Saunat talvella: reseptit. Kuinka keittää porkkanat vuohenlihasta, ankusta, hauesta: askel askeleelta reseptejä
Tushenka on erinomainen liha- tai kalaherkku,valmistettu pitkittyneellä sammutusmenetelmällä. Tätä tuotetta käytetään erillisenä astiaan tai osana monimutkaisempaa reseptiä. Kotiruisku on ihanteellinen ensimmäisen asteen, pasta, piirakat, kastikkeet jne. Valmistukseen. Tänään voit ostaa sian- tai kana- pasta mistä tahansa ruokakaupasta. Mutta vähäiset laatuvaatimukset, elintarvikelisäaineet ja koostumuksen epäpuhtaudet ovat hälyttävää ja ahdistavaa. Joten miksi riski rakkaiden terveydelle? On aika oppia valmistamaan talvella kotitekoista.
Stew talvella kotona, resepti
Aikana erilaisia elintarvikkeita, ei jokaemäntä haluaa valmistautua kotitekoiseen talvella. Prosessi, laittaa se lievästi, on pitkä ja ei ole kovin yksinkertainen. Mutta tässä tapauksessa lampaanvilla on kynttilän arvoinen. Tuloksena purkitettu liha osoittautuu uskomattoman lempeäksi, maukkaaksi ja tuoksuiseksi.
Reseptejä muhennos valmistettu talvella,tarkoittaa melkein minkä tahansa lihan käyttöä: sianlihaa, lammasta, kanaa, kalkkuna, kani, vasikanliha. Kala-astioiden tuulettimet voivat antaa etusijalle karamellit, makrilli, hauki, paksun lihan, soman. Riippumatta valinnasta, lihan aihiolle tulee olla tuore ja puhdas.
Raaka-aineesta riippuen kypsennysaika voihuomattavasti. Tushenka talvella monivärisessä tai paineastiassa valmistellaan paljon nopeammin. Mutta jos keittiössä ei ole tällaisia laitteita, voit käyttää tyypillistä suurta pannua tai leivontalaatikkoa. Lisäksi tarvitset tarvittavan luettelon tuotteista ja tölkeistä, joiden kapasiteetti on 0,5 tai 0,7 litraa.
Pienet parannukset
Naudanlihan tai sianlihan muhennos on parempiostaa tuoretta jauhettua lihaa. Sopii myös lihaa, joka on viipaloitu goulash-viipaleilla. Lammasta on puhdistettava iholta ja suurilta luilta, pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Talvikauden valmistukseen ei ole suositeltavaa käyttää tuotetta jäätymisen jälkeen. Säilöttyjen elintarvikkeiden laatu voi yllättää sinua epätoivoisesti.
Ainoastaan ruoanvalmistuksessasteriloidut purkit ja korkealaatuiset metalli- tai muovisuojat. Jos teknisiä sääntöjä noudatetaan, purkitettu liha ja kala säilyttävät maun ja hyödyllisiä aineita jopa viiden vuoden ajan. Säilytä valmiin tuotteen kellarissa, jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.
Kotitekoinen ankkasala, resepti
Kaupan muhennossa ei aina löydy lihaa. On kaikkea (rasvasta luihin) paitsi mitä etsimme. Toinen asia - kotisato. Kannattaa laittaa vähän työtä ja aikaa koko perheelle nauttimaan luonnollisesta lihan säilyttämisestä. Ja lisäämällä pari mausteita tai tuoreita vihanneksia perinteiseen reseptiin, saat epätavallisen, mutta erittäin maukkaan herkut.
Tarvittavat ainesosat:
tuoretta ankkaa - 1 kpl
sipulit - 1 kpl
porkkanaa - 1 kpl
sokeria - 1 tl
suolaa - 2 tl.
kynsi, laakerinlehti, kardemumma, paprika - 1 ripaus
Valmistusmenetelmä
Hanki kaikki tarvittavat tuotteet, pese ja steriloi purkit ja kannet. Tare on parempi ottaa enintään 0,7 litraa, joten yksi avoin osa riittää 1-2 käyttökertaan.
Ankaran ruhon avulla poista koko piilotus, poista luut ja leikkaa pienet lihapalat. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.
Aseta lihamassa syvälle maljalle, suolalle ja vuodenaikoille lempiruokasi kanssa. Jätä osat tässä muodossa 10-15 minuuttia.
Steriloitujen purkkien pohjalla on viipaloidut vihannekset, laakerin lehdet ja pippurit. Päälle ankka liha.
Täytä astioita vedellä, joka ei ylitä 2 cm yläosaa. Sulje kaulat kahdella kerroksella kalvoa. Leipäkerrokselle laitettua maljaa ja keitä uunissa 170 ° C: ssa vähintään 2,5 tuntia.
Jos valmisteen aikana neste haihtuu, lisää vettä astioihin ja jatka sammutusta. Valmista purkitettu säilöntä uunista, rullata se puhtaalla kannella.
Porkkanauha, alkuperäinen resepti
Vuohenliha on hyödyllinen ravintoaine. Erityisestä tuoksusta huolimatta sitä käytetään usein herkullisten ruokien valmistukseen. Vuohenliha on suolattu, savustettu, kuivattu, huurrettu ja tietenkin työnnetty talvella. Vuohenlihapihvi on erinomainen tapa pitää tuote ja kaikki hyödylliset aineet siinä. Sen kunnollista valmistusta varten on välttämätöntä säilyttää optimaalinen lämpötila-alue sammutus: 120 - 140С.
Tarvittavat ainesosat:
vuohen liha
kasviöljyä
suolaa, pippuria
laakerinlehdet ja mausteet
Valmistusmenetelmä
Vuohenliha, pestään, erotetaan luusta ja leikataan suuriksi paloiksi.
Paista vuohi kasviöljyssä korkeassa lämpötilassa.
Steriloiduissa astioissa laita liha liemiin, suolalla, pippurilla, ripottele mausteilla.
Laita astioita leivinpeltiin ja lämmitä uunissa 130 ° C: ssa vähintään 4 tuntia. Pistä liemi, kun se kiehuu.
Ajan lopussa poista kuuma säilykkeet, laita se tasaiselle alustalle ja rullaa se laadukkailla suojuksilla.
Koti hauki talvella, resepti
Helmikuoren resepti talvella on yksinkertainen, muttatämä on yleismaailmallista. Lähes kaikenlaista kalaa voidaan keittää tällä tavalla. Sanotaan, että valmistettu lautasen tulee herkulliselta sanoa mitään. Kala on yksinkertaisesti herkullinen, varsinkin kun kalastuskausi on pitkään suljettu.
Tarvittavat ainesosat:
hauki ruho - 1 kpl
kasviöljy - 300 ml
suolaa, pippuria, laakerinlehtiä
Valmistusmenetelmä
Aloita kalojen jalostuksella: puhdas, poista ripsit, ulokkeet ja häntä. Leikkaa ruho pieniksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi.
Kun kala on maustettu mausteilla, pese ja steriloi tölkit (0,5 litraa). Puhtaassa astian pohjassa laakerinlehti ja muutama herne. Laita hauki viipaleet päälle, paina niitä kevyesti.
Täytä täytetyt tölkit foliokappaleilla, asetetaan leivinpeltiin ja kiehautetaan 150 ° C: ssa kiehuvaksi. 40 minuutin kuluttua ruuvaa tulipalo 110 ° C: een ja jätä säilykkeet vielä 3 tuntia.
Keitä kasviöljy ja kaada 50 - 70 ml kuhunkin astiaan. Jatka kypsennystä vielä 50 minuuttia.
Poista säiliöt uunista, rullaa ne puhtaalla kannella ja käännä ne ylös, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Liha- ja purkitettu kala, valmistettu talvella,- käsi-zashchalochka jokaiselle rakastajattarelle. Tällaisten valmisteiden avulla kaikissa tilanteissa on mahdollista valmistaa herkullisia ja nopeita ruokia. Olipa odottamaton saapuminen vieraille tai vierailla sukulaisten, voit aina pystyä nopeasti asettaa pöytään ja ota kaikki läsnäolijat herkullinen herkku.
