Okroshka classic, resepti valokuvaan. Kuinka keittää klassinen lihakuppi kvassilla, vaiheittaiset reseptit

Päivittäinen klassinen okroshka - resepti kvassilla valokuvalla

Aloitetaan kenties suosituimmalla tavalla ja mitenpidetään perinteisenä vaihtoehtona - liha okroshki on kvass (klassinen). Kuten jo edellä mainittiin, aluksi okroshki käytti vähintään 3 erilaista lihaa. Tällainen mielenkiintoinen yhdistelmä sanottiin ei niin paljon halusta kokeilla epätavallisia makuja kuin banalitalous. Yleensä okroshka keitettiin, kun halusivat päästä eroon lihan jäännöksistä. Tiukan kaavan puuttuminen antoi vuokranantajille tahdon ja he mielellään "hävittivät" erilaiset lihat yhdessä maljassa. Se osoittautui herkulliseksi, mielenkiintoiseksi ja aina uudella maulla! Joten älä pelkää kokeilla okroshkaa ja muuttaa sen kokoonpanoa. Ja tämän kesän keiton pohjana toimii seuraava resepti.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  liha (naudanliha tai sianliha) - 900 g.


• 
  perunat - 3 kpl.


• 
  munat - 4 kpl.


• 
  tuoretta kurkkua - 200 g.


• 
  retiisi - 200 g.


• 
  hapan kermaa - 1/2 kuppi


• 
  kvass - 2 litraa.


• 
  laakerinlehdet - 2-3 kpl.


• 
  suolaa


• 
  pippuri


• 
  vihreä sipuli


• 
  tilli

Vaiheittainen ohje

1. 
   Ensinnäkin valmistelemme tuotteita, jotka vaativatlämpökäsittely: liha, munat, perunat. Lihaa, mieluiten vähärasvaista sianlihaa tai naudanlihaa, keitetään kunnes keitetään suolavedessä. Munat keitettiin kovaa (kymmenen minuuttia keittämisen jälkeen). Perunat kypsennetään yhtenäisenä.
   

   
   Huomautus! Okroshkan mielenkiintoinen maku on sian-, kalkkuna- ja kaninlihan yhdistelmä.

   
   


2. 
   Kun lihamme, munat ja perunasi on keitetty,valmistele loput tuotteet. Määritä välittömästi, että komponentit on hienonnettu hienoksi - tämä riippuu suuresti valmistetun astian mausta. Käytä aina teräväveitsiä tai elintarvikeprosessoria. Leikimme kurkku, retiisi ja vihreät ja lähetämme ne syvään kulhoon. Sitten leikataan liha, munat ja perunat.


3. 
   Sekoita perusteellisesti kaikki ainesosat, suola ja pippuri. Haluttaessa lisää laakeri.


4. 
   Me täytämme okroshkan kevyellä kvassilla. Annamme pienen panoksen ja toimitamme pöydälle, jossa kaikki jo harkintansa mukaan lisäävät lusikallista kotitekoista hapankermaa hänen lautaselleen.

Huomautus! Ei jokainen kvass sopii atankkaaminen okroshille. Enimmäkseen okroshki-ruoanvalmistukseen sopiva valkoinen kvas, joka on helppo valmistaa kotona. Tämä vaatii: ruisleipää (2 leipää), kuumaa vettä (4-5 l), sokeria (400 grammaa), nopeaa hiivaa (15 grammaa). Leipä leikataan keskikappaleiksi ja lähetetään uuniin 40 minuuttia (lämpötila 100-120 astetta). Täytä keksejä kuumalla vedellä ja jätä 3-4 tuntia. Sokeria ja hiivaa kasvatetaan pienellä määrällä lämpimää vettä, kvassin aihio suodatetaan leipurimurista. Lisää sokeri leivän infuusioon hiivalla ja lähetä se kellon lämpimään paikkaan 6-8. Sen jälkeen nautimme herkullisesta valkoisesta kvassista!

Herkullinen klassinen okroshka - resepti kefiristä makkaraa

Kefir - toiseksi suosituin täyttö, jokakäytetään okroshkiin. Useimmiten valitaan kefir-keskipitkärasva (2,5%), joka on välttämättä kasvatettu kivennäisvedellä. Jos aiot käyttää yhden prosentin tai täysin rasvatonta kefiriä okroshille, silloin ei ole tarvetta laimentaa sitä vedellä, se on jo tarpeeksi neste. Mitä tulee keitetyn makkaraa tai makkaroita varten okroshkin ruoanlaittoon, silloin laadukkaat lihatuotteet korvaavat melko riittävän hyvin tämän ruokalajin tavallisen lihan. Tärkeintä ei ole säästää ja ostaa todella hyvää keitettyä makkaraa.

Tärkeää! Okroshkan kvassin klassisessa reseptissä on retiisi, jota kefirille ei tarvitse lisätä okroshkaksi. Retiisi ja jogurtti eivät ehkä ole paras tapa vaikuttaa vatsaan.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  keitetyt makkarat tai makkarat - 150 g.


• 
  munat - 3-4 kpl.


• 
  perunat - 4-5 kpl.


• 
  kurkut - 3 kpl.


• 
  kefir - 1 litra.


• 
  porkkanaa - 1 kpl.


• 
  herneet - 1/2 tölkkiä


• 
  vehreys


• 
  kivennäisvettä


• 
  suolaa


• 
  pippuri

Vaiheittainen ohje

1. 
   Ensiksi keitetään perunoita, porkkanoita ja munia. Voit kokata makkaraa, mutta voit jättää sen alkuperäisessä muodossaan. Jos aiot käyttää makkaraa, on parempi käsitellä niitä lämpöhoitoon. Leikkaa makkara hienoksi.


2. 
   Kurkku kuoritaan ja hienonnettu. Leikkaa vihannekset (persilja, tilli, vihreät sipulit) sekä säilötyt herneet, jotka lähetämme tuoreeseen kurkkuun. Kasvillisuuden määrä voi vaihdella maku mieltymysten mukaan. Mutta yleensä okroshki käyttää pieni nippu jokaisen vihreät.


3. 
   Munat jäähdytetään kylmässä vedessä ja puhdistavat kuoret. Leikkaamme sen hienosti.


4. 
   Porkkanat kuoritetaan ja hienonnetaan.


5. 
   Porkkanan jälkeen jauhaa perunat.


6. 
   Sekoita kaikki ainesosat yhteen syvään astiaan tai kattilaan. Varmista, että suolaa ja pippuria maistuu, sekoitetaan perusteellisesti.


7. 
   Erillisessä säiliössä kasvatamme kefiriä kivennäisvedellä. Vedestä peräisin olevaa kaasua ei välttämättä vapauteta etukäteen: kivennäisvettä sisältävän kaasun kuplat antavat okroshille mielenkiintoisen "muokkaus" -maku.
   

   
   Huomautus! Tarkat mittasuhteet, joita on noudatettava,kefir-kivennäisvesi ei ole. Kaikki riippuu kefirin rasvapitoisuudesta. Siksi laimenna silmänräpäys - sen pitäisi olla melko nestemäinen ja muistuttaa paksua liemiä.

   
   


8. 
   Kaadamme tankkausta kefiristä ja kivennäisvedestä säiliöön, jossa on pääkomponentit.


9. 
   Keskitä huolellisesti okroshku ja kokeilesuolaa. Tarvittaessa lisää suolaa ja lisää mausteita maun mukaan. Annamme astian keittämään jääkaapissa pari tuntia. Tarjoamme okroshkaa hapankermilla ja hienonnettuilla vihreillä.

Delicious classic okroshka - resepti veteen askel askeleelta

Okroshka on vesi on ihanteellinen vaihtoehto niille, joilleälä pidä tämän maljan muunnelmia jogurtin ja kvassin kanssa. Se on myös valmistettu nopeasti, helposti ja yksinkertaisesti klassiselta lihakepeältä, jonka resepti löytyy edellä. Ainoa tila, jonka okraasi maku riippuu 100% - laadukkaasta vedestä. Ihannetapauksessa sen pitäisi olla puhdas lähdevesi, mutta tavallinen suodatettu vesi tekee myös sen. Luonnollisesti vesijohtovettä, jopa keitettyä, okroshkassa, emme suosittele, että lisäät - vain maku valmiit ateriat pilata.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  perunat - 0,5 kg.


• 
  munat - 5 kpl.


• 
  naudanlihaa tai sianlihaa - 400 g.


• 
  kurkku - 5 kpl.


• 
  vesi - 2 litraa.


• 
  majoneesi - 150 g.


• 
  sinappi - 2 rkl. l.


• 
  sitruuna - 1/2 kpl.


• 
  persilja


• 
  tilli


• 
  suolaa


• 
  pippuri

Vaiheittainen ohje

1. 
   Kuten tavallista, aloitamme keittämällä lihaa, vihanneksia ja munia. Kypsennä suolavedessä kutakin ainesosaa erillisessä kattilassa.


2. 
   Käännymme leikkaamalla vihanneksia: kurkkua puhdistetaan kuoresta ja leikataan pieniksi kuutioiksi, me leikimme vihreät hyvin pieniksi.


3. 
   Jäähdytetään liha kuutioiksi, jauhetaan munat makralla, leikkaa perunat hienoksi.


4. 
   Sekoita keitetyt ainesosat tuoreella kurkulla ja yrtteillä, suolalla. Purista sitruunamehu.
   

   
   Huomautus! Tuoretta sitruunamehua voi käyttäätavallinen sitruunahappo. Tällaisen määrän ainesosia tarvitset neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa, joka on laimennettava pienellä määrällä vettä ja lisättävä okroshkaan.

   
   


5. 
   Tehdään nyt huoltoasema. Täytä valmistetut komponentit puoleen jäähdytetystä vedestä. Lisää sen jälkeen sinappi ja majoneesi jäljellä olevaan veteen, sekoita perusteellisesti ja täytä saatu neste okroshkalla.


6. 
   Me tarjoamme okroshkaa jäähdytettyyn veteen, smetalla tai majoneesia.

Uskomattoman kevyt klassinen okroshka - resepti herasta ja sinappista

Okroshka herasta - pehmeä ja herkullinentämän kuuluisan kesäkyvän muunnelma. Seerumi tämän reseptin voi ostaa myymälästä, mutta voit tehdä sen itse, varsinkin koska se on melko yksinkertainen. Lisäksi kotihoidon valmistusmenetelmällä on ihana "puolen" tuote - raejuusto. Lehmänjuusto on erittäin pehmeä ja maukkaita, varsinkin jos valmistetaan rasvapohjaisesta maidosta.

Huomautus! Valmista hera kotona, otalitra maitoa ja jätä lämpimänä yön saada jogurtti. Aamulla syntynyt juoksutettu maito kaadetaan emalikammioon ja kuumennetaan pienelle tulelle, kunnes juustomassa erotetaan herasta. Ole erittäin varovainen: jos ylikastiketta yritetään hillitä ja se kiehuu, niin raejuusto on kovaa. Kaada lämmin maitoseos säiliöön, suodattamalla sideaineen avulla. Annamme seerumin täysin tyhjiksi ja voimme turvallisesti täyttää sen okroshkalla!

Tarvittavat ainesosat:

• 
  liha (kana, kalkkuna, vähärasvainen sianliha) - 300 g.


• 
  perunat - 4 kpl.


• 
  munat - 4 kpl.


• 
  kurkku - 3 kpl.


• 
  retiisi - 150 g.


• 
  Seerumi - 1-1,5 litraa.


• 
  smetanaa


• 
  vehreys


• 
  suolaa

Vaiheittainen ohje

1. 
   Liha keittää suolavedessä, kunnes keittää. On parempi ottaa kanafileetä tai heikosti rasvaista sianlihaa. Mitä enemmän lihaa on tarjolla, sitä herkullisempaa okroshka on.
   

   
   Huomautus! Älä unohda sitä, että ruoanlaittoonVenäjän okroshki käytti usein useita lihan tyyppejä. Kokeile ja kokeilet perinteisiä ainesosia ja kypsennä esimerkiksi okroshkua ja sianlihaa sekä kanaa.

   
   


2. 
   Munat ja perunat myös kokki, voit yhdessä pannussa.


3. 
   Mennään vihannesten leikkaamiseen: perunat, kurkut, retiisit ja vihannekset (nuori sipuli, persilja, tilli) hienoksi hienonnettu. Me puhdistamme munat ja erotamme proteiinit keltuaisista, leikkaamme proteiinit ja lisätään ne vihanneksi ja hiomme keltuaiset haarukalla - joten okroshka osoittautuu houkuttelevaksi.


4. 
   Sekoita kaikki ainekset suurten astioiden ja suolojen kanssa. Sekoita hyvin ja lisää seerumi. Yritämme suolaa ja jos kaikki sopii, tarjoamme sen pöydällä hapan kermalla.
   

   
   Huomautus! Anna valmis okroshka ennen tarjoilua pöydälle, sillä se vaatii jääkaapissa 1-2 tuntia - sen maku tulee tyydytykseksi ja kirkkaammaksi.

   
   

Okroshka classic - resepti makkaraa kefirillä

Nykyään kukaan ei sano tarkalleen mistä se on peräisinperinne keitetyn makkaraa lihan sijasta okroshkaan. Todennäköisesti tällainen uudistus resepti ilmestyi Neuvostoliiton aikakaudella, kun tavalliset kotiäidit joutuivat usein "ulos" elintarvikkeiden pula. Kuitenkin keitetyt makkarat, kuten makkarat, sopivat täydellisesti klassisen okroshkin reseptiin ja tähän päivään saakka maamme on erittäin suosittu.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  makkara "lääkäri" - 300 g.


• 
  savustettu makkara - 100 g.


• 
  perunat - 3 kpl.


• 
  kurkku - 2 kpl.


• 
  munat - 3 kpl.


• 
  kefir - 1, 5 litraa


• 
  kivennäisvettä


• 
  vehreys


• 
  suolaa

Huomautus! Tietenkin voit käyttää yhtä tyyppi makkaraa -Kuivaa tyypin "Doctoral" tai "Maito". Mutta suosittelemme, että yhdistät "varenka" savustetun tai puoli-savustetun makkaraa antamaan klassiselle okroshkalle entistä rikas ja mielenkiintoisemman makun.

Vaiheittainen ohje

1. 
   Keitettyä makkaraa keitettyä, savustettua makkaraa leikataan välittömästi hienoksi.


2. 
   Munat ja perunat kypsennetään. Puhdistuksen ja leikkaamisen jälkeen pienillä kuutioilla.


3. 
   Kurkkua ja vihreät ja Hienonna ja sekoita hienonnettu keitetyt ja savustetut, perunoita ja munia.


4. 
   Me verkkoutumme ja solimoimme. Fat paksu kefir laimennettuna kivennäisvettä ja täytä se meidän okroshka. Solim ja lähetetään jääkaappiin muutaman tunnin okroshka hyvin valmistettu ja sama haluttu savustettu maku ilmestyi.


5. 
   Tarjoamme okroshkaa makkara kefir kanssa hapankermaa ja ruisleipää.

Epätavallinen kala okroshka - askel-askeleelta resepti ja kuvaus

Itse asiassa epätavallinen kala okroshka voinäyttää vain nykyaikaisille, saastuttamattomille asukkaille. Venäjällä okroshka kaloilla nautti vähemmän suosion kuin lihan tai vihannesten vaihtelu. Useimmiten kalan valmistuksessa okroshki käytti vähärasvaisia ​​jokikalojen lajikkeita, esimerkiksi hauki ahven tai hauki. Tässä resepti suosittelemme käyttämään merikalaa - kummeliturskaa, pollockia, doradoa. Tietenkin voit käyttää ja jokikaloja, mutta meren elämää on hienompaa ja melkein luutonta, mikä nopeuttaa kala-okroshki-keittoa.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  laiha kala - 400 g.


• 
  munat - 4 kpl.


• 
  perunat - 3 kpl.


• 
  retiisi tai retiisi - 200 g.


• 
  kvass tai kefir - 1,5 litraa.


• 
  kurkku - 2-3 kpl.


• 
  vehreys


• 
  sinappi


• 
  smetanaa


• 
  suolaa

Vaiheittainen ohje

1. 
   Kalafileet pestään perusteellisesti ja ne lähetetään kiehuvaan suolattuun veteen, keitetään kevyesti kuumennettaessa kypsennettäessä. Jäähdytämme kalaa ja puhdistamme sen luista. Leikkaa pieniä kuutioita.
   

   
   Huomautus! Sen sijaan tuoretta kalaa tätä reseptiä, voitkäyttöä ja purkitettua. Valitse ommeltavaksi okroshki-purkitettu kala. Mutta suosittelemme, että katsot kalaa tomaattikastikkeessa - kilohailia tai sonneja. Tomaatin ja kvassin epätavallinen yhdistelmä antaa valmiille astialle erityisen piquancyn.

   
   


2. 
   Laittoimme perunat yhtenäiseen ja munat. Jäähdytyksen jälkeen leikkaa perunat ja oravat kuutioiksi. Yawn mash haarukalla ja sekoitetaan sinappiin (1 rkl).


3. 
   Vihreät, kurkut ja retiisit on myös hienonnettu ja sekoitettu perunoihin ja oravia.


4. 
   Sekoita kaikki tuotteet ja suola. Valmistelemme tankkauksen: jos käytät kvassia, sekoita pieni määrä sinappia ja keltuainen ja täytä okroshka uudelleen. Jos käytät kefiriä, laita se vain kivennäisveteen. Sinappi on tässä tapauksessa lisättävä ruoan lopussa.


5. 
   Lopuksi lisää okroshka kalafileet ja suola uudelleen. Anna okroshke-keittoa jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan. Tarjoa kala okroshka perinteisesti hapan kermaa ja ruisleipää.