Tea masala

Masala on yleinen nimi erilaisille mausteen seoksille. Niinpä tee masala - tämä tee, joka sisältää mausteet, mausteet ja yrtit. Kuten monet muutkin Intialaiset ruokalajit, Masala-tee ei ole kiinteä keittoastia. Tärkeintä on, että juoman koostumukseen tulisi sisällyttää neljä ainetta: tee, makeutusaine, maito ja mausteet.

Jokainen voi käyttää teetä, mutta yleensä Musta teetä käytetään pohjana: hänellä on voimakas maku, joka eivoi tukahduttaa mausteet ja makeutusaine. Makeutusaineena käytä sokeria (valkoinen, ruskea tai palmu) tai hunajaa. Se ei ainoastaan ​​tee juomaa makeasta, vaan auttaa myös paljastamaan joidenkin mausteiden aromin. Maitoa voidaan käyttää kokonaisuutena tai kondensoituna, toisessa tapauksessa makeutusaineita ei tule käyttää, koska maidolla on kaksi toimintoa.

Lopuksi siirrymme tärkeimpään ainesosaan, jonka ansiosta tee oli masala ja sai nimensä - mausteisiin. Tee masalassa ns. "Lämpimiä" mausteita, jolloin tuloksena saat lämpimän ja virkistävän juoman. Useimmissa tapauksissa laittaa kardemumma, inkivääri,kaneli, fenkoli siemenet, neilikka ja mustapippuri. Perinteisesti hallitseva mauste on kardemumma, neilikka täydentää sitä, ja mustapippuri ja inkivääri (tuore tai maapähkinä) lisää mausteinen tee. Voit myös lisätä masala-muskottipähkinää, lakritsijuomaa, manteleita, sahramia, vaaleanpunaisia ​​terälehtiä teetä varten.

Kuinka teet masalaa? Kuten olemme jo sanoneet, ei ole olemassa yhtä reseptiäon, joten voit näyttää mielikuvitusta. Tarjoamme sinulle esimerkillisen masala-teen reseptiä, jotta tiedät mitä aloittaa. Aloita ruoanlaitto masala - sekoitus mausteita. Voit ottaa seuraavat mausteet:

• 
  100 grammaa inkiväärijauhetta
• 
  100 g mustapippuria
• 
  40 g kanelijauhetta
• 
  35 g vihreää kardemummaista siemeniä
• 
  25 g neilikkaita
• 
  puoli muskottipähkinää

Sekoita kaikki mausteet ja jauhaa sähköisessä kahvimyllyssä, kunnes saat homogeenisen seoksen. Jokaiselle teekupuikolle tarvitaan pieni määrä masalan sekoitus, joten voit säilyttää sen sinetöidyissä astioissa ja käyttää tarvittaessa.

Tee yksi kupillinen teetä Masala tarvitset seuraavia ainesosia:

• 
  0,5 rkl. vettä
• 
  0,5 rkl. maito
• 
  1,5 tl. sokeri
• 
  3/4 tl. musta tee
• 
  ripaus masalaa

Sekoita vesi maidon kanssa ja kiehuvat. Lisää sokeria, teetä ja mausteita, keitä 5-10 minuuttia kunnes tee muuttuu tummaksi. Mitä kauemmin olet kiehuva, sitä vahvempi tee on. Kaada teetä masala kuppeihin ja voit käyttää pöytää.

Tietenkin tämä on vain yleinen järjestelmä. Voit muuttaa ainesosien mittoja ja keittotapaa mieleisesi. Jos haluat esimerkiksi teetä maitomaisen maun, voit ottaa sen kaksi osaa maidosta yhtä vettä kohden. Ja jotta mausteinen maku voimakkaampi, älä tee teetä välittömästi sen jälkeen, kun sammutat tulen. Sen sijaan peitä astiat teekannella ja anna sen valmistaa noin viisi minuuttia.

Teetä masalaa keitetään nopeammin, sinun täytyy kiehua vettä ja maitoa erikseen. Lisää sitten teetä ja mausteita kiehuvaan veteen, keitä kunnes haluttu voima saavutetaan ja lisää vasta sitten maitoa. Näin voit vähentää teen valmistusta, säilyttäen sen makua. Ravintoloissa he valmistelevat usein teepalaalia tällä tavoin nopeuttaakseen asiakaspalvelua.

Intialainen masala - herkullinen ja terveellinen lämpimän juoman. Se on melko yksinkertaista kokata kotona, ja selkeän reseptin puuttuminen jättää paljon tilaa mielikuvitukselle.