tiramisu
Välimeren lämmin vesi ja kuuma eteläItalian aurinko innoitti renessanssin suurta luojaa: Michelangelo Buanarotti, Rafael Santi, Titian ... Mutta mitä todella elää vuosisatojen ajan, niin se on alkuperäinen italialainen keittiö. Sultryn italialaiset ovat avannut koko maailman eteläisen maan anteliaisuudelle. Tänään me nautimme italialaisesta pizzasta, lasagneista, paellasta ja tietenkin maailman kuuluisimmista jälkiruoista - tiramisu!
Tiramisu kääntää "vedä minut ylös". Joten jälkiruoka nimetty että se on hienoa kohottavia. Jotkut historioitsijat väittävät, että hän on syntynyt tiramisu lopulla XVII luvulla Pohjois-Italiassa, kun hän oli ensin valmistettiin kokit Siena Toscanan arkkiherttua Cosimo III de 'Medici. Arkkiherttua oli niin iloinen jälkiruoka, joka tuli hänen innokkaimpia ihailija. Muuten, on ajateltu, että tämä jälkiruoka ei ole vain nostaa mielialaa ...
Todellinen tiramisu keitetään pehmeällä kermamaalillajuusto-mascarpone, Savoyardi-evästeet ja Marsala-viini. Mutta koska nämä ainesosat ovat melko kalliita, tiramisu valmistetaan kotona, korvaamalla ainesosat tutummilla ja halvemmilla.
Jälkiruoka "Tiramisu"
Tiramisun valmistamiseksi tarvitset:
- mascarpone -juustoa (voidaan korvata Philadelphian juustolla, rasvaisen juuston ja rasvojen kermasta) - 500 g
- savoyardi-keksejä (voidaan korvata toisella pitkänomaisella kekseillä) - 250 g
- munat - 4-5 kappaletta.
- jauhemaista sokeria - 80 g
- kahvia voimakkaasti (mieluiten keitetty, ei liukeneva) - 1-2 kuppia
- viini "Marsala" (voit korvata kahvia tai suklaata likööri, Amaretto, brandyä tai Baileys) - 1 kuppi (jos viina on tehty, se riittää 5-10 ruokalusikallista)
- kaakaojauhetta
valmistelu
Erotetaan munankeltuaiset proteiineista. Kylmät valkoiset väännät jauhemaista sokeria vahvalla vaahdolla ja pannaan jääkaappiin. Jauhot jauhetaan valkoisella jauhetun sokerin kanssa. Voit lisätä vanilja- tai vaniljakermaa.
Juusto mascarpone mash lusikalla homogeeninen massa. Yhdistä varovasti juusto kinkut, sekoittaen varovasti lusikalla (ei mikään mikseri!). Muista myös huolella kermattuja proteiineja.
Valmistele evästeen kyllästys. Voit tehdä tämän sekoittamalla kylmän kahvin viiniä tai viinaa. Jos käytät viiniä, niin yksi kuppi kahvia riittää ja jos on viinaa, niin kahvia otetaan enemmän.
Kasta keksejä kahviin (likööri) kyllästykseen ja aseta tiheä kerros syvän muodon pohjaan. Evästeen pitäisi imeä hyvin, mutta älä "puhkeaa".
Evästeiden kerroksessa asetetaan kerros juustokermaa. Jälleen laittaa kerros evästeet ja päälle - kerros kermaa. Viimeisenä pitäisi olla kerros kermaa.
Ripottele jälkiruoka kaakaojauheen päälle. Voit myös käyttää hiutaleita katkerasta suklaasta.
Laita kylmään paikkaan impregnointia varten useita tunteja.
Kaikki, jälkiruoka on valmis!
Bon appetit!
