Miten valita avokado

Päättäessään valita avokado, monet ensin tarkastelevat sen kuoren väriä - he sanovat, jos iho on pimeä, hedelmä on kypsä. Mutta tämä on väärä lähestymistapa. Avokadon eri lajikkeilla on erilainen ihonväri - vaaleanvihreästä tummanruskeaan. Siksi kuoren väri voi määrittää vain avokadon laadun, mutta ei sen kypsyyden astetta.

Kuinka valita avokado riippuen lajikkeesta? Yhteensä on yli 400 lajiketta avokadoja, meidän laskurit voit löytää useimmiten Californian, Florida ja Pinkerton. kuori Kalifornialaiset avokadot on tummanvihreä väri, jossa on ruskehtava sävy(joskus melkein musta). Tämän avokado-lajikkeen liha on hyvin pehmeää ja pehmeää, joten on parasta käyttää sitä guacamolin ja keitto-soseen valmistuksessa - salaattia varten se ei ole kovin sopiva. Tämän lajikkeen haitta on se, että tumman kuoren takia on vaikea huomata hedelmän hampaita, joten on olemassa riski valita hemmoteltu avokado.

Jos kalifornialaisia ​​avokadoja myydään ympäri vuoden, sitten kausi Florida Avocados kestää syksystä aina kevään loppuun asti. Floridan avokadon liha on tiheämpi, ja sitä voidaan käyttää salaatteina tai rullina. Myös hyvin kypsät Florida avokadot ovat tiheitä. Näillä avokadoilla on myös miellyttävä maku, mutta ne ovat vähemmän kaloreita ja öljyisiä. Heidän ihonsa on ohut, sileä, vaaleanvihreä. Tämän lajikkeen haittapuolena on, että Florida avokadot ovat erittäin vaikeita puhdistaa, se on lähes mahdotonta tehdä ilman veistä.

Pinkerton Avokado on pitkänomainen muoto, jossa on pitkä "kaula". Kuorella on tummempi väri, se on paksu, tiheä ja peitetty suurilla pimpoleilla. Halutessasi Pinkertonin avokado voidaan puhdistaa ilman veistä, poistamalla iho kynällä ja poistamalla se. Tällä avokadolla on vähemmän luuta, joten samassa kokoisessa Florida avokado- ja Pinkerton-lajikkeen avokadoissa jälkimmäisessä on enemmän sellua.

Joten, jos haluat valita avokadon salaattia vartentai rullat, Florida maut sopivat, kalifornialaiset avokadot ovat hyviä keittojen, välipaloja tai itsenäisenä ruokana. Pinkerton-lajike on monipuolisempi. Mutta riippumatta lajikkeen syömisestä, tarvitset valitse vain kypsi avokadohedelmä.

Avokadon valitsemiseksi sinun on pystyttävä määrittämään kypsyyden aste. Silmällä tätä ei voida tehdä, joten avokado on tarpeen koskettaa. Ripeä hedelmä avokado on tiheä - ei liian kova eikä liian pehmeä. Jos avokado on erittäin kova, se on karkea jaliian pehmeä hedelmä, todennäköisesti, näyttää kypsältä. Älä unohda lajikkeiden välisiä eroja - kypsä Florida avokado on tiheämpi kuin kypsä Kalifornia.

Jos painat sormeasi hedelmää, hampaat tulevat näkyviin iholle, joka vähitellen katoaa. Jos hammas on liian suuri ja ei katoa - hedelmä on ylikypsää. Hyvän avokado-ihon pitäisi olla väriltään tasaisesti, varmista, että siinä ei ole pimeitä pilkkuja ja halkeamia.

Voit määrittää avokadon kypsyyden ja näin: ottaa hedelmät ja irrota varsi, ja katso sitten jälkiä pistokkaista. Aivan kypsän avokado on ruskea,alamittaisessa - keltavihreä. Valitse avokado, jonka jäljitys pistokkaista on kirkkaan vihreä (mahdollisesti pienillä ruskeilla suonilla). Jos napsautat tätä avokadoa, leikkauksen jäljen on hieman erottava mehu.

Muuten, jos sinulla ei ole mahdollisuutta valita avokado haluttua kypsyyttä, voit ottaa karkeita hedelmiä ja anna niiden kypsyä kotona. Voit tehdä tämän laittamalla hedelmät paperipussiintai kääritään paperipyyhkeisiin ja asetetaan pimeään viileään paikkaan 2-4 päivän ajan. Avokadojen kypsymisen nopeuttaminen auttaa omenoita tai banaaneja. Laita avokado ja banaanit tai omenat paperipussiin, tee muutamia reikiä ja laita se pimeään paikkaan.

Leikkaa avokado on välttämättä ripottele sitruunamehulla - ilmassa kosketuksiin joutuvan massan tummuminen nopeasti. Jos käytät vain puolet avokadosta, kääri toinen ruokakalvoon ja laita se jääkaappiin, joten sitä voi säilyttää 1-2 päivää. Jotta se pysyisi pidempään, älä ota kiveä. Muuten voit kasvattaa luun ja yrittää kasvattaa avokadon puuta.

Nyt tiedät, kuinka valita avokado tietylle lautaselle. Toivomme, että neuvoja auttavat sinua valitsemaan kypsiä ja maukkaita hedelmiä.