Miten valmistaa selleriä talvella - reseptejä

Mutta selleri on erittäin toivottavaa syödä ja talvikuukausina, jolloin keho tarvitsee erityisesti ravintoaineita. Siksi on parasta valmistautua talvella omalla tavalla.

Jos olet kesämökin tai yksityisen omistajan omistajakotona, se ei ole paikoillaan oppia säilyttämään tämä hyödyllinen kasvi (sekä juuri ja vihreät) talvella. Selleri, ei väliä kuinka paljon kasvaa paikan päällä, on aina sovellus: se säilyttää tomaatit, lisää viheriä keittoihin ja käyttää jäädytettyjä juureksia eri ruokia.

Lehdet ja juuret voidaan säilyttää niin kauan kuin halutaan tuoreessa muodossa, käyttäen salaatteja koristeena tai mausteena.

Juurikasvien valinta markkinoilla ja säilytys jääkaapissa

Jos ostat juurikasvit supermarketissatai markkinoilla, tarkkaile varovasti, että juuret ovat tasaisen ja melko tasaisen ihon, ja pinta ei ole nykivää - tässä tapauksessa juuret ovat paljon helpompi puhdistaa. Jos napautat selkärankaa, kuulet ääntävän äänen - se puhuu juuren sisältämistä tyhjistä.

Työnnä sellerijuuren yläosaaettä hän ei ole mätä. Siinä tapauksessa, että aiot käyttää juuriselleri mahdollisimman pian oston jälkeen, esimerkiksi viikon aikana, voit obtyanut se kelmulla ja tallentaa koko ajan jääkaapissa - niin selleri säilyttävät täyden arominsa mausteinen maku ja, se on tärkeä, hyödyllisiä aineita.

Sadonkeramiikan talteenotto

Kun on aika kerätä selleri,katkaise kaikki lehdet siitä, jättäen pienet petuliiniset. Huuhtele juuret huolellisesti kylmässä vedessä, irrota kuoren yläkerros ja leikkaa kaistaleet: pitkät juuret voidaan leikata kerrosta pitkin ja pienet päinvastoin.

Kuiva auringossa tai lämpimässä paikassa, mieluiten hyvin ilmastoitu. Selleri varastoidaan tällä tavalla lasisäiliöön, jossa on suljettu kansi.

Reseptit juurien pitkäaikaiselle varastoinnille

Juurikasvien pitempään varastointiin on erikoisia temppuja:

• Ota muovipusseja tai laatikoitakiinteät seinät, laita ne juuret, ripottele hiekka ylhäältä 2-3 cm, ja aseta laatikoihin tai pusseihin viileässä paikassa. On tärkeää, että varastointilämpötila ei ylitä +1 astetta ja kosteus on tarpeeksi korkea (jopa 90%).


• Pyyhi juuret pystysuoraan hiekkaan, kun taas petioleja työntyy pinnalle ja säilytetään sitten tässä muodossa pimeässä viileässä paikassa (kellari).


• Tee massa savi kermainen tiheys, kaikki selleri juuret kastettu savi, hieman kuivattu ja pinottu viileässä paikassa.

Kuinka valmistella lehtiä selleriä talvella

• Yksinkertaisin korjuu on kuivaus. Lehdet on kiinnitettävä nippuihin, punnitaan huoneeseen, kuivataan tällä tavalla ja kuivauksen jälkeen tee jauhe vihreäksi. Mauste on täydellinen keittoihin ja kastikkeisiin.


• Valitse hyvät tuoreet lehdet huolellisestipestään, kuivataan ja hienonnetaan. Sitten sekoitetaan suolalla (1 kg lehdistä noin 200 g suolaa) ja laitetaan purkit. Heti kun mehu alkaa toimia pinnalla, laitoimme purkit kannelle ja asetamme ne pimeään viileään huoneeseen.


• Jos todella haluat pitää lehtiä vihreänä ja tuoksuisena talvikuukausina, tuossa tapauksessa jäädyttää ne erityisillä jäämuotteilla ja varastoida pakastimessa.

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko