Uudenvuodenpäivä 2015 Lammas, reseptit valokuva

Tämä ruokalaji on valmistettu suhteellisen helposti, se on erittäin mehukas ja ruokahaluinen ja sopii hyvin juhla-aterioon.

Paistettua lampaanjalkaa ja yrttejä

Tarvittavat ainesosat:

• 
  Leg of Leg


• 
  Valkosipuli - 10 hammaslankaa


• 
  Oliiviöljy - 4 rkl. l.


• 
  Suolaa mereen


• 
  rosmariini


• 
  Mustapippuri, mausteet


• 
  Valkoviini


• 
  perunat

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Grind mausteita. Se voi olla kuiva seos "Provencal herbs" tai "humala - Suneli".


2. 
   Jauhot hienonnetaan hienoksi, jauhetaan tuoretta rosmariinia, lisätään yrtteihin, sekoitetaan oliiviöljyyn.


3. 
   Hiomme jalkaa sekoittamalla mausteita, ripottele merisuolalla.


4. 
   Kääritämme karitsan kalvolla ja panemme sen jääkaappiin yön marinoimaan.


5. 
   Otamme lihan jääkaapista ja annamme sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.


6. 
   Laitoimme sen arinan päälle ja asetimme sen esilämmitettyyn uuniin. Me leivotamme 230 asteen lämpötilassa.


7. 
   Asemoimme pannun arinan alle ja kaada vähän vettä ja valkoviiniä siihen.


8. 
   Kääntäkää lihaa 10 minuutin kuluttua, kun lämpötila on 10 minuuttia, laske lämpötila 180 astetta.


9. 
   Me valmistamme perunoita.


10. 
    Levitämme perunat leivinpöytään, suolaa,ripottele mausteilla ja rosmariinilla. Samanaikaisesti lampaan jalkojen juomavesi poistuu arinan päälle leivontalaatikkoon, jossa perunat valehtelevat, liotetaan ja herkullinen maku.


11. 
    Leipomisen aika noin puolitoista tuntia.


12. 
    Otetaan jalka uunista ja annamme sen seistä noin 15 minuuttia.


13. 
    Leikataan pieniksi viipaleiksi ja levitetään yhdessä perunoiden kanssa.

Pöydälle on oltava tunnusvuosi - lampaita. Tarjoamme lautasen, joka sopii erittäin hyvin uudenvuodenpäiväksi lampaiden vuodeksi, ja miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Tämä on karitsanmuotoinen salaatti, joka epäilemättä koristaa uudenvuodenpöydän.

Uudenvuoden salaatti "Valkoinen lammas"

Tarvittavat ainesosat:

• 
  Kanafiletti - 2 kpl


• 
  Porkkana 2 kpl.


• 
  Juustoraaste - 150 g


• 
  Muna keitetty - 3 kpl


• 
  Majoneesi - 1 paketti


• 
  Kuivatut aprikoosit - 2-3 kpl.


• 
  Rusinat - 1 kpl


• 
  Koristekasvi

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Kypsennä kanafileetä ja leikkaa pienet palat.


2. 
   Kypsennämme perunoita ja porkkanoita univormuissa, jäähdytetään, kuoritetaan ja kolmella suurella raastimella.


3. 
   Keitä munat, me jäähdytetään, hiomme erikseen oravia, sitten keltuainen.


4. 
   Teemme pohjan karjalle: levittelemme perunoita karitsan muodossa - kaksi ympyrää, enemmän (trunk) ja pienempi (pää).


5. 
   Levitimme kaikkea muuta perunamuodossa: broilerin fileet, porkkanat, juustot.


6. 
   Kukin kerros on blotoitu majoneesilla.


7. 
   Teemme lampaan silmät rusinoita, tassuja ja silmää kuivattuja aprikooseja, oravan proteiineja.


8. 
   Laitoimme appelsiinista tai persiljaa rakeina lampaan jalkoihin.