Kuinka valita paistinpannu

Tärkeä kriteeri hyvän paistinpannun valitsemiseksi on materiaali. Aikaisemmin talonmies jopa kysyi itseltäsi kuinka valita paistinpannu, koska ainoa vaihtoehto oli valurautaiset paistinpannut. Ja et voi sanoa, että "klassinen" versio on niin huono: yleisissä valurautaisissa paistinpansseissa voit paistaa lähes kaiken.

Valurautaiset paistinpannut ovat helposti puhdistettavia, niitä ei tarvitse edes pestä: riittää sytyttää paistinpannu palamaan ja huuhdella viileällä vedellä. Ennen ensimmäistä käyttökertaa valurautaa on kalsinoitava öljyllä, muodostaen sen ohuen rasvan kalvon - luonnollinen tarttumaton pinnoite.

Mutta valuraudan paistinpannut ovat melko raskas, ne lämmittävät pitkään ja jäähtyvät pitkään. Lisäksi, valurauta on melko hauras metalliJos pannu on pudonnut, se voi halkeilla. Epäonnistuneen käytön yhteydessä valurauta saattaa alkaa ruostua.

Vaihtoehto valuraudan paistinpannulle - paistinpannu valmistettu titaanista. Siinä on kaikki samat edut, mutta samanaikaisesti se myös kestää ruostetta. Mutta muista, että titaanipulloa voi ostaa melkoisen penniäkään.

Jos haluat valita pannulla helpompaa, vilkaise teräksen kattiloita tai kattiloita on valmistettu alumiinista. Teräspullo valo, lisäksi ruostumaton teräs ei ole vuorovaikutuksessa ruoan aikana ruoanlaittoon. Teräspannut ovat kuitenkin yleensä melko ohuita ja helposti muokattavia.

Alumiiniset paistinpannut kevyt, halpa ja nopeasti lämmitetty. Mutta alumiini on erittäin pehmeä, helposti tyhjästä, kestää happoja ja emäksiä, muotoaan ylikuumentunut. Jos alumiinivuoka on tarttumaton pinnoite, ruokaa sen helposti polttaa. Palvella näitä kattiloita pitkään, vaikka valettu paistinpannu paksu pohja kestää kauemmin kuin leimattu.

On myös erityisiä pannuja varteninduktiokeittimet. Erikoisuus tällaisia ​​pannuja - erikoisterästä pohja on magneettinen vaikutus. Sähköinen levy lasi-keraaminen on parasta valita pannulla paksummat seinät ja pohja kuin kaasu, koska lasikeramiikkaa voimakkaasti, kuumennettiin. Myös lasikeraamista varten on tärkeää olla täysin tasainen pohja. yleisesti, Jos haluat valita panoksen tietyn tyyppiselle levylle, katso merkintöjä: tunnetut valmistajat ilmoittavat levyn tyypin.

Materiaalin lisäksi, paistinpannu. Valurautaiset paistinpannut ovat yleensä täysin peitossa, kaikissa muissa pinnoite on tavallisesti - ulkoista ja sisäistä. Monet ihmiset haluavat valita terästä tai alumiinia paistinpannu tarttumattomalla pinnoitteella (yleensä Teflon). Tällaisissa paistouunissa vain valmistaa, ne ovat helposti pestävät. Kalliissa malleissa on lämmetä indikaattori: merkin värin vaihtaminen osoittaa, että paistinpannu on lämmennyt ja voit aloittaa ruoanvalmistuksen.

Mutta pidä mielessä, että tällaisia ​​paistinpannuja tarvitsetKäytä erityisiä terää - tavalliset metalliterät voivat vahingoittaa pinnoitetta. Lisäksi niitä ei voida ylikuumentaa - liian korkea lämpötila voi aiheuttaa tarttumattoman pinnoitteen halkeilua ja haitalliset aineet alkavat päästä ruokaan. Mutta he eivät pelkää ylikuumenemista astia keraamisella tarttumattomalla pinnoitteella.

Muuten, jos päätät valita teelastan, jolla on tarttumaton pinnoite, älä syö rehellisyytesi huomioon: Tarttumaton pinnoite ei suojaa ruokaa polttamiselta, se suojaa vain paistinpannun poltetun ruoan tarttumisesta. Joten on edelleen tarpeen seurata ruoka, se voi polttaa, sekä valurauta ja kaikki muut paistinpannu.

Paistinpannun ulkopinta voi olla lakka tai emali. Lakkapäällyste on lyhytikäinen, se muuttaa nopeasti väriä, naarmuja ja palovammoja. Emalipinnoite on laadullisempaa ja kestävämpää.

myös kun valitaan paistinpannu, sen tarkoitus on tärkeä. Tavanomaisten yleisten paistinpannujen lisäksi on pienikokoisia pannukakkuja, pitkänomaisia ​​soikeita paistinpannuja, pyöreitä tai neliösummia, joissa on rei'itetty pohja.

Paistinpannun halkaisija riippuu liesi-polttimien halkaisijasta: sen ei pitäisi olla pienempi eikä enemmän. Käsittele paistinpannu jos mahdollista, hehkutetaan ja peitetään lämpöä kestävällä muovilla tai puulla. Mutta jos haluat valita liesituulettimen, joka voidaan laittaa uuniin, malli, jossa on irrotettava kahva, sopii paremmin.

Paistinpannun alaosa tulisi olla paksu ja sileä sekä sisä- että ulkotilanteessa (erityisesti sileä pohja on tärkeä sähkökäyttöisille uuneille). Rullattu sisäpinta on sallittu grillikannulle tai Teflon-pinnoitettuun paistinpannuun.

Kuten näette, valitse mieleen tarvittava paistinpannu, se kestää kauan ja ruoan, joka on valmistettu siitä aina herkullista.