Miten valita oliiviöljy

Valitessaan tietenkin oliiviöljyä kaikki tarvitsemasi tiedot löytyvät tuotetunnuksesta. Ja mitä enemmän tuottaja ilmoitti, sitä parempi sinulle. Loppujen lopuksi voit varmistaa, että sinulla on erinomaisen laadukkaat tavarat.

Paras oliiviöljy

Muistakaa tämä On olemassa tietty luokitus, joka auttaa sinua valitsemaan oliiviöljyä. Oliiviöljy on jaettu kolmeen ryhmään: luonnollinen tai puhdistamaton, puhdistettu ja öljykakku. Luokka, johon oliiviöljy viittaa, on aina merkitty etikettiin.

Puhdistamatonta oliiviöljyä kutsutaan Neitsytksi. Tämä ilmiön öljy on kaikkein hyödyllisin, koska se tehdään ilman lämmitystä. Tällaisen öljyn saamiseksi kypsät oliivat pestään, kuivatetaan ja puristetaan. Saatu öljy jätetään seisomaan ja suodatetaan.

Puhdistettu oliiviöljy on nimeltään Refined. Tietenkin, sen ominaisuuksissa tämä öljy on myöserittäin hyvä, mutta se ei voi kilpailla parannelluilla. Toisaalta tämä öljy puhdistetaan, joten se sopii paremmin paistamiseen, sillä se ei hapettuessaan lämmitä eikä muodosta syöpää aiheuttavia aineita.

Öljykakkuöljyä kutsutaan nimellä Pomace. Tämä oliiviöljy saadaan lisäämällä siihenerityisten liuottimien kakku. Sitten öljykakkua johdetaan sentrifugin läpi öljyn saamiseksi. Tämä tuote on alhaisin laatuöljy. Siksi tätä oliiviöljyä käytetään ainoastaan ​​leivontaan. Muuten valmistajan kirjoittama pakkaus ei ole Pomace, mutta Orujo. Mutta toinen nimi ei tarkoita, että sinulla ei ole öljykakkua ennen sinua.

Kuten näet, sinun on päätettävä, mikä oliiviöljy on parempi. Kaikki nämä tuotteet ovat hyviä, ero on lähinnä siitä, mitä käytät oliiviöljyä.

Miten valita oikea oliiviöljy

Oliiviöljyn laadun määrittämisessä on useita muita tapoja. Tässä tapauksessa sinun on tutkittava paitsi etiketti, mutta myös öljyn väri. Oliiviöljyn väri voi vaihdella vihreästä tummaan kultaiseen. Öljyn väriin vaikuttavat oliivien kypsyys, niiden väri ja alue, missä ne kasvoivat.

Esimerkiksi, vihreistä oliiveista muodostuu vihertävästä varjosta peräisin oleva oliiviöljy. Tämä oliiviöljy, tietenkin,laatu, mutta maku on hieman karvas. Mutta kypsyvien oliivien öljy on keltainen, joskus violetti sävy. Tummanruskea öljy saadaan kypsistä hedelmistä, jotka ovat pudonnut maahan. Tämä oliiviöljy on herkkä makeuttava maku.

Ilman happamuutta, on mahdotonta valita laadultaan oliiviöljyä. Tämä indikaattori on erittäin tärkeä. Miten valita oliiviöljy tässä tapauksessa? Jokaisella oliiviöljyluokalla on oma happamuusindeksi, jonka on vaihdeltava normaaleissa rajoissa. Niinpä Virgin-luokan happamuus ei saa ylittää 0,8-2%. On huomattava, että on ekstra-neitsytoliiviöljyä (ja se on korkealaatuinen tuote). Sen happamuus on enintään 1%. Luokan öljylle Tuotteen puhdistetun happamuuden on oltava 3-3,3%.

Voit kysyä, mikä vaikuttaa öljyn happamuuteen? Tietenkin, hänen maullaan. Mitä suurempi öljyn happamuus, sitä miellyttävämpi sen maku. Niinpä mitä pienempi on happamuus, maku on miellyttävämpi ja pehmeämpi.

On olemassa pari todellista tapaa valita oliiviöljy. Voit tehdä tämän sinun pitäisi maistaa sitä. Oliiviöljyllä ei ole selkeitä maku-kriteerejä, sillä kaikki riippuu oliivien lajikkeesta ja kypsyyden asteesta. Mutta oliiviöljy ei saa koskaan olla katkera tai täysin mauton. Tällainen öljy on parempi olla tekemättä, koska se on "väsynyt", ja näin laadun tuotetta kutsutaan.

Toinen tapa määritellä, kuinka korkealaatuista oliiviöljyä sinulla on laita se kylmään. Tosiasia on, että oliiviöljy ei siedäkylmä. Kaada pieni oliiviöljy levyyn ja laita se jääkaappiin. Jos jonkin ajan kuluttua öljyllä muodostuu valkoisia kiteitä, ennen korkealaatuista tuotetta. Valkoisten kiteiden muodostuminen ei vaikuta maku, haju tai öljyn laatuun. Kun öljy on lämmitetty, ne liukenevat, mutta tiedät, että edessäsi on laadukas tuote.