10 tietoa gluteenista

Tosiasiallinen numero 1. Gluteeni on liimaa

Gluteenia käännettynä latinaksi "liima" kuinhän on itse asiassa ja on. Tummempi nimi on gluteenia. Se on proteiiniseos, joka yhdistää jyvät jauhoja leipää. Rehevä pullia, joka "hengittää" tai elastisia taikina pizza - todellinen gluteeniton "varastointi".

Tosiasiallinen numero 2. Gluteeni estää ruoansulatusta

Elimistössä gluteeni liimataan yhdessä ruoan palojaeikä salli suoliston imeä käyttökelpoisia aineita. Tällöin ohutsuolen villit voivat vaurioitua, aiheuttaen siten epäonnistumisketjua elinten työhön, mukaan lukien tärkein elin - aivot.

Tosiasiallinen numero 3. Gluteenia voidaan nähdä

Älä ole laiska tehdä yksinkertainen kokeiluKatso kaikki omalla silmällesi. Sekoita jauhot vedellä ja tee pienikokoinen taikina. 10 minuutin kuluttua pidä sitä vesivirrassa, painaen säännöllisesti. Pian kädet jäävät hämmentävälle viskoottiselle massalle, joka muistuttaa tahmeaa purukumia. Ennen sinua - gluteenia.

Tosiasiallinen numero 4. Suurin osa gluteenia vehnä

Suurin gluteenipitoisuus (jopa 80%) on leipää,viljasta (erityisesti lampaan- ja vehnä-), pastaa. Myös luokassa "vaarallinen" - jalostettu juusto ja makkara, kirsikkapuut ja valmiit keitot, puolivalmisteet, jäätelö ja kastikkeet.

Usein gluteenia peitetään sellaisilla jo tunnetuilla nimillä, kuten maltodekstriinillä, hiivauutteella, hydrolysoidulla proteiinilla, karamellivärillä. Lue merkinnän sisältö huolellisesti!

Tosiasiallinen numero 5. Gluteenia on kosmetiikassa

Gluteenia ei ole vain elintarvikkeissa. Sitä esiintyy usein huulipunissa ja huulirasvissa, ripsiväreissä ja hiustenhoitotuotteissa. Myös apteekissa vitamiineja ja ravintolisiä voi olla gluteenia.

Tosiasiallinen numero 6. Gluteeni vahingoittaa koko kehoa

Aikaisemmin se gluteenia on herkkävain pieni määrä ihmisiä. Mutta viimeaikaiset tutkimukset osoittavat gluteenin negatiivisen vaikutuksen jokaisen ihmisen kehoon. Näiden salaisen molekyylien tärkein näky on aivomme. Ja jos suoli voi ilmaista kipu-signaalien ja epämukavuuden vaaran, niin aivot tällaisten reseptoreiden kanssa valitettavasti eivät yksinkertaisesti ole suojattuja.

Tosiasiallinen numero 7. Esiheimoissa ei ollut gluteenia

Moderni vehnä 40 (!) kertaa enemmän gluteenia kuin puoli vuosisataa sitten. Syynä tähän hyppyyn on nykyisissä hybridisaatiomuutoksissa ja geenikokeissa. Ja geneettisesti ihminen altistuu muulle ruokalle: muinaiset ihmiset söivät peliä, juuret ja marjat. Viljojen villi monogranulaareilla ei juuri ollut mitään tekemistä viljan kanssa aikamme kanssa.

Tosiseikka 8. Nykyaikainen mies syö paljon gluteenia

Keskimääräinen henkilö syö enintään 65 vuodessakg vehnää. Kun keskimääräinen pitoisuus gluteenia gluteenia tuotteiden 40-50%, se saadaan yksinkertaisesti pelottavan hänen numeronsa - kolmannessa ihmisen painoa! Ja tämä on vain yksi vuosi. On vaikea kuvitella, kuinka paljon energiaa kehomme kuluttaa. Haluan vain auttaa häntä.

Tosiasiallinen numero 9. Gluteeni voi vahingoittaa aivoja

Gluteenin toiminta on myös vaarallista, koska se on samanlainenopiaattien kanssa. Kun kokeilemme donitsi- tai croissantin "paratii- kanomaista iloa", se ei ole mielikuvituksellinen peli vaan todellinen fysiologinen riippuvuus, joka syntyy aivojen tottumuksesta.

Tosiasiallinen numero 10. Vähemmän gluteenittomia ongelmia

Hän on oppinut paljon gluteenista ja jopa koskettanut sitä hänen kanssaankädet, on yhtä helppoa lopettaa tuntemalla hänelle hänen negatiivinen vaikutusvaltaansa. On vain seurattava gluteenittomia ruokavaliota vain yhden tai kahden viikon ajan. Vaikka "haluan herkullisen" - koska kukaan ei ole peruuttanut lomia ja juhlia - voit olla samaa mieltä kuusi päivää viikossa noudattamalla kirjan "Ruoka ja aivot" kuvattuja sääntöjä ja yhden päivän syömään mitä haluat. Miellyttävät ja hyödylliset tulokset eivät jätä sinua odottamaan!