Kotitekoista leipää uunissa
Jo kauan sitten kotitekoista leipää on paistettu uunissa. Mutta kaupungeissa, jotka eivät kaikki asukkaat voineet rakentaa uunia. Siksi leipää leivattiin massiivisesti, jolloin tuotetta tuotiin virtaamaan. Ajan myötä kaupunkilaiset olivat niin tottuneita ostamaan leipää, että leivontaan liittyvä taide oli hieman unohtanut. Tietenkin modernin leipäkoneiden myötä kaikki on tullut paljon helpommaksi. On vain syytä laittaa siihen oikeat ainesosat, ja leipäkone tekee kaiken työn puolestasi. Mutta ei kaikilla ole varaa tällaiseen koneeseen. siksi leivin leivonta uunissa on yhä suosittu. Kerro, kuinka leipoa leivotaan uunissa.
Leipä uunissa ruista
Ehdotettu leivän resepti uunissa verrattunamuiden vaihtoehtojen kanssa, on melko yksinkertainen. Loppujen lopuksi on olemassa useita vaihtoehtoja ruisleivän valmistamiseksi: maitoa tai vehnäjauhoa lisäämällä. Suosittelemme leipoa perinteisestä kotitekoisesta ruisleivästä. Tarvitset tällaisia ainesosia:
750 g ruisjauhoja
1 tl. kuiva hiiva
375 ml vettä
2-2,5 tl. suolaa
kasviöljyä
Valmistaudu tuoksuvaan ruisleipää sisälleuuni. Tätä varten seulotaan jauhot seulan läpi ja lisätään siihen vettä, hiivaa ja suolaa. Älä vaivaa taikinaa sileäksi. Täten testiin jää paljon ilmaa, ja tuloksena saat huokoisen leivonnan. Peitä kulho taikina ja aseta se jääkaappiin 16 tuntia. Vain tämän jälkeen voit jatkaa testiä.
Ripottele työpinta jauhoja jalaittaa hänen ei valmis taikina. Anna testi itse venyttää pinnalla. Vasta tämän jälkeen taikinaa voidaan murskata hieman ja rullata sisäänpäin neljästä sivusta. Tämän seurauksena sinulla on taikina, joka koostuu viidestä kerroksesta. Jätä taikina lepää vielä 3 tuntia. Voit tehdä tämän, ripottele puhdasta pyyhe jauhot ja siirtää taikina siihen. Päällimmäisenä ripottele taikina jauhot ja peitä se löysällä pyyhkeiden päällä.
Valmistele uuni etukäteen. Kuumenna se lämpötilaan 250 ° C. Lämmitä uunissa 5-7 minuuttia voideltuna kasvispannulla, jossa leivotat leipää. On parasta käyttää kattiloita, joissa on paksut seinät. Siirrä varovasti taikina kuumaan kattilaan ja peitä se kansiin. Paista kotitekoinen leipä uunissa 40 minuuttia. Poista sitten kannen kansi ja leipä leipää vielä 15 minuuttia. Ruisleipäsi on valmis.
Valkoinen leipä uunissa
Ilmaisun "valkoisen leivän" alla voidaan ymmärtääyksinkertainen leipä vehnäjauhosta ja makeita tuotteita, kuten leipää. Tietenkin reseptit ruoanlaittoon valkoista leipää vaihtelevat. Mutta suosittelemme, että olet leipoa perusvalkoista leipää, jonka valmistukseen tarvitset:
25 g tuoretta hiivaa
2 rkl. l. kasviöljyä
4 tl. suolaa
1 rkl. l. sokeri
1,4 kg korkealaatuista vehnäjauhoa
Aluksi kaada tuore hiiva 900 ml lämpimäänvettä ja sekoita. Suuri säiliö, kaada lusikka, lisää kasviöljyä, sokeria, suolaa ja ripottele lähes kaikki jauhot (1,25 kg). Vaivaa taikinaalustasi. Jos taikina on liian tahmea, lisää hieman jauhoja. Muodosta taikina, muodosta pallo ja sekoita se 10 minuuttia. Sitten taikina siirretään rasvattuun pannuun ja peitetään kannella. Odota taikinan nousemista. Sen seurauksena sen pitäisi kasvaa kahdella kertoimella.
Huuhtele taikina uudelleen. Sekoita sitä 2-3 minuuttia. Nyt voit valmistaa lomakkeet leivontaan. Tiettyä taikinaa varten tarvitset kolme muotoa, joiden kapasiteetti on 900 grammaa. Valmistele muotit kasviöljyllä ja laita taikina niihin. Voit myös leipoa yhden suuren leivon, antamalla taikinan pyöreäksi ja laittamalla se leivinpeltiin. Taikina muotoina peitetään kalvolla ja jätetään 1 tunti lämpimään paikkaan, jotta se keksi. Kuumenna uuni 200 ° C: een. Leipää leivotaan tässä lämpötilassa 35-45 minuuttia. Jäähdytä leipää arinalla.
