Astiat vanhaan uuteen vuoteen: ajatus juhlavalikoimasta ruokia vanhoja uutta vuotta varten

Mitä keittää vanhaan uuteen vuoteen - Viljakasvit

Tärkein paikka juhla - aterian yhteydessäVanha uusi vuosi annetaan kutierille. Sen pitäisi sisältää monia ainesosia. Ruoanlaittoon on paljon reseptejä. Joten, tällä loma vehnäpuuroa on hyväksytty keittää maitoa, että se osoittautui avokätisempi. Lisää siihen hunajaa, unikoita, pähkinöitä ja jopa kuivattuja hedelmiä.

Esikoillamme oli erityinen tapa, kutenkokki koira. Joten kello kaksi aamulla perheen vanhempi nainen toi hiekkaa, ja vanhempi mies toi veden taloon. Ainesosat olivat uunissa. Vaikka hän ei sula, niitä ei voi koskettaa. Juuri ruoanlaittoon liittyi useita lauseita.

Keittämisen aikana ruoanlaittopajut arvasivat. joten:

• 
  Jos puuroa ryömii potista - voit odottaa ongelmia;


• 
  Rikkoutunut potti merkitsi suurta vaivaa;


• 
  Herkullinen koira lupasi onnea ja hyviä uutisia;


• 
  jos keitetty koira kääntyi vaaleaksi - oli välttämätöntä odottaa surua ja tautia.

Tämän juhla-päivän pakollinen elementti on Uzvar, joka valmistetaan kuivista marjoista ja hedelmistä. Esivanhemme valmistivat perinteisesti juustoa kuivatuista omenoista ja päärynöistä lisättynä hunajaa.

Liha-annoksia vanha uusi vuosi

On erittäin tärkeää, että juhla-aterioiden keskuudessaVanha uusi vuosi tai Vasilijevin päivä oli sianlihaa, koska Vasily on sikojen tuottajien suojelija. Lisäksi uskotaan, että sika on vaurauden symboli. Näin ollen esi-isämme valmistelivat sianlihaa, niin että talo oli täynnä vaurautta ja onnea. Suosittelemme valmistamaan sellaisia ​​herkkuja kuin krovyanka, kotitekoisia makkaroita, paistia, sianlihaa, borskia, kylmää lihaa jne.

Nykyään erilaisia ​​reseptejä voit valitatämä on ruokalaji, jota pidät. Voit valmistaa sianlihaa, joka on paistettua juustolla ja sienillä, tai kotitekoisesta kylmäsavustetusta sianlihaa. Juhlavieraat voivat leipoa koko sian ja laittaa sen pöydän keskelle.

Astiet taikina juhla-pöydälle vanha uusi vuosi

Perinteisesti uudenvuoden lomatilaaon oltava läsnä erilaisia ​​tuotteita taikinan ja paljon leivontaan. Muinaisista aikakausista herättävät välttämättömät erilaiset kalachit, piirakat ja pullat. Tuoreista leivonnaisista omistajat halusivat arvata:

• 
  jos se osoittautui ruusuiseksi ja kauniaksi - vuosi on menestyvä;


• 
  Jos taikina ei sovi hyvin ja leivonta ei noussut, he odottivat ongelmia.

Tänään juhla-pöydässä pitäisi olla paljonpiirakoita ja piiraita, jotta kaikki ystävät, vieraat ja myös ne, jotka tulivat kylvää, kohdeltiin heille. Modernit kotiopiskelijat rakastavat vanhassa uudessa vuodessa erilaisia ​​kakkuja, evästeitä ja kakkuja. Erinomainen vaihtoehto - hiekkakakku ja kaurapuuro evästeet. Näiden ruokien reseptit ovat yksinkertaisia, ja herkut ovat erittäin herkullisia.

Esivanhemme aina laittaa varenikin pöytäänja erilaiset täytteet: liha, raejuusto, unikonsiemenet. Vareniki on myös erinomainen tapa kertoa omaisuuksia. Eri täytteillä on merkitys. Hostessit tekivät seuraavat epätavalliset täytteet:

• 
  jauhot - lupauksia;


• 
  Pavut ovat lasten symboli;


• 
  pippuri - yllätysten symboli;


• 
  -painike - sinun pitäisi odottaa uutta asiaa;


• 
  sokeri - hyviä uutisia;


• 
  köysi - tie odottaa;


• 
  kopeck - lupauksia aineellisesta hyvinvoinnista;


• 
  liha - elämä on täynnä;


• 
  rengas - merkki varhaisesta avioliitosta;


• 
  laakerinlehti - kirkkauteen;


• 
  suola - odottaa huonoja tapahtumia;


• 
  porkkanoita - lupaa uusia tuttavuuksia.

Astiat vanhaan uuteen vuoteen - välipaloja

Lihavalmisteiden lisäksi leivontaan,syödä ruokia vihanneksista. Koska esivanhempamme eivät olleet tuoreita vihanneksia vanhaan uuteen vuoteen, pöydälle asetettiin kotimainen säilöntä: kaali, kurkut, tomaatit. Tällä hetkellä voit ostaa tuoreita vihanneksia lomalla.

Merkittävää roolia juhlallisessa pöydässä pelataanvälipaloja. Muinaisina aikoina heidät korvattiin porkkanalla ja kotitekoisella makkaralla. Nykypäivän kotiopettajat rakastavat laimentavan juhla-pöydän kevyillä välipaloilla, jotka ovat hyvin yksinkertaisia ​​valmisteilla: punaviinistä kalaa ja kanoja sisältäviä voileipiä.

Perinteisesti kaikki keitetyt ruokia on esilläPöydällä peitetty pöytäliina. Pöydän keskelle laitettiin koira ja Uzvarin vieressä myös kynttilä, joka on kaikkien esi-isien muiston symboli. On tavallista aloittaa aterian koiran kanssa. On erittäin hyvä, jos parillinen määrä ihmisiä kokoontui tuona päivänä. Muussa tapauksessa sinun on jätettävä ylimääräinen levy.

Uskotaan, että kun kaikki vieraat ovat alkaneet syödä, et voi jättää pöytää, joten kotiäiti kaikki ateriat vanhan uuden vuoden pitäisi olla käsillä.