Haitalliset elintarvikelisäaineet

Kaikki elintarvikelisäaineet jaetaan useita ryhmiä, joihin kuuluvat:

• 
  väriaineet (E100-E199);
• 
  säilöntäaineet (E200-E299);
• 
  antioksidantit (E300-E399);
• 
  stabilointiaineet, emulgointiaineet, sakeuttamisaineet (E400-E499);
• 
  paakkuuntumisenestoaineet ja pH-säätimet (E500-E599);
• 
  aromit, tuoksut ja makua edistävät aineet (E600-E699);
• 
  antibiootit (E700-E799);
• 
  varata uusien lisäaineiden ilmaantuessa (E800-E999);
• 
  muut lisäaineet (E900-E999);
• 
  lisäaineita (E1000-E1999).

Puuttuvia yksi nimi "väriaine" tai "säilöntäaine" automaattisesti luokitella elintarvikelisäaineelle haitallisia. Esimerkiksi koodi E100 piilottaa keltaisenväri curcumin, koodilla E160 - paprika, ja E140 on klorofylli. Emme todellakaan uskalla syödä kurkkua, paprikaa, vihreää - ne ovat jopa terveellisiä. Säilöntäaineet ovat aineita, jotka auttavat torjumaan mikro-organismeja ja ehkäisemään ennenaikaista ruoanlappua. Säilöntäaineiden rooli voidaan suorittaa tunnetuilla aineilla - suolalla, alkoholilla. Etikka, joka lisätään talveksi tehtyihin aihioihin, on myös säilöntäaine. Tietenkin on haitallisia säilöntäaineita, mutta tämä ei tarkoita sitä, että kaikki säilöntäaineet ovat haitallisia.

Niinpä koodilla, jonka kirjain E voi piiloutua vaarattomaksi sitruunahapoksi tai tärkkelykseksi ja todella haitallisiksi ravintolisiksi. On kuusi kiellettyä lisäainetta, jotka haittaavat merkittävästi ihmisen kehoa. Nämä ovat kolme väriainetta ja kolme säilöntäainetta. Kielletyt väriaineet ovat sitrusvärinen punainen (E121), punainen amaraani (E123) ja punainen 2G (E128). Kiellettyihin säilöntäaineisiin - E216 ja E217 (para-hydroksibentsoehapon ja sen natriumsuolan propyyliesteri) ja E240 (formaldehydi).

Myös niin kutsuttuja Luvattomat lisäaineet. Niiden vaikutus kehoon ei testattu (taiTestaus on vielä kesken, niin että lopputulos ei ole). Tällaisia ​​lisäaineita ovat, esimerkiksi, erytrosiini (E127), ruskea FK (E154), alumiini (E172), rubiini lithol VC (Mandura 180) tiopropionihappoa (E388), tinakloridia (E512), jodaatit kalsiumia ja kaliumia (E916 ja E917), klooridioksidia, ja (E925 ja E926) ja useita muita lisäaineita.

Mikä on erot kiellettyjen ja ratkaisemattomien elintarvikelisäaineiden välillä? Kielletyt ovat selvästi haitallisiaelintarvikelisäaineita, joita ei voida käyttää elintarviketeollisuudessa Venäjällä. Ja ratkaisemattomien lisäaineiden haittavaikutuksia ei ole luotettavasti todistettu, joten ne ovat "kaukana synnistä" eikä niillä ole lupaa käyttää elintarviketeollisuutta. Luvattomat täydennykset voivat lopulta mennä luokkaan kielletty tai päinvastoin - "rehabilitate".

Jotkut haitalliset lisäaineet on kielletty Euroopan maissa, mutta Venäjän federaatiossa niitä pidetään sallittuna käyttää. Näitä ovat, esimerkiksi, vihreä S (E142), loistava FCF (E133), konjac (E425), tartratsiinia (E102), kinoliini zheltny (E104), Ponceau 4R (E124).

Älä myöskään unohda sitä Elintarvikelisäaineiden haitallinen vaikutus riippuu niiden pitoisuudesta. Jokaisella lisäaineella on oma sallittu päivittäinenannoksen kulutus (EAF), jos se ylittyy, voi olla kielteisiä vaikutuksia. On myös huomattava, että joillakin lisäaineilla on kyky kertyä kehoon (kumulatiivinen).

Paljon riippuu organismin yksilöllisistä ominaisuuksista. Haitalliset elintarvikelisäaineet yhdelle henkilölle voivat olla vaarattomia toiselle ja päinvastoin. Sano, väriaine E100 (oranssi keltainen S)kiellettyihin lisäaineisiin ei sovelleta. Mutta se voi aiheuttaa lapsille huomiota alijäämän häiriöitä, allergisia reaktioita, aiheuttaa tukehtumien astmaattisia iskuja. Siksi on suositeltavaa suojata lapsilta, allergikoilta ja vanhuksilta elintarvikelisäaineista aina kun se on mahdollista, jonka vaarattomuus ei ole täysin todistettu.

On mahdotonta pitää elintarvikelisäaineita ehdottomana pahana, koska monet niistä ovat täysin vaarattomia. Mutta kuitenkin haitalliset ravintolisät ovat olemassa, niin On erittäin tärkeää lukea tuotteen koostumus ennen ostoa.