Kuinka valita hyvä tee oikein: vihreä, musta, oolong, pusseissa
Tee on yksi ihmisten suosituista juomista.maa. Nykyään kaupoissa ja teekaupoissa on tarjolla laaja valikoima klassisia ja eksoottisia lajikkeita kaikkialta maailmasta. Mutta kaikki tämän luokan tuotteet eivät ansaitse tulla parhaiksi. Syynä tähän on suuri määrä heikkolaatuisia raaka-aineita, joita myydään jaloisen juoman peittäessä. Kuinka valita todellinen tee?
Yleiset suositukset teetä valittaessa
Tea usein tulee väärentämisen kohteeksi. Useimmissa tapauksissa väärennettyjä tuotemerkkikohteita ja korkealaatuisia tuotteita. Jotta et halua ostaa korvaavaa, kiinnitä huomiota seuraaviin suosituksiin:
Mieluummin lehtiä teetä. Rakeista ei ole tehty kalliilta lajikkeilta, koska itse tuotantoteknologia riistää levyn osasta arvokkaita ominaisuuksia.
Huolimatta tietyistä teehuotteista rakeissa(linnoitus, nopea panimo), tämän luokan juomavoittajat antavat etusijalle lehtituotteen. Lisäksi häikäilemättömät tuottajat voivat käyttää pohjakerroksen lehtiä tai jätetuotteita.
Korkealuokkainen tee on suurikasvuinen (Orange Pekoe). Broken Orange Pekoe sisältää usein rikkinäisiä raaka-aineita, leikattuja lehtiä ja teepölyä.
Arvioi tee lehdet visuaalisesti. Ihanteellisessa tapauksessa niiden pitäisi olla samankokoisia ja värejä.
Päähaiheen tulisi olla tyypillinen aromiteetä. Voimakkaasti ilmaistut keinotekoiset makut tuottajat peittävät raaka-aineiden heikon laadun. Se, että hitsaus on pilaantunut, kertoo hapan haju tai kosteuden tuoksu.
Tuotteen kosteuspitoisuuden on oltava 3-6%. Tämän indikaattorin arvioimiseksi hiero teelehdet sormillasi. Jos palat jäävät, tuote on huonosti kuivunut tai kostea, koska se ei ole asianmukaista. Jos lehti on hajallaan pölyssä, todennäköisesti tee on vanha.
Laadukas tee, jossa on vahva vaahto.
Jäähdytettäessä laatujuoma muuttuu sameaksi. Syynä tähän ovat tanniinit, jotka saostuvat. Mitä korkeampi laatu, sitä enemmän se sisältyy näiden aineiden lehtiin.
Kiinnitä huomiota pakkaukseen. Pahvissa, tina- tai puulaatikossa on oltava suljettu pussit. Factory läpinäkyvä pakkaus löytyy vain matala-asteisesta tuotteesta. Yrityksen nimi ja koordinaatit, koostumus ja viimeinen käyttöpäivä on ilmoitettava. Kokoelma korkealaatuista teetä sovelletaan keräyspäivään ja -ajankohtaan.
On toivottavaa, että teen valmistuspaikka ja pakkaus ovat samat. Ihanteellisesti alue, jossa raaka-aineet kerättiin, on osoitettu.
Jos tee on aito, sen pakkauksessa on vastaava logo:
Ceylon - leijona miekalla,
indian - tyttö, jossa kori teetä,
Darjeeling tyttö teetä lehdet hänen kädessään,
Assam - sarvikuono,
nilgiri - vuoret.
Erilaiset vaatimukset tietyille teeseille
Musta tee
Pen, joka kannattaa kiinnittää huomiota siihen, milloinmusta tee, sen väri. Ihanteellisessa tapauksessa lehdet olisivat mustat ja kiiltävät. Ruskean, ruskean ja harmaan tee-lehtien läsnäolo on alhaisen luokan tuotteesta ensimmäinen merkki. Elite-lajikkeet lehdissä ovat kultaisia tai hopeisia villia.
Keitetyssä levyssä on yhtenäinen punaruskea väri (korkein laatu), ei-yhtenäinen ruskea (ensiluokkainen), epätasainen tummanruskea vihreällä värillä (toinen tai kolmas luokka).
Musta tee on monimutkainen ja herkkäprosessi. Yksi tärkeimmistä vaiheista on fermentaatio (hapettuminen). Mitä parempi se toteutettiin, sitä enemmän kiertävät lehdet. Laadukkaimmat ovat pitkät kierrätetyt teelehdet, nimeltään "lanka".
Vihreä tee
Värien yhtenäisyys on pakollinen kriteeri, milloinvihreän teen valinta. Tee lehdissä ei saa olla ruskeita, valkoisia tai kirkkaanvihreitä lehtiä. Kaikki tummuminen ja värjäys ovat selvä merkki avioliitosta. Lehtien muoto ei ole väliä.
Valmiiden juomien on oltava selkeitä ja kirkkaita. Värit vaihtelevat tummanvihreästä valoon ja hieman keltaista sävyä. Tuoretta vihreää teetä on miellyttävä tuoksu ja virkistävä maku. Edulliset seokset ovat helposti tunnistettavissa heinän voimakkaan katkeruuden ja hajun perusteella.
Ketjut voivat olla voimakkaasti kierretyt tai kiertyneetyleensä. Vihreän teen tapauksessa tämä indikaattori ei puhu suoraan raaka-aineiden laadusta, koska tuotannon aikana lehtiä heikosti fermentoidaan tai ei lainkaan altisteta. Hedelmälehti on yhtenäinen vihertävä väri (korkein luokka), vihreä, kellertävä sävy (ensimmäinen laatu), epätasainen kellertävä väri (toinen tai kolmas luokka).
Laatutuote sisältää harvoin enemmän kuin yhtä makua. Valitse perinteinen vihreää teetä jasmine tai lotus, ei sekoitukset.
Maito Oolong
Laatu oolong on pienikokoinen lehti, joka pakataan kokkareiksi. Tee-lehtien koskettamisen tulisi olla tiheää ja joustavaa. Tuoretta teetä on rikas maku, kultainen väri vihertävällä värillä.
Oolong-teen erottuva piirre on epätasainen fermentaatio. Tämän vuoksi lehdet ovat epätavallisen värejä: keskellä ne ovat vihreitä, ja reunat ovat tummempia ruskean värisävyn kanssa.
Voiko se olla laadukasta teetä pusseissa?
Pakastetun teen laatua on paljon huhuja. Monet ovat varmoja siitä, että tuote koostuu yksinomaan teetuotannon jätetuotteista. Epäoikeudenmukaiset tuottajat tekevät samoin, pakkaavat roskat paperipusseihin. Kuitenkin hyllyille löytyy kunnollinen juoma. Maku, se on huonompi kuin hyvä suuri lehti tee, mutta se sisältää vain luonnollista tee lehtiä. Lisäravinteista suositaan vain luonnollisia makuja (bergamotti, jasmiini). Laatutuotetta voidaan erottaa useilla ominaisuuksilla:
Hitsaus on pakattava nailonista tai silkistä valmistetusta suodatinpussiin. Köysi on ommeltu langalla, eikä liimattu. Ihanteellinen vaihtoehto - yksittäinen pakkaus jokaiselle pussille.
Pakkaus on suljettava kalvoon. Jos olet löytänyt teetä pölyltä - ennen kuin heikkolaatuinen tuote on.
Jos vettä muuttuu pimeänä pakatun tuotteen valmistuttua, hitsaukseen lisätään keinotekoisia väriaineita.
Laadukkaiden tee-lehtien valmis juoma on aina puhdas ja läpinäkyvä, sillä on luonnollista teetä haju, keskinkertaisesti karkea maku.
