Säilykkeet: hyvä ja huono
Jokainen meistä ainakin kerran kokeillutsäilykkeet: puuroa muhennettujen lihaa kampanjan, välipalat juhlapäivänä, isoäiti työkappale niin rakasti lapsuudesta ... Jokaisella maalla on omat reseptit, mutta missään päin maailmaa eivät ymmärrä niitä entisessä Neuvostoliitossa. Suhteellisen edullinen ja maukas ruokaa, joka voidaan varastoida vuosia on ihanteellinen vaihtoehto monille meistä. Mutta harvat ihmiset ajattelevat tämän aterian eduista.
Säilykkeet: hyöty ja haitat
Säilykkeet ensimmäistä kertaa ranskalaisiakokki Nicolas Appperin 1800-luvun alussa. Hänen tavoitteenaan oli luoda keino säilyttää ruokaa pitkään, mikä säästää paitsi makua, mutta myös hyödyllisiä ominaisuuksia. Ja kun otetaan huomioon, että meillä on kauppojen hyllyillä tänään, hän onnistui osittain.
Säilykkeet voivat olla kahta tyyppiä:
luonnollinen kala "omassa mehussaan", joka on valmistettu hyytelöllä tai liemellä samasta kaloista ilman kasvirasvoja;
välipaloja - kalaa lisäämällä kasvirasvoja.
hyöty
Nykyään mielipiteitä kalajauhon eduistaDivergent: jotkut uskovat, että tuotteen lämpökäsittely "tappaa" kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, toiset taas ovat sitä mieltä, että kaloilla on vielä hyödyllisiä aineita, joita voidaan varastoida vuosia.
Lausunto tuotteen täydellisestä käytöstäse on vain osittain totta. Itse asiassa alkuperäinen raaka-aine muuttuu lämpötilan vaikutuksen alaisena, mutta "hyvät" yhteydet pysyvät edelleen. Säilykkeet saavat samanlaiset edut elimistöön kuin tavalliset kala, vain huomattavasti pienemmässä mittakaavassa.
vahinko
On loogista olettaa, että jos käsittelyn jälkeenon vain pieni osa hyödyllisistä yhteyksistä, "vapaan paikan" vie jotain muuta. Se voi olla kaloriöljyä, etikkaa ja muita apuaineita.
Yksi kalojen pääasiallisista uhkistasäilykkeitä, on vaarana tartunnan botulismia. Botulismi on tarttuvien bakteerien lisääntyminen johtuen tuotteen huonolaatuisesta lämpökäsittelystä tai valmistusmenetelmän noudattamatta jättämisestä. Valitettavasti taudinaiheuttajien esiintyminen on lähes mahdotonta havaita paljaalla silmällä. Siksi monet asiantuntijat ja ravitsemusterapeutit suosittelevat sterilisoimalla säilykkeitä ennen kulutusta ja pudottamalla ne useita minuutteja kiehuvaan veteen.
Säilykkeet: hyöty ja haitat
Ensimmäisen säilyketeollisuuden historia lähteesyvälle vuosituhansia niinä aikoina, jolloin muinaisen Egyptin asukkaat sinetöitiin savustetuilla savitynnyreillä, maustettu mausteilla ja oliiviöljyjen lihavalmisteilla. Siitä lähtien on kulunut paljon aikaa, mutta tekniikka ei ole muuttunut paljon, ja tänään voit nähdä erilaisia makkaraa sisältäviä lihan hyllyjä.
hyöty
Sen lisäksi,Säilöttyjen lihan edut ovat niiden ravintoarvo. Paahtopaisti voi ruokkia muutamia ihmisiä ja antaa heille voimaa jatkaa matkustamista (vaellukselle) tai työtä.
Pitemmästä lämpökäsittelystä huolimatta liha sisältää sellaisia hyödyllisiä aineita kuin proteiini, magnesium, kalsium ja rasvat. Tätä pitoisuutta ei kuitenkaan ole tarkoitettu päivittäiseen ravitsemukseen.
vahinko
Kuten edellä mainittiin, seurauksenalämpökäsittely liha menettää lähes kaikki hyödylliset aineet. Jäljellä olevat yhdisteet ja mineraalit pystyvät tukemaan elämää jonkin aikaa, mutta eivät korvaa täydellistä ravitsemusta. Tästä syystä on suositeltavaa käyttää säilykkeitä "vara-optioksi", kun ei ole mahdollista valmistaa terveellistä ruokaa.
Lihan tai kalan hyötyjä ja haittoja voi ollariippuvat raaka-aineiden laadusta ja valmistajan käyttämästä teknologiasta. Tuotteiden rikastamiseen lisätään usein vihanneksia ja mausteita, jotka parantavat makua. Mutta ei ole väliä kuinka maukkaita ne ovat, säilykkeet pysyvät aina "varallaolevana vaihtoehtona" tai täydellisenä terveellisen ruoan täydennyksenä.
