Ammatti: бариста
Työpäivän hälinässä,tauko ja juoda kupin virkistävää kahvia, ja itse asiassa jotkut ihmiset ovat tehneet tämän drinkin ammatti. Kun kirkkaat miehet keksivät koneet kahvin keittämiseen, se vaati ihmisiä, jotka osaavat käyttää näitä koneita. Ja koska kahvi - juoma lähes maaginen, hyvin pian tuli selvää, että kyky painaa painikkeita ei riitä. Näin ollen barista-ammattia esiintyi.
Tämä erikoisuus on peräisin Italiasta ja on kirjaimellisestiSe tarkoittaa henkilön työtä baaripolulla, toisin sanoen baarimestarin tehtäviä. Vähitellen eurooppalainen kulttuurikulttuuri juurtuu kotimaassamme, samassa Italiassa, baarissa oleva kahvi voi olla hyvä syy lähteä talosta.
Kuitenkin, toisin kuin baarimikko,pääasiassa alkoholijuomista, barista on kiireinen tekemällä kahvia, erityisesti espressoa ja kahvia sisältäviä juomia. Hänen tehtävänsä on hitata kahvia oikein ja tietää myös kahvilajit ja niiden varastointiolosuhteet, sekoitusmenetelmät - sekoitus kahvin lajikkeita.
Baristan ammatti on jonkin verran samanlainen, taitavastioppia juomasi, sommelierin ammattitaidolla. Barista tosi taidetta on kuitenkin kauniisti palvella ihmejuomaa. Piirustukset, joita barista luo elävät vain muutaman minuutin, mutta heillä on vetoomus näistä mestariteoksista. Kahvin maku on yhdistettynä esteettiseen ilomiöön.
Tehtävät ja kyvyt, joita barista tarvitsee
Ensinnäkin tämä on laajin osaamistatuote - kahvi ja sen valmistusmenetelmä. Yrityksen ammattilainen ymmärtää täysin kahvilajit, erottaa maku-sävyt, tiedottaa kasvusta, erottelee asteen ja paahdon menetelmän ja mitä ominaisuuksia valmistaa juomaa.
Jokaisen barista pitäisi kyetä kokki ainakin40 lajikkeiden kahvia-juomat, mukaan lukien tuttu cappuccino, latte-kahvin, ristretton, jne. Myös barista tiivistävän täytyy tietää aste ja määrä kahvia tietyn juoman, määrittää paineen yksikössä, halutun veden lämpötilan ja kypsennysajan.
Hänen tehtäviinsä kuuluu ennaltaehkäiseväKahvinkeittimen huolto: suodattimen vaihto, puhdistus. Barista toisen laatu on erottamaton osa ensimmäistä luovuutta ja taitoa luoda ainutlaatuisia piirustuksia kupin vaahtoon. Jokaisella pro: lla on oma lyönti tai koostumus. Yhdessä piirustuksen kanssa barista luo omat alkuperäiset juomat perinteisten reseptien perusteella.
Tärkeää ovat astiat, joissaesitteli juoman, se voi myös luoda mielialan ja täydentää baristan luovaa kokoonpanoa. Kahvilaitoksen tulot monin tavoin riippuvat masterin ammattitaidosta, jolla on epätavallinen bändin nimi. Jokaisen juoman esittely on pieni näyttely asiakkaan edessä, jokainen barista kertoo sinulle varmasti: millainen maku odottaa sinua ja kuinka juoda kupin juomaa.
Varmasti pyydä kahvila kävijöitä heidänhenkilökohtaiset mieltymykset ja tarjoaa uusia asioita. Barista on velvollinen kuuntelemaan asiakkaita ja olemaan erittäin kohtelias, kärsivällinen ja hyväntahtoinen. Kun henkilö lähtee kadulle juotavaksi suosikkibaariin tuttu aromaattinen juoma, hän haluaa usein kommunikointia, ei vain ystävien kanssa, vaan myös laitoksen barista, omistajan tai työntekijän kanssa.
Kun olet katsellut barista virtuoosaa, voitvitsi, valittaa elämästä tai keskustelee uusimmista uutisista. Viime aikoina voit oppia barista-työtä erikoistuneissa kursseissa, mutta todellinen taito on kokemusta. Koko maailmassa järjestetään kilpailuja, festivaaleja ja mestarikursseja, joissa barista-ammattilaiset jakavat osaamisensa taitoja ja salaisuuksia. Lopuksi haluaisin huomata, että kaikki eivät pysty hallitsemaan tätä ainutlaatuista ammattia, vaan vain silmät, jotka vilkkuvat sanaa "kahvia".
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
