Perunoiden pitäminen - oikea lämpötila, miksi perunat muuttuvat mustaksi säilytettäessä
Talvikasvien talteenotto ei ole ongelmakeuhkot. Vihannekset vähitellen heikkenevät, rikkoutuvat ja mustat, kuivat tai vavat, vikoja ja muita loisia istutetaan niihin. Ja vaikka et ansaitse myydä kasvatettuja vihanneksia, vaan yksinkertaisesti tarjota perheellesi luonnollisia tuotteita, on entistäkin tärkeämpää tietää sopivasta varastoinnista talvella. Tässä artikkelissa kerromme sinulle kaikkein tarpeellisimmat tiedot lämpötilasta ja muista perunoiden säilytyssäännöistä ja annamme myös lyhyen viittauksen alkeiskurssin usein esiintyvistä virheistä.
Ensimmäinen sääntö on - millaisia perunoita voi talvella varastoida?
Ensimmäinen virhe, jota usein myönnetäänaloittelijoille - varhaisvaihtelevien perunoiden lajikkeiden varastointi. Tietysti olisi toivottavaa säilyttää tuotteidensa erinomaisen laadun ja maku sivumaku talvi vihanneksia kasvatetaan rakkaudella, mutta varhaisen lajikkeita ei voi varastoida pitkäksi aikaa. Marraskuusta varhainen kypsymässä perunat alkavat itää nopeasti haalistuu ja menettää sen maku on kuitenkin normaalina ulkonäkö.
Niinpä keskipitkän ja myöhäisen perunan lajit sopivat pitkän talven varastointiin. Se säilyttää täydellisesti maun ja ei heikkene pitkään.
Laatu perunat - toinen sääntö onnistuneesta talvehtimisesta
Kuten kaikkien muiden vihannesten, pitkän aikavälin varastoinnin perunan on oltava hyvälaatuista.
Seuraavassa on joitain suosituksia:
Ennen kuin asetat perunat talvella, älä koskaan pese sitä ja muista kuivata se oikein.
Valitse terveet mukulat, joita loiset eivät vahingoita - kaikki pienet asiat ja myös jäädytetty, vahingoittunut tai sairas kasvi kerätään erikseen.
Lisäksi talvella valittuja perunoita tulisi myös lajitella - suuret mukulat aiheuttavat talven erikseen pienemmistä.
Poista maaperä ja muut epäpuhtaudet mukuloista.
Ennen kuin lähetät perunat talvehtimiseen, kerätäänKasvi on säilytettävä yhden tai kolmen viikon ajan viileässä (10-20 astetta) ja hyvin ilmastoidussa huoneessa. Tämän ajanjakson aikana vapaa pääsy happiin on erittäin tärkeää, koska mukulakatoksen tuotannon jälkeen lämpöä syntyy jonkin ajan kuluttua, ja jos kasvatit välittömästi yhteen kasaan, siihen muodostuu höyrykylpy, joka johtaa tuotteen heikentymiseen.
Onhan nämä vaiheet, voit huoletta lähettää vihanneksia talveksi.
Perunoiden pitäminen - kolmas sääntö: vie vihannekset suoraan varastoon
Vaikka olisitte lähetetty talvehtimiseen kokonaanterveellistä ja vaurioitumatonta kasvia, koko talven aikana se on lajiteltava ja uudelleenarvioitava. Väärät lämpötilat, hiiret, jotka tunkeutuvat holviin, pienet kärpäset - kaikki tämä voi johtaa mätämpää kasviksia.
Jos et ole ensimmäistä kertaa huomannut mätämukulat, mutta tuntui epämiellyttävä tuoksu - varmasti läpi koko sato. Hävitettävien mukulien löytäminen, poista ne yhdessä niiden kanssa, joihin vaurioituneet perunat olivat siistit.
Sammakkoiset sammakot olisi puhdistettava ituja, vihreitä leikattuja tai ei ollenkaan syötävää.
Kiinnitä huomiota! Jos perunat alkavat itää, poista välittömästiituja, ja jos mahdollista älä syö itiöitä mukuloita. Jos ampuja ei ole poistettu, myrkyllinen solaniini kertyy kasvis-, aineeseen, joka aiheuttaa pahoinvointia, oksentelua, raskautta mahassa ja löysää uloste suurina annoksina. Lisäksi myrkytys ilmenee vaikeassa hengityksessä, epätasaisessa sykkeessä, orientaation menetyksessä ja jopa henkilön kehon lämpötilan kohotessa. On heti huomattava, että solaniini pieninä annoksina - kun perunat on asianmukaisesti varastoitu ja juurikasvin kypsytyskausi - toimii luonnollisena suojana kasvista loisista. Mitä mukuloiden vihreään väriin on, se on klorofylli, joka edistää fotosynteesiä. Ja vaikka tämä aine ei sinänsä ole haitallinen, vaan hyödyllinen, mutta valon vaikutuksen alaisena, juuri ei ole vain vihreää klorofylliä, vaan antaa myös kellon, että solaniinin määrä mukuloissa kasvaa myös. Joten tällainen vihannes ei ole sopivaa ruokaa.
Perunan varastointilämpötila ja kosteus ovat neljäsosa
Perunoiden varastointiolosuhteet merkitsevät paitsi korkealaatuista vihanneksia myös oikeaa lämpötilajärjestelyä.
Ensimmäinen asia muistaa on mukulat jokomuuten ne ovat eläviä organismeja, ja he osaavat hengittää. Mitä korkeampi lämpötila varastoinnissa, sitä voimakkaampi tämä prosessi muuttuu. Juurikasvien varastoinnin tulos korkeissa lämpötiloissa oleville tiloille on hellävaraista, hitaan ja usein itämaista kasviksia, joka on kulutukseen soveltumaton.
Optimaalinen lämpötila pitkäaikaiseen säilytykseenperuna sadonkorjuu - 2-3 astetta nollan yläpuolella. Perinteiset perunat ovat periaatteessa hyvin pidettyjä ja 4-6 astetta. Ihanteellinen kosteus on 85-90%.
Alhaiset lämpötilat johtavat aktiiviseen sokerituotantoon perunoissa, ja pakastetuista mukuloista on ikävä maku. Korkeat lämpötilat johtavat myös kasvin nopeaan heikkenemiseen.
Miksi perunat muuttuvat mustaksi säilytyksen aikana
Mustat mukulat - puutarhan epäonnistuminen. Tämä johtuu sadon väärän varas- toinnista.
Seuraavassa on muutamia syitä, miksi perunat muuttuvat mustaksi pitkän aikavälin varastoinnin aikana:
Varastointi huonossa tuuletuksessa - mukulat tukkeutuvatkertyneestä hiilidioksidista ja kosteudesta. Sama pätee säiliöiden korkeuteen - älä kaada yli 1,5 metrin kaltevuuskorkeutta. Muussa tapauksessa paljon hiilidioksidia kertyy paaluun ja perunat alkavat muuttua mustiksi.
Vähärasvaiset vihannekset, jyrkkä lasku säilytyslämpötilassa ja puhdistusperunat kylmällä säällä.
Perunakannen nopea tummentuminentodistamaan, että typpilannoitteita käytettiin lannoitteena. Ja kuten luultavasti tiedätte, ylimääräiset nitraatit elintarvikkeissa ovat haitallisia ihmisille.
Ne mukulat, jotka voivat esiintyä sadonkorjuun aikana. Se on näillä kolmella viikolla, kun peruna kuivuu ennen talveen lähettämistä ja paranee saamansa haavat.
Kaliumin puute maaperässä, jossa kasvi kasvoi. Kaliumlannoitteet, jotka eivät sisällä klooria, auttavat niitä rikastamaan maaperää perunan aktiivisen kasvun aikana.
Tässä on yksinkertaisia salaisuuksia perunan sadon pitempiaikainen varastointi talvella. Noudata näitä yksinkertaisia sääntöjä - ja anna perunasi olla herkullisimmat!
