Miten kuivaa inkivääriä

On huomattava, että Inkivääri on kahta tyyppiä - valkoinen ja musta. Se ei ole riippuvainen palkkaluokasta, vaan siitä, miten jalostus tapahtuu. Jos juuri yksinkertaisesti kaivetaan, pestään ja kuivataan, saat mustan inkivääri, jolla on runsaasti aromi ja palava maku. Valkoisen inkivääriä varten juurta kuumennetaan kiehuvalla vedellä, pestään, puhdistetaan ja liotetaan rikkihapon tai valkaisuaineen liuokseen ja kuivataan sitten. Valkoinen inkivääri ei ole niin terävä maku ja haju.

Kuivausta varten molemmat intipat ovat sopivia. Myymälöissä yleensä myy valkoista inkivääriä. Jos Kasvata omat inkivääri, se on helpompi saada musta inkivääri. Muuten, määritetty kuivua inkivääri hänen puutarha, muista, että sinun täytyy kerätä ginger root kun lehdet kasvin kellastua ja alkaa pudota pois.

Ennen kuin kuivaa inkivääri, huuhtele se perusteellisesti vedellä harjalla ja anna kuivua auringossa. Kuivaava inkivääri voi olla kokonaisuutena tai leikkaaminen viipaleiksi. Jos päätät kuivata inkivääriä, leikkaasen pitäisi olla siisti, koska ihon alla on tiivistetty suurin osa eteerisestä öljystä, joka antaa inkivääriin tyypillisen aromin. Jos et halua sekoittua jauhamalla inkivääriä kuivauksen jälkeen, voit ensin grillata sen suureen makaroniin ja kuivata sitten.

Kuivaava inkivääri voi olla monella tavalla: sekä luonnollisesti auringossa että uunissa. at kuivaamalla inkivääri auringossa On välttämätöntä levittää se ohut kerros kuivallapinnalla kuuman auringon alla, ja yöllä laittaa kuivaan lämmin huoneeseen. Ainakin kerran vuorokaudessa (mieluiten keskellä päivää) inkivääriä on käännettävä niin, että se kuivuu tasaisesti. Tätä inkivääriä kuivaavaa menetelmää pidetään optimaalisena.

Voit myös kuivaa inkivääriä ilmassa, mutta ei auringon alla. Voit tehdä tämän ohut kerros inkivääriä hyvin ilmastoidussa huoneessa (voit ullakolla). Jos kuivaa inkivääri ulkona, sinun on peitettävä se erityisellä katolla. Inkivääriä on säänneltävä säännöllisesti.

Jos haluat nopeuttaa inkiväärin kuivausprosessia, voit kuivaa se uunissa - kaasu tai sähkö - lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin 70 astetta (tai parempi - 50-60). Jos sinulla on kaasu-uuni ilman lämpömittaria, ja lämpötilaa on vaikea määrittää, kytke vähimmäispalo päälle.

Ota leivinpaperi, peitä se kulinaarisella pergamentilla ja aseta varovasti inkivääri päälle. Aseta leivinpelti uunissa. Uunin luukku on jätettävä hiukan aukiantaa kosteaa ilmaa. Seuraa huolellisesti inkivääriä kuivausprosessissa, jotta et yritä ohittaa sitä. Jos kuivaa koko inkivääri, kääntäkää juuret ajoittain niin, ettei niissä ole pehmeitä ja epämääräisiä alueita.

Voit myös kuivattamaan inkivääriä venäläisessä uunissa, jos sinulla on se tietenkin. Huomaa, että kuivattava inkivääri ei saa olla liian voimakasta. On yksinkertainen tapa tarkistaa lämpötila uunissa: heittää paperipala lämmitettyyn uuniin. Jos sitä ei ole hiiltynyt, mutta uunin lämpöä voi silti tuntua, voit turvallisesti kuivata inkivääriä. Kuivumisprosessin aikana aukeaa joskus putki, joka vapauttaa kosteaa ilmaa. Uunin pelti pidetään toisen tiilen tasolla. Älä unohda varmista, että inkivääri kuivuu tasaisesti, sillä sinun täytyy kääntää se aika ajoin.

Kuinka määritellä, kuinka hyvin inkivääri kuivataan? Hyvin kuivuneella juurella pitäisi olla harmahtavanvalkoinen sävy murtumassa. Ja jos jauhut sen jauheeksi tai jauhetaan, sen pitäisi muistuttaa harmaan keltaisen värinen jauhoja.

Kuten näette, kuiva inkivääri ei niin vaikeaa, ja haluttaessa voit tarjota itsellesi tätä maustamista pitkään.