Latte art - kahvimaalaus

Klassinen latte-taide on peräisin Italiasta - maa, jossa he todella rakastavat kahvia. Latte art perustuu erityiseen tapaan kaataa vaahtomaitoa perinteiseen espressokahviin, kun valmistaa tällaisia ​​juomia latteina tai cappuccinoina.

Tee latte-taidetta ammattitasolla, sinun täytyy oppia paljon, harjoitella pitkään. Lisäksi, lattea tarvitset erikoistyökaluja. Tämä espresso-kahvinkeitin - latte-teoksen ja sylinterin tärkein työkalu - on toinen väline, joka on välttämätön latte-taiteessa.

syöttäjä Tämä on erityinen kannu maidolle, jossa maitoa lyödään. Kahvi jauhe jauhe kaadetaan kahviin, piirustus piirustuksia kahvia.

Klassisen espresson valmistustekniikkasäädetään 7 grammaa tuoretta jauhettua kahvia, joka kulkee veden läpi, joka on kuumennettu 88-92 ° C: n lämpötilaan 9 ilmakehän paineessa. Juoman valmistusaika on 25 sekuntia. Tällä tavalla valmistettu kahvi on latte-taiteen perusta.

Maidonvastus tehdään kahvinkeittimellä varustetun höyrynosturin avulla. Voit saada korkealaatuista kastettua maitoajoka on jäähdytetty + 4 ° C: n koko pastöroiduksi maidoksi, rasvapitoisuudella 3-3,5%. Vispaamiseen maito kaadetaan syöttäjä, höyry venttiili on upotettu maitoon on syvyys on noin yksi ja puoli senttimetrin astian keskustasta.

Höyryventtiili tulee avata nopeasti ja sisäpuoleltaEnsimmäiset 5-15 sekuntia pitävät syöttäjän kiinni niin, että suutinletku pysyy keskellä ja samalla syvyydellä. Maito kasvaa tilavuudella, joten sinun on laskettava liuotinta hieman. Seuraavien 5-15 sekunnin aikana tapahtuu höyrytysvaihe.

Höyrystysvaiheessa höyrynnostimen suutinon 1,5 cm sylinterin pohjasta, hankaus on lähellä seiniä, syöttäjä on hieman kallistunut ruoskan aikana. Pistä maitoa, kunnes lämpötila saavuttaa + 65-75 ° C.

Maito ja espresso ovat valmiita ja et voi siirtyä suoraan latte artu: iin. Tähän mennessä on olemassa useita päätyyppisiä latte-taidetta.

pikeys - latte art, suoritetaan vain syöttäjän avulla.

etsaus - Kahviin piirustuksia levitetään terävällä esineellä, esimerkiksi puisella hammastikulla.

Cappuccino Art Se on eräänlainen latte-taidetta, jossa käytetään yhdessä maustetun maidon kanssa piirustuksia kahviin, suklaa siirappia, raastettua suklaata ja joskus myös elintarvikeväriaineita.

Multi-Art yhdistää etsauksen ja cappuccinon tekniikan ja mahdollistaa päällikön saavuttavan yllättäviä tuloksia.

Espresso Art - erityinen latte-taide, kun kahviin piirretään kerma - espresso vaahto. Piirustukset tehdään terävällä esineellä.

Latte-taide on improvisaatio, jokainen mestarihe saavat omat ainutlaatuiset kuvat. Kahvia on kuitenkin useita piirustuksia. Tämä "kukka" ("rosetta"), "sydän" ja "omena". Ovatko nämä piirustukset syöttäjä.

Kukka (ruusukko)

Saadaksesi kuvan kahvia muodossa kukka sisäänLatte arte on välttämätöntä henkisesti jakaa kahvia kahviksi neljään yhtä suureen osaan. Yläosassa valitaan niin sanottu maahantulo - maidon infuusio. Laita tämä kohta, kuppi täytetään maidolla puoleen ja ohjataan sujuvasti maidon virtausta vasemmalle puolelle.

Helposti ravistamalla syöttäjä vasemmalle ja oikealle, - liikkeelle"Snake" - maito ohjataan oikealle puolelle ja jatka "käärme" loppuun alareunassa. Kun kuppi on melkein täynnä, keittimen tulee nostaa ja piirtää pientä maitoa, siirtäen nopeasti syöttäjän yläosaan (jossa tulopiste on).

Saatiin kuviota, joka muistutti kukkia varteen tai lehtiin.

sydän

Henkisesti kuvitella pieni ympyrä sisäänkupin keskellä. Lähtöpiste on kupin keskellä. Pitcher ravistelee vasemmalla ja oikealla pienellä amplitudi ja täyttää maidon kuvitteellinen ympyrä. Kun kuppi on täytetty lähes syöttäjän nostimen reunaan ja pieni maidon virtaus ylittää halkaisijaltaan kuvitellun ympyrän. Sinun pitäisi saada kuva-sydän.

omena

Tämä latte-taiteen peruspiirustus toteutetaan näin. Hedelmä-omena "omena" piirtää pienen määrän maitoa kupin seinälle. Siirrä sitten syöttäjä kupin keskelle ja käännä varovasti pinseriä puolelta toiselle täytä kuppi poistumatta kuvitteellisesta ympyrästä.

Latte-taiteessa kuviot ovat elävinä ja ilmeisempää, jos kerma (espresso-vaahto) on aikaisemmin ruiskutettu kanelilla, kaakaojauheella tai raastetulla suklaalla.