa ja hienonnettua jyrkkää munaa;
pesto-kastike oliiviöljyllä;
oliiviöljyä paistettua pinjansiemeniä tai cashewleipiä.
Tietenkin on muita tapoja keittää parsaaruoanlaittoon. Se voi marinoida ja keitä höyrytetty, paistettu, lisätään omelets ja risottoa, keittoja ja pastaa, käytetään täyteaineena piirakat ja pataruoat, pannukakkuja tekevät siitä ... Tärkeintä on noudattaa ruoanlaittoon perustuvaa parsaa: vaikka kypsennätte sitä (ruoanlaitto, hauduttaminen, veltto), keittäminen parsa ei saisi olla liian pitkä.
